雞蛋豆類補足蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì),。所以,，我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于奶類,、蛋類,、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品,。
在植物蛋白中,，大豆蛋白質(zhì)的好處是地球人都知道，但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì),，比如有抗病毒作用的皂甙,，還有激活免疫系統(tǒng)的凝集素。平日里,，如果有條件的話,，在家里可以自己榨豆?jié){來喝，既環(huán)保又健康,。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品,，豆腐、豆腐絲,、豆腐皮,、豆腐干、豆?jié){都很不錯,。
動物蛋白中,，牛奶、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的,，因此要養(yǎng)成每天堅持喝牛奶,、吃雞蛋的習慣。
提示：專家提醒,，補充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要,，過多攝入，也會損害機體免疫力,。因為過多攝入大魚大肉,，反而增加了胃腸負擔,，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用，也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用,。各種營養(yǎng)素要互相配合,，互相制約，共同保護和提高機體免疫力,。
提倡薯類食品做主食
用薯類食物替代精白米面做主食,，能夠在飽腹的同時提供大量維生素C、維生素B1,、鉀,、膳食纖維等，其中山藥,、芋頭,、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白，對于提高抵抗力很有幫助,。除了薯類之外,，多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對提高免疫力也有幫助,。
提示：一定要注意是用薯類食品替代主食,，不是在吃一大碗米飯之后再吃一大塊烤紅薯。記得不要吃油炸的薯類食品,，可以用蒸煮燉的方法加熱。
深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A
專家表示,，橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素,，可在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可以增強人體上皮細胞的功能,，對感冒病毒產(chǎn)生抵抗力,，它可以強健咽喉和肺部的黏膜，保持它們正常的新陳代謝,。
綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質(zhì)合成所需的因子,，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用，對維護抵抗力很有幫助,。能夠促進干擾素等抗病毒物質(zhì)合成,，以及高某些免疫指標。
菌類提高免疫力
菌類含有菌類多糖,，這是提高和保護機體免疫力的有效物質(zhì),。市場上隨處可以買到的牛肝菌、金針菇,、冬菇,、香菇,，不僅口感好，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，也是抗擊感冒的絕佳食物,。
谷物雜糧海產(chǎn)品可補鋅
在微量元素中，鋅和免疫功能關(guān)系密切,。鋅能增強細胞的吞噬能力,，從而發(fā)揮殺菌作用。谷物中富含對免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的鋅,，平時主食可以選擇全谷類蕎麥面條,，或者嘗試用各種雜糧做成的營養(yǎng)米飯。其他含鋅的食物還有牡蠣,、豬肝,、雞肝、花生,、魚,、雞蛋、牛肉,、黑芝麻,。
（責任編輯：王健淇）
