蔥：腦力勞動者的“綠色補品”

　　蔥的色澤翠綠,，只需微微一煮,，能輕易帶出其鮮甜的味道來。經常吃蔥,，可以補腦,、養(yǎng)生，人體常把蔥比做腦力勞動者的“綠色補品”,。怕冷,、低血壓、貧血的人,，多吃些蔥可以補充能量。眼睛易疲勞,、出血,、失眠和神經衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經而使人的精力更加充沛,。另外,，多吃蔥，可以增強消化功能,，排除體內不干凈的東西,，同時使排便更加通暢。

　　姜：助陽之品

　　生姜有溫中止嘔,、解表散寒等保健養(yǎng)生功效,。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外,，生姜含人體所需的氨基酸,、淀粉、磷,、鐵等成分,，有助促進血液循環(huán),，并加速人體的新陳代謝功能。除此之外,，生姜是助陽之品,，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。因此,，春季可適量多吃些姜,。

　　大蒜：增強人體免疫力

　　大蒜具有殺菌、殺蟲,、解毒,、防腐等保健養(yǎng)生功效。大蒜可切片,、搗爛或絞汁食用,。大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌,。中醫(yī)專家提醒說,，經常食用新鮮大蒜并長期堅持，可大大增強人體免疫力,，起到防病治病之保健養(yǎng)生功效,。

　　花椒：除濕止痛

　　花椒是中國特有的香料，味辛,、性熱,，有芳香健胃、溫中散寒,、除濕止痛,、殺蟲解毒、止癢解腥的功效,。主要治療嘔吐,、風寒濕痹、齒痛等癥,。

　　花椒氣味芳香,，能促進唾液分泌，增加食欲,。還能使血管擴張,，從而起到降低血壓的作用。除此之外,，服食花椒水還能驅除寄生蟲,。

　　補充閱讀：姜、蒜發(fā)芽了還能吃嗎,？

　　姜和大蒜在發(fā)芽過程中,，只是消耗掉了營養(yǎng)物質,，導致姜、蒜瓣萎蔫,、干癟,，營養(yǎng)價值大大降低，但不會像土豆在發(fā)芽過程中會產生有毒物質,。所以發(fā)芽的生姜,、大蒜仍然可以吃，只是因其營養(yǎng)消耗,，食用價值會大打折扣,。

　　蔥姜蒜如何保存？

　　蔬菜的儲存離不開環(huán)境的溫度,、濕度和氧氣,，蔥姜蒜的保存也不例外。

　　蔥

　　蔥主要是干藏,。一般市場上出售的蔥,，在收獲后已經進行過晾曬。買回家后,，先剔除老葉,、病葉及病株，根據干濕程度決定是否還需要繼續(xù)晾曬,。約7成干時,，單層放在干燥通風處，儲存期間要注意防熱,、防潮,。

　　姜

　　姜分為老姜和嫩姜。老姜不適合冷藏保存,，可放在通風處或沙土里。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏,。

　　蒜

　　大蒜可放在網袋中,，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存,。有人提出用錫紙包裹蔥,、姜、蒜保存,，也不失為很好的方法,。

　　錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發(fā),，保證蔥姜蒜不發(fā)霉,、不發(fā)芽,、不變干。需要注意的是,，不要在包裹錫紙前清洗蔥姜蒜,，而且要包裹嚴密。