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春天來了,,有什么特別的菜可以吃呢?專家指出,,春天開始養(yǎng)陽,,陽虛之體,要多吃具有陽性的食品如韭菜等,下面我們就介紹幾道適合春季食用的特色時令菜,。
香椿拌豆腐
材料:香椿200克,、嫩豆腐1盒、鹽1.5克,、生抽10克,、醋5克、蒜泥10克,、雞精1克,、無香味色拉油30克
做法:
1、將豆腐切塊焯水,,裝入盤中備用,;
2、將香椿洗凈,、焯水,、切末備用;
3,、將香椿放入碗中,,加入鹽、生抽,、醋,、蒜泥、雞精,、無香味色拉油,;
4、將放了調(diào)味料的香椿攪拌均勻,;
5,、鋪在提前準(zhǔn)備好的豆腐上,現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
飲食小貼士
香椿素有“樹上青菜”之稱,,中醫(yī)認(rèn)為,香椿不僅具有味苦性寒,、清熱解毒,、健胃理氣、殺蟲,、固精等功效,,而且還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷,、鐵等礦物質(zhì),,是蔬菜中不可多得的珍品,。香椿與豆腐合用,能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),,適宜幼兒食用,。
油燜春筍
材料:春筍500克 醬油75毫升、芝麻油15毫升,、花椒10粒
做法:
1,、將筍肉洗凈,對剖開,,用刀拍松,切成五厘米長的段,。
2,、將炒鍋置中火上燒熱,下色拉油至130度左右時,,放入花椒,,炸香后撈出。
3,、將春筍入鍋煸炒至色呈微黃時,,即加入醬油、白糖和水100毫升,。
4,、用小火燒五分鐘,待湯汁收濃時,,放入味精,,淋上芝麻油即成。
飲食小貼士
春筍味道清淡鮮嫩,,營養(yǎng)豐富,。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣,、磷,、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,,常食有幫助消化,、防止便秘的功能。同時,,春筍有“利九竅,、通血脈、化痰涎,、消食脹”的功效,,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,,吃筍有滋陰、益血,、化痰,、消食、利便,、明目等功效,。當(dāng)然,春筍雖好,,可不能過食,,尤其是體質(zhì)過敏者更是需要注意。
熗炒花生苗
材料:花生苗200克,、醬肉50克,、香腸50克、鹽2克,、雞精2克
做法:
1.花生苗擇去根和頭,,留下中間白色的莖,莖的口感比較脆,。用水清洗,,切成小段。
2.醬肉和香腸切成片,。
3.將花生苗放入沸水中焯一下,。
4.鍋里倒入油,放入醬肉和香腸片翻炒,,再放入花生苗,,加入鹽和雞精,翻炒幾下,,即可出鍋,。
飲食小貼士
花生仁蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%,脂肪40%,,還含有多種維生素,。花生發(fā)芽后,,蛋白質(zhì)分解為氨基酸,,脂肪含量降低,維生素含量增加,,更容易被人體吸收,。