今天是處暑咯，就代表著最炎熱的天氣即將過(guò)去,，不過(guò)“秋老虎”發(fā)威也還要再忍受一段日子,，在飲食上還是要多食用一些能夠開(kāi)胃不上火的家常菜。今天小編給大家分享一道開(kāi)胃家常菜——韓式茄汁金針菇,。金針菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且味道鮮美,，很多人選擇用它做拌涼菜和火鍋或燒烤之用。但是秋天吃涼拌菜易受涼傷胃,，而涮火鍋和燒烤都易上火,，和西紅柿一起用來(lái)炒食，不僅開(kāi)胃,，簡(jiǎn)單易做,，而且還非常適合秋天的養(yǎng)生。有茄汁控的你或者最近沒(méi)有食欲,，快試試這道菜吧,！

By 糖醋排骨不加糖

配料：

金針菇 500克,、番茄 1個(gè),、蒜 4瓣、杭椒 1個(gè),、熟芝麻 5克,、韓國(guó)辣醬 1勺、番茄醬 20克,、蠔油 1勺,、植物油 少許、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.將金針菇的根切除

2.金針菇掰散,，洗凈

3.番茄沙司兩小包,，韓國(guó)辣醬一勺（喜歡辣的朋友可以多加一點(diǎn)）,，芝麻5克

4.把番茄,，辣椒洗凈,，用鹽水侵泡5分鐘,，番茄去蒂切丁，杭椒切圈,，蒜頭切碎備用

5.中火把鍋燒干，放入植物油燒熱加入蒜頭,，杭椒爆香

6.然后加入番茄，韓國(guó)辣醬,，番茄醬翻炒兩分鐘,，加一碗水燒開(kāi)

7.燒開(kāi)后加入金針菇

8.加入金針菇后見(jiàn)一勺蠔油提鮮，中火燜10分鐘左右收汁,，起鍋前加少許鹽裝盤

9.裝好盤后，均勻撒上熟芝麻即可

烹飪小貼士：

1,、金針菇要煮軟，把握好收汁火候,，別燒得太干,。

2,、吃剩的番茄汁拿來(lái)拌面特好吃。

3,、金針菇含有18種氨基酸,，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)需要,，有助于促進(jìn)智力發(fā)育,、提高記憶力。

4,、金針菇的菌干富含膳食纖維,，它能夠刺激腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)加速新陳代謝,，減少?gòu)U棄物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間,，預(yù)防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量,，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,。

你們?cè)诩蚁矚g怎么做金針菇呢？

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