粥是我國傳統(tǒng)的食療食物之一,，也是一種老少咸宜的食品。粥的種類多種多樣,，對于不同年齡,、不同職業(yè)的人來說，喝粥也應(yīng)該有不同的側(cè)重,。

　　孩子和老年人,，煮軟爛些助消化。老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童,，由于消化吸收功能較弱,，吃太多粗糧會增加胃腸負擔。對于這類人群而言,，可選擇小米,、大黃米、糙米等易消化的粗糧,，烹調(diào)時要把粥煮得軟爛黏糊些,，以利于消化吸收。另外,，粥里加點山藥,、蓮子,、南瓜等容易消化的食材也很不錯。

　　青少年和體力勞動者,，加點堅果種子補充蛋白質(zhì),。體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外,，還可以加些花生,、核桃碎、瓜子仁等堅果種子,，不但能補充營養(yǎng),，還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時還可以加點瘦肉,，但一定要少放鹽,。

　　應(yīng)酬多的成年人，放些雜豆控糖控脂,。成年人尤其是男性同胞一到中年,，很多都面臨體重增加的問題。長期坐辦公室活動量少,，很容易囤積脂肪,，而且平時免不了喝酒應(yīng)酬，對肝臟和腸胃功能都不利,。對于這類人群,，可以在粥中加入雜豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜等,，增加膳食纖維的攝入,，有利于脂肪、膽固醇代謝,，同時也能保持血糖穩(wěn)定,。

　　育齡女性，加點豬肝,、瘦肉有助補鐵,。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，育齡女性中,，有1/6存在缺鐵問題,。動物性食品是血紅素鐵的良好來源，因此這類人群在熬粥時可以加點豬肝或瘦肉,。

　　電腦一族,，深色原料有助護眼。辦公室一族經(jīng)常面對電腦,，可在粥里加些護眼食物,，如深色的大黃米,、小米、黑米,、紫米,、枸杞,、胡蘿卜等,。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A,，有益眼睛健康,，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老,。