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2012年8月~9月期間,，全國各地紛紛出現(xiàn)了生產(chǎn)企業(yè)向大米,、面粉,、腐竹中違規(guī)添加“硼砂”的事件,，引起了消費者和食品安全執(zhí)法部門的重視,。據(jù)悉，人體過多攝入硼砂會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒,，我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用,。
硼砂屢禁不止,，又為何被明令禁止呢？
硼砂及其被添加的常見食物 硼砂可讓面粉腐竹勁道有彈性
硼砂也叫粗硼砂,，是一種既軟又輕的無色結(jié)晶物質(zhì),。硼砂有著很多用途，如我們熟悉的如消毒劑,、保鮮防腐劑,、軟水劑、洗眼水,、肥皂添加劑,、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業(yè)生產(chǎn)中硼砂也有著重要的作用,。
硼砂因其化學(xué)性質(zhì),，可使面粉和肉類食品變得勁道有彈性、不易腐敗,。因此是眾多無證經(jīng)營得小商販們的盈利法寶,。
然而，在巨大利益誘惑的面前,，不少正規(guī)品牌也開始以身試法,。
近年來，在國家及地方質(zhì)檢總局,、工商總局的網(wǎng)站上,，有正規(guī)品牌的違規(guī)添加硼砂的企業(yè)名字也越來越多。
如近日公布的面粉品牌“五得利”,、腐竹品牌“雙帆,、雙航”。
硼砂可致人體多臟器蓄積性中毒
硼砂為硼酸鈉的俗稱,，為白色或無色結(jié)晶性粉末,，對人體健康的危害性很大，連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積,，妨害消化道的酶的作用,，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉,、紅斑,、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克,、昏迷等所謂硼酸癥,。人體若攝入過多的硼，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒,。
硼砂的成人中毒劑量為1-3克,，成人致死量為15克,，嬰兒致死量為2—3克。
因為硼砂的毒性較高,，目前在世界各國多被明確禁止用作食品添加劑。
餃子皮,、魚丸越有韌性越要警惕
今年早些時候,，江蘇蘇州工商部門曾對調(diào)查出來的魚丸中添加硼砂事件作出消費提醒。相關(guān)負責(zé)人指出,，部分餐飲企業(yè)為了節(jié)約成本,、吸引消費者，在自制肉丸里添加硼砂,，讓肉丸更具彈性,、光澤。消費者如果發(fā)現(xiàn)外表鮮亮,、質(zhì)地過于軟滑,、過于有韌性的肉丸，那就要小心食用了,。
2010年5月,，湖南省《長株潭報》曾報道，不法商販做餃子生產(chǎn)加工生意,，為使餃子皮更脆,、口感更好，購入100公斤硼砂,，在每天加工餃子時添加約2至3兩硼砂,。
硼砂更多事件新聞回顧
2000年-2001年,，科研人員對某省城部分市場食品采樣,，檢測硼砂添加情況，發(fā)現(xiàn)42份牛肉丸陽性率為57.1%,，65份米粉陽性率為43.1%,，45份面條陽性率為35.5，22份腐竹為13.6%,，只有牛奶檢出率為零,。
2006年，某省衛(wèi)生監(jiān)督人員對轄區(qū)市場上的肉丸,、粽子及面條等食品進行了非食品添加劑硼砂篩查,， 共抽檢樣品77份， 陽性率為31.2%,。其中10份粽子陽性率為80%,；33份肉丸陽性率為30.3%,；34份面條陽性率為17.6%。
2009年某市衛(wèi)生防病部門隨機采集部分農(nóng)貿(mào)市場,、攤點,、超市的食品，檢測硼砂添加情況,，共采集6類食品樣品共計81份,，其中9份腐竹樣品陽性率100%，5份涼皮陽性率40%,，41份各類丸子陽性率2.4%,，而面條、餃子皮和年糕等未檢出,。
點擊查看首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師,、教授關(guān)于硼砂危害性的撰文
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銷量第一面粉企業(yè)添加致癌物硼砂被查
北京市場出現(xiàn)產(chǎn)地為河南內(nèi)黃硼砂腐竹
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