中華中醫(yī)藥學(xué)會莊乾竹博士介紹說，這主要是歸功于黑芝麻含有的不飽和脂肪酸,，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,，從而保護心血管的健康。

　　此外,，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解,、降低膽固醇的中堅力量。

　　另一方面,，卵磷脂是膽汁中的成分之一,，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)的話,，就容易形成膽結(jié)石,。所以吃黑芝麻能預(yù)防膽結(jié)石形成。

　　在中醫(yī)傳統(tǒng)食用方法上,，黑芝麻多為炒,，然后碾碎食用,，或熬粥時放入黑芝麻。

　　莊博士指出,，現(xiàn)在流行吃五谷豆?jié){,，用豆?jié){機把黃豆,、紅豆等谷類實物做成漿汁,，再放些黑芝麻，能增強體力,。據(jù)說,，古羅馬的角斗士在進行肉體搏斗前1個多小時，每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加體力,。此外,，還能補腎、烏發(fā),、保護血管,，可謂一舉多得。

　　中醫(yī)認為,，黑芝麻性平,，適合多數(shù)人食用。每次根據(jù)個人愛好不同可以吃15～30克,。

　　需要注意的是,，吃黑芝麻只能是降血脂的輔助食療，不能以此來代替藥物,。

　　小偏方：

　　黑芝麻桑椹糊

　　黑芝麻60克,，桑椹60克，白糖10克,，大米30克,。

　　做法：黑芝麻、桑椹,、大米分別洗凈后,，放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗,，煮沸后加入白糖,，待糖溶化、水再沸后,，徐徐加入搗爛的三味,，煮成糊狀服食。

　　功效：滋陰清熱,，降低血脂,。