上海龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 蔡 駿
都知道蔥的營養(yǎng)豐富,，對(duì)健康有益。那么,，什么人更適合吃蔥呢,？
風(fēng)寒感冒者。無論大蔥小蔥,，都能通陽解毒,、解表發(fā)汗。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時(shí)容易感冒,，吃些生的小蔥,，或用蔥烹調(diào)葷菜，能達(dá)到出汗的目的,，既能預(yù)防感冒,，也兼有緩解病癥之效。
腹瀉者,。蔥含大量揮發(fā)油,，具有較強(qiáng)的殺菌、抑菌功效，特別擅長(zhǎng)與痢疾桿菌作戰(zhàn),。夏季腹瀉多發(fā),，嚼點(diǎn)生大蔥，有預(yù)防和緩解的作用,。
食欲不振者,。蔥白入胃經(jīng)，在治胃病的方子里,，常能看到它的身影,。蔥可以刺激胃液的分泌，促進(jìn)消化,。食欲不振或吃飯不香時(shí),，炒菜時(shí)多加些小蔥，能有效增進(jìn)食欲,。小便淋漓不盡,、大便不暢的人，多吃蔥還可以“通二便”,。
肺病者,。《本草綱目》講,，蔥“外實(shí)中空,，肺之菜也，肺病宜食之”,。有肺病者吃大蔥,，可以補(bǔ)肺、止咳,。
血壓高者,。蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞,，防止血栓形成,、降低血脂。大蔥與蘑菇同食,，可以促進(jìn)血液循環(huán),，預(yù)防血壓升高所致的頭暈。
需要提醒的是,，自汗,、盜汗往往是體虛的表現(xiàn)，吃蔥會(huì)加重這些癥狀,。蔥刺激性較大,，患有胃腸道疾病,，尤其是潰瘍病者，不宜多食,。
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