秋天是胃病的好發(fā)季節(jié),，要保護(hù)好胃就要吃好早餐。
一夜睡醒,，體內(nèi)儲(chǔ)存的葡萄糖已被消耗殆盡,，需及時(shí)補(bǔ)充能量與營(yíng)養(yǎng)，如果夜間胃里分泌的胃酸沒(méi)有食品去中和,，會(huì)刺激胃黏膜而導(dǎo)致胃部不適,，久之則可引起炎癥、潰瘍??；早上不進(jìn)食,，就不能彌補(bǔ)夜間喪失的水分和營(yíng)養(yǎng)素，使血粘度增加,，不利于一夜間產(chǎn)生的廢物排出,，從而增加患結(jié)石以及中風(fēng)、心肌梗死的危險(xiǎn),。然而不少人由于起床太晚,，只能隨便吃一點(diǎn)或干脆不吃早飯，這樣的確省事,，但對(duì)健康的影響是可想而知的,。還有一些主張“體內(nèi)環(huán)保”,，提倡“生機(jī)飲食”的人,，一大早就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營(yíng)養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物,?？纱朔ê雎粤艘蛔钪匾囊蛩兀蔷褪侨说捏w內(nèi)永遠(yuǎn)喜歡溫暖的環(huán)境,。身體溫暖,，微循環(huán)才會(huì)正常，氧氣,、營(yíng)養(yǎng)及廢物等的運(yùn)送才會(huì)順暢,。從中醫(yī)角度看，吃早餐時(shí)是不宜先喝蔬果汁,、冰咖啡,、冰果汁、冰牛奶的,。
秋季要想護(hù)好胃,，營(yíng)養(yǎng)師建議大家在早餐上應(yīng)該注意以下兩點(diǎn)：
一、早餐要吃熱
吃“熱食”才能保護(hù)“胃氣”,。中醫(yī)學(xué)說(shuō)的胃氣,，其實(shí)是廣義的，并不單純指“胃”這個(gè)器官而已,，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力,、肌肉的功能等,。因?yàn)樵绯康臅r(shí)候，夜間的陰氣未除,，大地溫度尚未回升,。體內(nèi)的肌肉,、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時(shí)候你再吃喝冰冷的食物,，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)加攣縮,、血流更加不順。也許剛開(kāi)始吃喝冰冷食物的時(shí)候,，你不覺(jué)得胃腸有什么不舒服,，但日子一久或年齡漸長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)怎么吸收不到食物精華,，好像老是吃不結(jié)實(shí),，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來(lái)越差,，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽,，時(shí)常感冒，小毛病不斷,。這就是傷了胃氣,，傷了身體的抵抗力。
二,、早餐搭配要合理
合理指的是富含水分和營(yíng)養(yǎng),。牛奶、豆?jié){符合上述要求,，可任選,，還應(yīng)加上其他“干點(diǎn)”，因?yàn)楣阮愂称吩隗w內(nèi)能很快分解成葡萄糖,，糾正一夜后可能產(chǎn)生的低血糖,，并可提高大腦的活力及人體對(duì)牛奶、豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)素的利用率,。所以谷類食品是不可缺少的,。但這類食品消化較快，過(guò)兩三個(gè)小時(shí)就會(huì)感到饑餓(尤其是吃泡飯,、粥),，因此還要有適量的蛋白質(zhì)和脂肪、雞蛋,、豆制品,、瘦肉、花生等,，這樣不但可使食物在胃里停留較久,，還能使人整個(gè)上午精力充沛。另外還需吃一點(diǎn)水果和蔬菜，這不僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素,，還因水果和蔬菜含鈣,、鉀、鎂等礦物質(zhì),，屬堿性食物,，可以中和肉、蛋,、谷類等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根,，達(dá)到酸堿平衡。早餐不宜太油,，特別是油炸食品,，否則會(huì)給胃腸增加太重的負(fù)擔(dān)，并使脂肪攝入過(guò)量,。也不要常把方便面當(dāng)早餐,，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素和礦物質(zhì)。早上第一餐,，應(yīng)該是享用熱稀飯,、熱燕麥片、熱羊乳,、熱豆花,、熱豆?jié){、芝麻糊,、山藥粥等等,，然后再配著吃些蔬菜、面包,、饅頭包子,、水果、點(diǎn)心等,。特別指出,，因?yàn)榕Ｄ倘菀咨怠⑷菀走^(guò)敏,，因此喝牛奶較不適合氣管,、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區(qū)的人飲用,。
作者介紹：中國(guó)武漢中國(guó)民主促進(jìn)會(huì)會(huì)員 國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師,，教授
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