春天很多人容易上火，最適合食用的降火菜當數(shù)蓮藕與苦瓜（取名“荷塘月色”）,，兩者都有清熱解毒,、補血安神之功效。
材料：蓮藕(兩段),、青辣椒(1個),、紅辣椒(1個)、蒜(適量),。
調(diào)料：鹽(適量),、糖(適量)。
烹制方法：
1.藕切薄片,，浸在鹽水中防止氧化變黑,，入鍋前撈起瀝干。
2.青紅椒切成小碎片,；蒜拍碎,。
3.鍋中倒油燒熱，先下青紅椒和蒜碎爆出香味,。
4.再下瀝好水的藕片翻炒,，一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑水以免藕片粘鍋,。
5.加少許糖,，繼續(xù)翻炒，等鍋中的蓮藕片完全熟透后,，加入少許鹽,、醋、味精翻炒均勻即可,。
（責任編輯：王健淇）
