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近年的研究證實(shí)，營養(yǎng)、疾病與免疫三者是互為因果,、相輔相成的。人的免疫力低下,，會影響機(jī)體對營養(yǎng)基質(zhì)的利用,，引發(fā)疾病，而疾病又可引起營養(yǎng)不良和免疫缺陷,。
在免疫營養(yǎng)中起重要作用的營養(yǎng)素包括常量營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)和膳食纖維素等),、微量營養(yǎng)素(如鋅、銅,、鐵,、鎂、硒,、錳、維生素A,、C,、E、B6,、葉酸等)及特殊營養(yǎng)物質(zhì)(ω3脂肪酸,、谷氨酰胺、精氨酸,、RNA核甘酸,、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿卜素等),。
下面介紹一些能增強(qiáng)免疫力的食物：
白蘑菇,。
不要看蘑菇長不高就認(rèn)為沒有營養(yǎng)。蘑菇中含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑,。體內(nèi)硒水平過低常常使感冒的加重風(fēng)險(xiǎn)增加,。蘑菇中還含有B族維生素,、核黃素和煙酸，這些維生素對維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用,。
動物實(shí)驗(yàn)也表明白蘑菇具有抗病毒,、抗菌、抗腫瘤的作用,。
牡蠣,。
牡蠣中含有礦物質(zhì)鋅。男性不育與體內(nèi)鋅含量偏低有關(guān),。鋅還可以抗病毒,，現(xiàn)在學(xué)者還不能解釋原因。但是目前已發(fā)現(xiàn)鋅與免疫系統(tǒng)的若干功能有關(guān),，其中包括傷口愈合,。
卷心菜。
卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強(qiáng)功能)的一種植物,。卷心菜很容易獲得,，而且不貴。把卷心菜加到湯里,，慢慢燉,，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養(yǎng)價(jià)值,。
杏仁,。
一把杏仁可以增進(jìn)你的免疫系統(tǒng)的抗壓能力。1/4杯分量的杏仁含有的維生素E幾乎占日需要量的一半,，維生素E可以增加免疫力,。杏仁含有的核黃素和煙酸、B族維生素同樣有助于抗擊壓力,。
葡萄柚,。
葡萄柚富含維生素C。然而,，目前科學(xué)證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感,，而不需要再補(bǔ)充。但是葡萄柚還含有大量的類黃酮——一種有助于增加免疫系統(tǒng)活力的自然化學(xué)物質(zhì),。不喜歡葡萄柚的味道可換成橙子或橘子,。
麥芽。
麥芽是小麥種子的一部分,，可以營養(yǎng)小麥的幼苗,，這說明其富含營養(yǎng)，包括鋅、抗氧化物和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質(zhì),。麥芽還含有纖維素,、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪。因此人們在烘烤食物和烹飪時(shí)可以用麥芽替代部分面粉,。
低脂酸奶,。
每天一杯酸奶可以降低患感冒的幾率?？纯礃?biāo)簽上寫的活性益生菌,，一些學(xué)者相信這些益生菌可以刺激免疫系統(tǒng)，從而抗感冒,。酸奶還含有維生素D,最近研究發(fā)現(xiàn)維生素D水平過低容易增加罹患感冒和流感的幾率,。
