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　中醫(yī)有“春生、夏長(zhǎng),、秋收,、冬藏”的說(shuō)法，人體的調(diào)養(yǎng)也應(yīng)與此相符,。春季是生發(fā)之季,，也是五臟中肝氣生發(fā)的時(shí)節(jié)，因此吃穿住行都要順應(yīng)天地萬(wàn)物的欣欣向榮之勢(shì),，以滋肝養(yǎng)肝為主,，否則就會(huì)產(chǎn)生腹瀉、腹痛等寒性病變,。

　　春季進(jìn)補(bǔ)湯水可以提高免疫力,、預(yù)防感冒，有增強(qiáng)體力,、強(qiáng)壯身體的作用,。五禽中，雞應(yīng)于肝,，喝雞湯滋養(yǎng)肝血,，最能養(yǎng)肝,。下面小編教你怎樣做雞湯,。

　　香菇雞湯

　　材料

　　料酒1大匙、精鹽1小匙,、味精0.5小匙,、土雞腿300克、,、香菇30克,、紅棗10克、生姜1小塊

　　做法

　　1.土雞腿洗凈剁小塊,，汆燙后撈出,；香菇泡軟、去蒂,，紅棗泡軟,，生姜洗凈拍松；

　　2.把所有材料放入砂鍋,，倒入料酒,，再加適量清水,，燒開后用小火燉1 個(gè)小時(shí)；

　　3.最后放精鹽,、味精調(diào)味,，拌勻后即可。

　　茶樹菇雞湯

　　材料

　　土雞,，茶樹菇,，香菜

　　做法

　　1.土雞洗凈切塊，茶樹菇用水泡發(fā),，香菜切段,。

　　2.將雞塊和茶樹菇一起放鍋里燉至熟，加入鹽,，香菜即可,。

　　竹蓀雞湯

　　材料

　　竹蓀，雞1只,，姜片,，鹽

　　做法

　　1.將雞洗凈，雞屁股切除不要,，視雞的大小可以整只或者斬件燉湯,。雞肉涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火,，仔細(xì)地將鍋中浮起的沫打干凈,，然后將姜塊拍散，放進(jìn)雞湯中,，中火一起再煮至雞肉成熟即可(約1-1.5小時(shí))其實(shí)就是煮雞湯,，根據(jù)自己家的做法也行；

　　2.干的竹蓀用涼水泡開,，并輕手洗凈表面的泥沙,，將水潷出備用；

　　3.可以根據(jù)自己的情況,，將竹蓀煮到整鍋雞湯里,，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開后下竹蓀,，待二次燒開后,，微微用鹽、白胡椒調(diào)味即可,，這樣一次吃完比較新鮮,。

　　椰子煲雞湯

　　材料

　　椰子1個(gè)，烏雞1只,，南杏仁1湯匙(15g),，金華火腿30g,，清水3000ml，鹽2茶匙(10g),，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

　　做法

　　將椰子頂端用剁刀剁開一個(gè)小口,，將其中的椰汁倒出待用，再?gòu)闹虚g劈開,，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出,，接著削去表面的碎渣，再片成小片,。

　　烏雞洗凈,，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉,。金華火腿切薄片,。

　　鍋中放入清水，燒沸后將烏雞,、南杏仁和金華火腿片放入,，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。

　　將椰肉片放入鍋中,，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí),。

　　最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。