早餐有個最佳時間。早餐的最佳時間是7點到8點,。人在睡眠時,，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物,，到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài),。早餐吃太早，勢必會干擾胃腸的休息,，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài),，擾亂腸胃的蠕動節(jié)奏。所以,，在7點左右起床后20~30分鐘再吃早餐最合適,，因為這時人的食欲最旺盛。另外,，早餐與中餐間隔4~5小時為好,，也就是說早餐最好在7~8點之間,。

　　早餐宜軟不宜硬。在清晨,，人體的脾臟困頓呆滯,，常使人胃口不開、食欲不佳,，老年人更是如此,。故早餐不宜進(jìn)食油炸、煎炸,、干硬以及刺激性大的食物,，否則易導(dǎo)致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物,，如牛奶、豆?jié){,、面條,、混沌等，最好能吃點粥,。如能在粥中加些蓮子,、紅棗、山藥,、桂圓,、薏米等保健食品，效果更佳,。

　　早餐宜少不宜多,。早餐攝入的能量應(yīng)占到全天總能量的25%~30%，一般吃到七成飽即可,。飲食過量會增加胃腸的消化負(fù)擔(dān),，久而久之，會使消化功能下降,，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病,。另外，大量的食物殘渣貯存大腸中,，被大腸中細(xì)菌分解,，其中蛋白質(zhì)的分解物會經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對人體有害,，并容易患血管疾病,。

　　早餐內(nèi)容有講究。早餐宜選五類食物：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,，如雞蛋,、牛奶,、醬牛肉、豆?jié){等,；富含維生素C的食物,，如果汁、蔬菜,、水果等,；富含碳水化合物的主食，如面包,、饅頭,、花卷等；富含水分的液體食物,，如米粥,、牛奶、豆?jié){,、果汁等,；開胃的、增加食欲的食物,，如番茄汁,、小醬菜等。相反,，早餐不宜選用油餅,、油條、炸糕,、炸饅頭片等油炸食物,。