粥是我國傳統(tǒng)的食療食物之一,，也是一種老少咸宜的食品,。粥的種類多種多樣，對于不同年齡,、不同職業(yè)的人來說,，喝粥也應該有不同的側重。

　　孩子和老年人,，煮軟爛些助消化,。老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能較弱,，吃太多粗糧會增加胃腸負擔,。對于這類人群而言，可選擇小米,、大黃米,、糙米等易消化的粗糧，烹調時要把粥煮得軟爛黏糊些,，以利于消化吸收,。另外，粥里加點山藥、蓮子,、南瓜等容易消化的食材也很不錯,。

　　青少年和體力勞動者，加點堅果種子補充蛋白質,。體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質等營養(yǎng)素的需求量較大,，除了選擇燕麥等蛋白質較高的糧食熬粥外，還可以加些花生,、核桃碎,、瓜子仁等堅果種子，不但能補充營養(yǎng),，還能使粥的香味更濃,。這類人熬粥時還可以加點瘦肉，但一定要少放鹽,。

　　應酬多的成年人,，放些雜豆控糖控脂。成年人尤其是男性同胞一到中年,，很多都面臨體重增加的問題,。長期坐辦公室活動量少，很容易囤積脂肪,，而且平時免不了喝酒應酬,，對肝臟和腸胃功能都不利。對于這類人群,，可以在粥中加入雜豆（如紅豆,、綠豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入,，有利于脂肪,、膽固醇代謝，同時也能保持血糖穩(wěn)定,。

　　育齡女性,，加點豬肝、瘦肉有助補鐵,。據相關調查顯示,，育齡女性中，有1/6存在缺鐵問題,。動物性食品是血紅素鐵的良好來源,，因此這類人群在熬粥時可以加點豬肝或瘦肉。

　　電腦一族,，深色原料有助護眼,。辦公室一族經常面對電腦,，可在粥里加些護眼食物，如深色的大黃米,、小米,、黑米、紫米,、枸杞,、胡蘿卜等。大黃米,、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉化為維生素A,，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素,，能抵抗眼睛衰老,。