據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道,，喝姜茶有益于人們清除口臭，主要起作用的就是姜中的姜辣素,。姜辣素不僅使生姜帶有辛辣的味道，還能刺激口腔中的酶的分解,，以祛除難聞的呼吸氣味。除祛除口臭外,，生姜還可以減少胃病兒童的嘔吐。
食物中的含硫化合物會(huì)在人的口中產(chǎn)生令人不快的氣味，這就是口臭,。英國(guó)國(guó)家醫(yī)療服務(wù)體系(NHS)表明,，四分之一的人經(jīng)常患有口臭,，這會(huì)使人尷尬并降低人們的自尊心。
但據(jù)德國(guó)一項(xiàng)科學(xué)研究,，生姜可有效減少口臭,，其主要起作用的成分就是姜辣素。專家表示,，依據(jù)這個(gè)發(fā)現(xiàn)，牙膏和漱口水將來可能會(huì)由辛辣成分制成,。
德國(guó)慕尼黑工業(yè)大學(xué)的研究人員在調(diào)查食物如何影響唾液中分子的作用時(shí)發(fā)現(xiàn)，生姜起到了很大的作用,。在攝入姜辣素后幾秒鐘，一種叫做“巰基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍,。科學(xué)家隨后進(jìn)行測(cè)試,，發(fā)現(xiàn)人們的呼吸有所改善,。
研究人員表示,，巰基氧化酶-1可以分解導(dǎo)致不良?xì)馕兜暮蚧衔?。同樣的，生姜也可以祛除咖啡一類飲食帶來的較長(zhǎng)后味,。研究人員還補(bǔ)充說，制作口腔衛(wèi)生產(chǎn)品的公司將來可以從姜的作用方式中學(xué)習(xí)更多。但目前尚不清楚一個(gè)人需要吃多少生姜才能達(dá)到預(yù)期的效果,。
除了祛除口臭外，生姜還可以幫助患有胃病的兒童減少嘔吐,。那不勒斯大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，如果患有胃腸炎的兒童服用生姜,，他們的嘔吐癥狀可能會(huì)減輕,。研究發(fā)現(xiàn)，86.7%的使用安慰劑的兒童在生病期間至少嘔吐一次,，但食用生姜的兒童只有三分之二(約66.7%)會(huì)嘔吐,。
醋泡姜的做法
生姜切片,；把切好的姜片放到一個(gè)罐子里,，倒入米醋或陳醋,；醋倒?jié)M,，沒過生姜,；取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊,；把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上,；蓋上蓋子,，密封結(jié)實(shí),。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。每天可吃2~4片醋泡姜,，早晨吃最好,，長(zhǎng)期食用效果最好。
口含方法
如果常感胃寒,、食欲不振,，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌來促進(jìn)消化,。讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā),，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
將生姜刮去皮（姜皮屬?zèng)鲂裕?，每天切四五片生姜（切得像厚紙一樣薄,，切得太厚?huì)很辣），放在碗內(nèi),。每天早上起來,，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理,，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼,，含10～30分鐘，將姜片咬爛,，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā),，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
姜的食療功效
生姜甘辛而溫,，具有散寒發(fā)汗,、溫胃止吐,、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效,，還能舒張毛細(xì)血管,，增強(qiáng)血液循環(huán)，興奮腸胃,，幫助消化,。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛,、鼻塞,、咳逆止氣、止嘔,、祛痰下氣”,。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂,、脹滿,、風(fēng)邪消毒、皮膚間結(jié)氣,、止唾血”,。民間在生活實(shí)踐和醫(yī)療實(shí)踐中,，逐步摸索出許多用生姜治病的驗(yàn)方,，而且具有良好療效。
風(fēng)寒骨疼,、關(guān)節(jié)疼
生姜,、蔥白各適量，搗爛炒熱,，用布包好熨敷患處,，一日數(shù)次。生姜數(shù)片放患處,，用艾條灸之,。
中暑昏厥
生姜、韭菜各適量,，大蒜1頭,，共搗爛取汁灌服。
跌打損傷,、腰扭傷
生姜,、芋頭各半搗成泥狀,，加面粉適量調(diào)勻，貼敷患處,，每日更換2次,。
暈車暈船
生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏,，有明顯的緩解作用,。
凍瘡、凍傷
生姜適量搗爛,，泡在適量的白酒中,，取汁液加溫擦拭患處，每日3次,。
傷風(fēng)咳嗽,、虛寒久咳 生姜5片，加適量核桃肉,、紅糖搗爛食之,。
婦女虛寒腹疼 生姜、紅糖適量煎水服用,。
風(fēng)寒感冒 生姜5克,，蔥白1根，綠豆15克,，蘿卜30克,，大棗4枚，煎水服用,，每日3次,，開水沖服，對(duì)感冒發(fā)燒,、口渴而表未解者有效,。
需要注意的是，生姜長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)發(fā)酵腐爛,，產(chǎn)生黃樟素物質(zhì),，能誘發(fā)食道癌、肝癌,，對(duì)人體健康有嚴(yán)重危害,，故腐爛的生姜不能吃。
（來源：人民健康網(wǎng)綜合）
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