紅棗最突出的特點是維生素含量高。棗能補中益氣,、養(yǎng)血生津,。鮮棗維生素含量更豐富；但它有時令性,，不能常買到,，而且多吃傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降,，但鐵含量升高,，而且營養(yǎng)更易吸收，更適合食療,，這里介紹幾種大棗的食療做法。

　　1,、紅棗泡水,，養(yǎng)肝排毒

　　紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。

    紅棗果皮堅韌不好消化,，如果整顆沖泡,，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡,。

　　還要注意的是,，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,，用熱水煮泡會嚴重破壞維C,。

　　2、紅棗泡茶,，補氣護嗓

　　材料：紅棗20g,，桂圓15g，紅糖30g,，水500g

　　做法：先將紅棗洗凈,、去核,，桂圓去皮、核,，然后將紅棗,、桂圓肉同時放燉杯內(nèi)，放入清水500g,，置武火燒沸,，再用文火燉煮35分鐘，加入紅糖攪勻即成,。

　　功效：補氣血,，益脾胃。適用于貧血,、神經(jīng)衰弱,、失眠、脾胃虛弱癥,；適合教師,、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。紅棗對促進血液循環(huán),、暢通乳腺很有幫助,，而且它和桂圓都具有極佳的補血養(yǎng)氣效果，將二者結合起來,，能起到豐胸的作用,。若紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒,、胃痛,。

　　3、紅棗熬湯,，止咳潤肺

　　材料：銀耳20克（大約半朵）,，紅棗20顆，冰糖60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）

　　做法：把銀耳放在清水中發(fā)開,，摘去蒂頭,，撕成小塊，與紅棗,、冰糖一起放到鍋里,；加水6碗，大火煮開后,，改用文火再煮半個小時,，即可熄火。

　　功效：用于治肺熱咳嗽,、肺燥干咳,、婦女月經(jīng)不調(diào),、胃炎、大便秘結等病癥,。它能提高肝臟解毒能力,，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,，還能增強腫瘤患者對放療,、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥,，特點是滋潤而不膩滯,，具有補脾開胃、益氣清腸,、安眠健胃,、補腦、養(yǎng)陰清熱,、潤燥之功,，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì),，加上它的滋陰作用,，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑,、雀斑的功效,。

　　4、紅棗煮蛋,，補血養(yǎng)顏

　　材料：紅棗,，桂圓，一個雞蛋

　　做法：用紅棗加桂圓煲紅糖水,，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋,，繼續(xù)用小火焐熟雞蛋,。

　　功效：紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,，煮出的雞蛋很滋補,，久服有推遲衰老、延年益壽的效果,。

　　5,、紅棗熬粥，安神助眠

　　材料：小米,，紅棗

　　做法：紅棗提前用水泡軟,；小米洗干凈,，放入適量水，再加上紅棗,；大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火煮。適量百合,、蓮子搭配紅棗調(diào)理,，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

　　功效：對植物神經(jīng)紊亂,、更年期綜合癥者,，有清虛火、安心神,、治失眠之療效,；氣血雙補，中醫(yī)上講,，女性有躁郁不安,、心神不寧等癥狀，因此特別適合于女性,。還適合給消化不良,、伴有厭食的脾虛的孩子食用。

　　6,、紅棗泡酒,，血管通暢

　　做法：拿一個干凈的玻璃瓶裝紅棗，裝八分滿就好,，再倒?jié)M紹酒,，蓋好瓶蓋放陰涼處。紅棗在泡的過程里很吸收酒,，所以每天要看一下酒是不是被吸收的低于紅棗面了,，要是這樣得趕緊再加酒。大約過一個星期就可以吃了,，每次一般是吃二十個左右的紅棗,。

　　功效：紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出,。對保持血管通暢有一定效果,。紅棗泡酒可以補血，堅持就會讓你白里透紅,，健脾,、消食、養(yǎng)血，清除血管內(nèi)的垃圾,，使氣血通行無阻,；壯旺體質(zhì)，減少疾病,，健身強體,，是養(yǎng)生好酒。

　　提醒：

　　1,、干紅棗大小各異,，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議,，泡水泡茶時選用大個的紅棗,，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜,，最好將其撕成幾半再用,；熬粥、泡酒等則可隨意選擇,。

　　2,、大棗有益健康，但并非多多益善,。中等大小的紅棗,，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能,，引起胃酸過多和腹脹,。