中新網(wǎng)6月22日電據(jù)食藥監(jiān)總局網(wǎng)站消息,，國務(wù)院食品安全辦、教育部等6部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見》,?！兑庖姟诽岢觯瑢W(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責(zé)任,，實(shí)行食品安全校長負(fù)責(zé)制,，地方各級(jí)城市管理執(zhí)法部門要嚴(yán)查校園周邊食品無證攤販。
近期,，學(xué)校校園及周邊食品安全事件頻發(fā),，社會(huì)廣泛關(guān)注。為加大工作力度,，形成監(jiān)管合力,，進(jìn)一步提高學(xué)校校園及周邊食品安全水平，《意見》提出,，加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理,，推動(dòng)學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度進(jìn)一步健全，食品安全主體責(zé)任進(jìn)一步落實(shí),，食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)一步加強(qiáng),，學(xué)生的食品安全意識(shí)進(jìn)一步提高，學(xué)校校園及周邊食品安全狀況明顯改善,。
《意見》提出,，地方各級(jí)食品安全辦、綜治組織要進(jìn)一步推動(dòng)各有關(guān)部門明確監(jiān)管職責(zé),，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,。各有關(guān)部門要進(jìn)一步完善加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全管理的工作制度和機(jī)制,，制定具體的工作措施,，不斷強(qiáng)化學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管,。教育部、食品藥品監(jiān)管總局要加快修訂出臺(tái)學(xué)校集中用餐食品安全管理規(guī)定,。
《意見》強(qiáng)調(diào),，要落實(shí)食品安全主體責(zé)任。學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責(zé)任,，實(shí)行食品安全校長負(fù)責(zé)制,，將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容，每學(xué)期進(jìn)行專題研究,。建立健全校園食品安全管理制度,，明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書,。加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格管控原料采購,、加工制作,、清洗消毒和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期開展食品安全自查,。采用集體用餐配送單位供餐的,，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書,。
學(xué)生集體用餐配送單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員,，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn),，嚴(yán)格落實(shí)原料采購、加工制作,、清洗消毒,、成品分裝和配送運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制要求，定期開展食品安全自查,，確保供餐食品安全,。
校園周邊食品經(jīng)營者要持證經(jīng)營，依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，健全并落實(shí)食品安全管理制度,，嚴(yán)格把控食品采購關(guān)口，嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為,，定期開展食品安全自查,。校園周邊家庭托餐經(jīng)營者要經(jīng)基層食品藥品監(jiān)管部門許可或備案,、登記后方可經(jīng)營，經(jīng)營過程中應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求,，定期開展食品安全自查。
《意見》提出,，學(xué)校要將食品安全,、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容。每學(xué)期組織開展食品安全專題教育,，并將食品安全與主題班會(huì),、課外實(shí)踐等活動(dòng)緊密結(jié)合，開展經(jīng)常性教育活動(dòng),。通過宣傳欄,、宣傳冊(cè)等，定期向?qū)W生傳遞食品安全,、營養(yǎng)等信息,，推動(dòng)學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣，拒絕食用高油,、高鹽,、高糖食品。教育行政部門要督促學(xué)校開展食品安全教育,。
地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要加大對(duì)校園周邊食品經(jīng)營者的食品安全宣傳教育,，督促經(jīng)營者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，拒絕經(jīng)營來源不明,、標(biāo)識(shí)不清,、超過保質(zhì)期限、感觀性狀異常等食品及長期食用不利于學(xué)生身體健康的食品,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
《意見》還提出,，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要依法依規(guī)對(duì)學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位,、校園周邊小食品商店,、小餐飲、家庭托餐等進(jìn)行許可或備案,、登記,，將學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍，實(shí)行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查,、隨機(jī)抽查和飛行檢查等重點(diǎn)地區(qū)和單位,，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查和食品抽檢。每年春秋季開學(xué)后對(duì)學(xué)生食堂,、學(xué)生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營者開展專項(xiàng)檢查,。對(duì)學(xué)生食堂和校園周邊餐飲服務(wù)提供者，重點(diǎn)檢查原料采購,、加工制作,、清洗消毒,、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定,。對(duì)學(xué)生集體用餐配送單位，除重點(diǎn)檢查上述項(xiàng)目外,，還應(yīng)檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間等是否符合規(guī)定,。對(duì)校園周邊食品銷售者，重點(diǎn)檢查食品的感官性狀,、標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、貯存條件等是否符合規(guī)定。倡導(dǎo)學(xué)生食堂,、學(xué)生集體用餐配送單位推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度,。
地方各級(jí)城市管理執(zhí)法部門要綜合運(yùn)用數(shù)字城管等手段和方式，提高對(duì)學(xué)生上學(xué),、放學(xué)重點(diǎn)時(shí)段的食品安全違法行為的快速發(fā)現(xiàn),、快速處置能力，嚴(yán)查校園周邊食品無證攤販,。
地方各級(jí)教育行政部門要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的日常管理,，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，與行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo),。基層教育行政部門要每學(xué)期組織開展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查,，通報(bào)檢查結(jié)果,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時(shí)督促整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn),。
《意見》還強(qiáng)調(diào),，加強(qiáng)綜合治理。各級(jí)食品安全辦,、綜治組織要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要工作內(nèi)容,，納入社會(huì)治安重點(diǎn)地區(qū)和突出治安問題排查整治范圍，加大組織協(xié)調(diào)力度，會(huì)同各有關(guān)部門加強(qiáng)分析研判,，進(jìn)行明察暗訪,，開展排查整治，強(qiáng)化督導(dǎo)考評(píng),，深入推進(jìn)學(xué)校校園及周邊食品安全的綜合治理,。
地方各級(jí)食品安全委員會(huì)要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要內(nèi)容，納入議事日程,，每年至少進(jìn)行一次專題研究,。省級(jí)食品安全辦要會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行認(rèn)真研究，把學(xué)校校園及周邊食品安全,，確定為年度食品安全重點(diǎn)工作,。地方各級(jí)食品安全辦、綜治組織要組織各有關(guān)部門在每學(xué)期開學(xué)后一個(gè)月內(nèi)對(duì)學(xué)校校園及周邊食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查,。
此外,，《意見》還要求，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為,。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)厲查處學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者無證經(jīng)營,、售賣和使用來源不明、“三無”(無廠名,、無廠址,、無生產(chǎn)日期)、無中文標(biāo)識(shí),、超過保質(zhì)期限,、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。
《意見》提出,，要暢通投訴渠道,，認(rèn)真聽取學(xué)生家長對(duì)學(xué)校校園及周邊食品安全的意見、建議,，充分發(fā)揮媒體,、群眾的監(jiān)督作用，及時(shí)核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問題,。
