蔥：腦力勞動(dòng)者的“綠色補(bǔ)品”
蔥的色澤翠綠，只需微微一煮,，能輕易帶出其鮮甜的味道來,。經(jīng)常吃蔥，可以補(bǔ)腦,、養(yǎng)生,，人體常把蔥比做腦力勞動(dòng)者的“綠色補(bǔ)品”。怕冷,、低血壓,、貧血的人,，多吃些蔥可以補(bǔ)充能量。眼睛易疲勞,、出血,、失眠和神經(jīng)衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經(jīng)而使人的精力更加充沛,。另外,，多吃蔥，可以增強(qiáng)消化功能,，排除體內(nèi)不干凈的東西,，同時(shí)使排便更加通暢。
姜：助陽之品
生姜有溫中止嘔,、解表散寒等保健養(yǎng)生功效,。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外,，生姜含人體所需的氨基酸,、淀粉、磷,、鐵等成分,，有助促進(jìn)血液循環(huán)，并加速人體的新陳代謝功能,。除此之外,，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語,。因此,，春季可適量多吃些姜。
大蒜：增強(qiáng)人體免疫力
大蒜具有殺菌,、殺蟲,、解毒、防腐等保健養(yǎng)生功效,。大蒜可切片,、搗爛或絞汁食用。大蒜中含有一種殺菌力很強(qiáng)的大蒜素,，能殺滅多種病菌,。中醫(yī)專家提醒說，經(jīng)常食用新鮮大蒜并長(zhǎng)期堅(jiān)持,，可大大增強(qiáng)人體免疫力,，起到防病治病之保健養(yǎng)生功效。
花椒：除濕止痛
花椒是中國(guó)特有的香料,，味辛,、性熱,，有芳香健胃、溫中散寒,、除濕止痛,、殺蟲解毒、止癢解腥的功效,。主要治療嘔吐,、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥,。
花椒氣味芳香,，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲,。還能使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用,。除此之外,，服食花椒水還能驅(qū)除寄生蟲。
補(bǔ)充閱讀：姜,、蒜發(fā)芽了還能吃嗎,？
姜和大蒜在發(fā)芽過程中，只是消耗掉了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，導(dǎo)致姜,、蒜瓣萎蔫、干癟,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低,，但不會(huì)像土豆在發(fā)芽過程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以發(fā)芽的生姜,、大蒜仍然可以吃,，只是因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣,。
蔥姜蒜如何保存,？
蔬菜的儲(chǔ)存離不開環(huán)境的溫度、濕度和氧氣,，蔥姜蒜的保存也不例外,。
蔥
蔥主要是干藏。一般市場(chǎng)上出售的蔥,，在收獲后已經(jīng)進(jìn)行過晾曬,。買回家后，先剔除老葉,、病葉及病株,，根據(jù)干濕程度決定是否還需要繼續(xù)晾曬,。約7成干時(shí)，單層放在干燥通風(fēng)處,，儲(chǔ)存期間要注意防熱,、防潮。
姜
姜分為老姜和嫩姜,。老姜不適合冷藏保存,，可放在通風(fēng)處或沙土里。嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏,。
蒜
大蒜可放在網(wǎng)袋中,，懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或放在有透氣孔的陶罐中保存,。有人提出用錫紙包裹蔥,、姜、蒜保存,，也不失為很好的方法,。
錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發(fā),，保證蔥姜蒜不發(fā)霉,、不發(fā)芽、不變干,。需要注意的是,，不要在包裹錫紙前清洗蔥姜蒜，而且要包裹嚴(yán)密,。
