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支持專家：
齊紅巖 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授
紀(jì)明山 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院教授
從爆炸西瓜到大米添加劑,，最近街頭巷尾關(guān)于食品安全的議論風(fēng)聲四起,。而網(wǎng)上又開始流傳“果蔬農(nóng)藥殘留排行榜”,，看著挺嚇人,。那這個(gè)排行榜真的靠譜嗎,？我們來看看沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院和植物保護(hù)學(xué)院的兩位教授的看法吧,。
園藝專家：農(nóng)藥殘留確實(shí)有差異
在這個(gè)由美國(guó)網(wǎng)站公布的農(nóng)藥殘留排行榜上,，按農(nóng)藥殘留由少到多的順序?qū)⒐吲帕藗€(gè)序,。其中,，排名第一的是洋蔥,，也就是說洋蔥的農(nóng)藥殘留最少，甜玉米,、菠菜,、西瓜也分別排在前列；而芹菜,、桃子,、草莓、蘋果等被排在了最后，也就是說這幾類果蔬的農(nóng)藥殘留最高,。
那么果蔬的農(nóng)藥殘留差異真的會(huì)這么明顯嗎,？沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的齊紅巖教授介紹，果蔬的農(nóng)藥殘留確實(shí)有差異,。像葉菜類蔬菜,，如生菜、小白菜,、菠菜是整棵食用,，其農(nóng)藥殘留就有可能多于根菜類食物，如洋蔥,，因?yàn)閲娛┺r(nóng)藥時(shí)多半會(huì)直接將農(nóng)藥打到植物的葉片上,。
不過要指出的是，一般作物都可以通過新陳代謝對(duì)噴施的農(nóng)藥進(jìn)行降解,。如果在采收的前一天噴藥,，采下來的果蔬農(nóng)藥殘留量一定會(huì)很高，而要是在采收前10天才打的藥,，到采收時(shí)就沒有那么大的農(nóng)藥殘留了,。
農(nóng)藥專家：這個(gè)排行榜有點(diǎn)片面
沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院紀(jì)明山教授指出，不同種類的植物所使用的農(nóng)藥是不一樣的,，就算同一種植物在不同生長(zhǎng)季節(jié)所用的農(nóng)藥的種類和劑量也是不一樣的,，所以這樣排序可以說是片面的。
紀(jì)教授還介紹,，像白菜,、蘿卜、甘藍(lán)等一次性采收的蔬菜,，其農(nóng)藥殘留量要相對(duì)少一些,；而像番茄、黃瓜,、辣椒這樣連續(xù)采收的果蔬,，農(nóng)藥殘留量要大些。原因在 于連續(xù)采收的果蔬,，在采收期要多次噴施農(nóng)藥,。以黃瓜為例，在采收期每過兩天就要噴施一次農(nóng)藥,，如果不這樣就無法保證采收質(zhì)量,，所以農(nóng)藥殘留量高是必然的。
建議：買完菜最好先放幾天
在“用什么方法才能最大限度地去除農(nóng)藥殘留”這個(gè)問題上,，兩位教授的看法是一致的：買回家的蔬菜最好放段時(shí)間再吃,，原因是植物自身的新陳代謝會(huì)不停地降 解農(nóng)藥,。如果沒有條件儲(chǔ)存，浸泡洗滌或焯一下也可以去除農(nóng)藥殘留,?？傊卟巳コr(nóng)藥殘留的原則就是：能放就放,，能熟吃的就不吃生的，能剝皮吃的就不帶皮 吃,，能吃時(shí)令蔬菜就不吃反季蔬菜,。
仇家奇
