南京連續(xù)兩個(gè)“桑拿天”讓人吃不消，不但人不舒服還容易沒(méi)有胃口,，這個(gè)時(shí)候多吃點(diǎn)清淡的很有必要,，才上市的新鮮木耳菜推薦給大家,，每斤售價(jià)在3元左右。

　　據(jù)說(shuō)木耳菜得名,，一種說(shuō)法是因?yàn)樗娜~子近似圓形,，肥厚而黏滑，很像木耳,，另一種說(shuō)法是它的味道清香,，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口,。雖然味道仁者見(jiàn)仁,，但是木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素卻是不容置疑的，據(jù)介紹,，它的鈣,、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外,，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下,。藥用時(shí)有清熱、解毒,、滑腸,、涼血的功效，可用于治療便秘,、痢疾,、癤腫、皮膚炎癥等病,。不僅如此,，木耳菜菜葉中富含一種黏液，對(duì)抗癌防癌有很好的作用,。

　　[今日食譜]多味木耳菜

　　材料：木耳菜200克,，海帶絲50克，水發(fā)粉絲50克,，紅辣椒1個(gè),，熟芝麻適量。食用油15克,，香油1小匙,，紅油1小匙，花椒油1小匙,，醬油1小匙,，芝麻醬1小匙，香醋1小匙,，精鹽1小匙,，白糖1/2小匙,，味精1/2小匙。

　　做法：1,、調(diào)制怪味汁：將芝麻醬用香油泡開(kāi),，再將精鹽、醬油,、糖,、醋、熟芝麻,、紅油,、花椒油、味精放入調(diào)勻,。2,、木耳菜擇洗干凈，去掉老筋切段,。3,、海帶絲洗凈，放入沸水中焯至斷生,，然后瀝干,，再將粉絲放沸水中焯水瀝干。4,、紅辣椒洗凈切絲,。5、鍋內(nèi)放油,，燒熱,，倒入木耳菜翻炒，再倒入海帶絲,、粉絲和辣椒絲,，淋上怪味汁，拌勻即成,。