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　面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史,。面條是一種制作簡單,，食用方便，營養(yǎng)豐富,，即可主食又可快餐的健康保健食品,。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,，之后或者壓或搟制成片再切或壓,，或者使用搓、拉,、捏等手段,，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀,，最后經(jīng)煮,、炒,、燴、炸而成的一種食品,。專家建議,，夏季養(yǎng)生應吃多點面，那面有什么功效呢,？下面就和小編一起來看一下吧,。

　　面的功效

　　1、對女性痛經(jīng)有一定緩解作用

　　面對腰背酸痛,、青少年的成長期神經(jīng)痛,、女性痛經(jīng)(血糖低和處在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用,。

　　2,、有助于中老年人骨質(zhì)疏松

　　經(jīng)常食用高粱有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助,。

　　3,、有助于降低患心血管病的概率

　　面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率,。

　　4,、能夠有效抗癌

　　面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑,、異黃酮,、鉬、硒等抗癌成分,，對前列腺癌,、皮膚癌、腸癌,、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用,。

　　5、面有助于抗衰老

　　吃面對皮膚干燥粗糙,、頭發(fā)干枯大有好處,，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒,，令肌膚常葆青春,；

　　吃面的注意事項

　　1、面是更年期婦女,、糖尿病和心血管病患者的理想食品,，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用；

　　2、患有嚴重肝病,、腎病,、痛風、消化性潰瘍,、動脈硬化,、低碘者不宜食用。

　　面的制作技巧

　　1,、制作面條要選擇面筋含量較高的面粉,。面筋是指面粉筋力的強弱和蛋白質(zhì)含量。面粉一般分為高筋粉,、中筋粉和低筋粉三種,。面筋質(zhì)越高，面粉的質(zhì)量就越好,。

　　2,、和面時要注意水溫。一般冬天用溫水,，其他季節(jié)用涼水,。和好的面團要保持在30℃，此時面粉中的蛋白質(zhì)吸水性最好,，面條彈性大,。

　　3、和面時加入少許堿或鹽,，能提高面筋質(zhì)量,。還有，和好的面團要放置一段時間(一般冬天不少于30分鐘,，夏天稍短些)，其目的是促進面筋生成,。最后將和好的面條下鍋煮熟,，面條就會很筋道。