我們常吃的魚,，魚肉都是白色的,。近日，日本《新聞周刊》刊文指出,，應(yīng)該多吃“青皮紅肉魚”,，更能抗衰老。
日本順天堂大學(xué)白澤卓二教授介紹,，所謂“青皮紅肉魚”是指秋刀魚,、沙丁魚、鮭魚,、金槍魚這類表皮呈青黑色,，肉呈紅色的海水魚。它們富含歐米伽3脂肪酸以及蝦青素,。歐米伽3脂肪酸能增加血液里的“好膽固醇”,，降低甘油三酯，有清潔血液的功效,。紅肉的顏色則是因?yàn)槠涓缓r青素,，它的抗氧化力是維生素的約500倍，還在番茄紅素之上,；不僅可預(yù)防動脈硬化,，還有預(yù)防老年癡呆癥的功效。
吃生魚片時(shí)最好搭配一些紫蘇葉,。其含有抗菌防腐的化學(xué)成分,，能防止吃生魚片時(shí)食物中毒。紫蘇葉中的β胡蘿卜素含量在蔬菜里也是名列前茅,，具有很強(qiáng)的抗氧化作用,，可以預(yù)防癌癥和動脈硬化。
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