紅棗最突出的特點是維生素含量高,。棗能補中益氣、養(yǎng)血生津,。鮮棗維生素含量更豐富,；但它有時令性，不能常買到,，而且多吃傷害消化功能,。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高,，而且營養(yǎng)更易吸收,，更適合食療，這里介紹幾種大棗的食療做法,。
1,、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低,。
紅棗果皮堅韌不好消化,，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡,。
還要注意的是,，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,，用熱水煮泡會嚴重破壞維C,。
2、紅棗泡茶,，補氣護嗓
材料：紅棗20g,，桂圓15g，紅糖30g,，水500g
做法：先將紅棗洗凈,、去核，桂圓去皮,、核,，然后將紅棗、桂圓肉同時放燉杯內,，放入清水500g,，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘,，加入紅糖攪勻即成,。
功效：補氣血，益脾胃,。適用于貧血,、神經衰弱、失眠,、脾胃虛弱癥,；適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人,。紅棗對促進血液循環(huán),、暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓都具有極佳的補血養(yǎng)氣效果,，將二者結合起來,，能起到豐胸的作用。若紅棗炒黑后泡茶喝,，可治療胃寒,、胃痛。
3,、紅棗熬湯,，止咳潤肺
材料：銀耳20克（大約半朵）,，紅棗20顆，冰糖60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開,，摘去蒂頭,，撕成小塊，與紅棗,、冰糖一起放到鍋里,；加水6碗，大火煮開后,，改用文火再煮半個小時,，即可熄火。
功效：用于治肺熱咳嗽,、肺燥干咳,、婦女月經不調、胃炎,、大便秘結等病癥。它能提高肝臟解毒能力,，保護肝臟功能,，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療,、化療的耐受力,。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯,，具有補脾開胃,、益氣清腸、安眠健胃,、補腦,、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功,，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品,。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用,，長期服用可以潤膚,，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效,。
4,、紅棗煮蛋，補血養(yǎng)顏
材料：紅棗,，桂圓,，一個雞蛋
做法：用紅棗加桂圓煲紅糖水,，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋,，繼續(xù)用小火焐熟雞蛋,。
功效：紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,，煮出的雞蛋很滋補,，久服有推遲衰老、延年益壽的效果,。
5,、紅棗熬粥，安神助眠
材料：小米,，紅棗
做法：紅棗提前用水泡軟,；小米洗干凈，放入適量水,，再加上紅棗,；大火燒開后，轉小火煮,。適量百合,、蓮子搭配紅棗調理，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用,。
功效：對植物神經紊亂,、更年期綜合癥者，有清虛火,、安心神,、治失眠之療效；氣血雙補,，中醫(yī)上講,，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,，因此特別適合于女性,。還適合給消化不良、伴有厭食的脾虛的孩子食用,。
6,、紅棗泡酒，血管通暢
做法：拿一個干凈的玻璃瓶裝紅棗,，裝八分滿就好,，再倒?jié)M紹酒，蓋好瓶蓋放陰涼處,。紅棗在泡的過程里很吸收酒,，所以每天要看一下酒是不是被吸收的低于紅棗面了,，要是這樣得趕緊再加酒。大約過一個星期就可以吃了,，每次一般是吃二十個左右的紅棗,。
功效：紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出,。對保持血管通暢有一定效果,。紅棗泡酒可以補血，堅持就會讓你白里透紅,，健脾,、消食、養(yǎng)血,，清除血管內的垃圾,，使氣血通行無阻；壯旺體質,，減少疾病,，健身強體，是養(yǎng)生好酒,。
提醒：
1,、干紅棗大小各異，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大,，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗,，特別是新疆產的紅棗,，口感很甜，最好將其撕成幾半再用,；熬粥,、泡酒等則可隨意選擇。
2,、大棗有益健康,，但并非多多益善。中等大小的紅棗,，一次食用最好別超過15個,，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹,。
