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　什么是有毒的食品？其實(shí)我們幾乎每天都會(huì)吃一些攜帶致命毒素的動(dòng)植物,，食物中毒的事也時(shí)有發(fā)生,。為了保證這種事永遠(yuǎn)不要發(fā)生在我們身上，有必要了解一下我們廚房中最常見(jiàn)的有毒食品,。

　　蘑菇

　　我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)毒菌,，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”,。雖然有毒蘑菇比較容易辨認(rèn),，但也不完全是這樣，所有來(lái)源未知的蘑菇我們都應(yīng)該慎吃,。你可以仔細(xì)檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無(wú)毒的蘑菇菌帽應(yīng)該是扁平?jīng)]有突起,，還應(yīng)該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶)，而且菌褶應(yīng)該長(zhǎng)在菌帽上,，而不是莖上,。你要記住，雖然通常這些鑒別知識(shí)適用于很多種蘑菇,，但也不是真理,。當(dāng)然了，如果你沒(méi)有十足的把握,，還是先不吃為好,。

　　河豚

　　河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命,。在日本,，河豚廚師必須訓(xùn)練有素,，要經(jīng)過(guò)一番考試后才能獲得從業(yè)證書。培訓(xùn)要經(jīng)過(guò)兩到三年,。為了通過(guò)考試,，廚師們必須先經(jīng)過(guò)筆試，然后展示他的削切水平,。最后一項(xiàng)考試包括廚師吃他切下的河豚,。只有30%的人能通過(guò)考試，這并不是說(shuō)其他人因?yàn)槌韵滤麄兿髑械暮与啾欢舅懒?，而是他們沒(méi)有通過(guò)前兩項(xiàng)考試,。河豚只有肉是可吃的，因?yàn)楹与嗳庵械亩拘暂^小,，河豚毒可能會(huì)讓嘴上有刺麻感,。鑒于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品,。

　　接骨木

　　接骨木樹很漂亮,，相當(dāng)大,。樹上開滿散發(fā)幽香的小花,。這些花可用來(lái)制作接骨木花酒和蘇打。人們有時(shí)會(huì)把這種花弄扁,，油炸了吃,。但是，這其實(shí)是有風(fēng)險(xiǎn)的,。接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大,，可導(dǎo)致嚴(yán)重的胃病。所以,，下次你摘接骨木花吃的時(shí)候要確保吃的只是花,。

　　蓖麻油

　　蓖麻油是我們小時(shí)候“頭疼”的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果,、巧克力和其他食品中,。很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油。還好,，我們購(gòu)買的蓖麻油是經(jīng)過(guò)加工的安全食品,，蓖麻籽是致命的，一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬,，它的毒性來(lái)自蓖麻毒素,，這是一種非常有毒的物質(zhì)，以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴(yán)格的規(guī)范以避免意外死亡,。盡管如此,，很多采集蓖麻籽的工人仍會(huì)不慎中毒,。

　　杏仁

　　杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨(dú)一無(wú)二的味道和良好的烹調(diào)適用性讓杏仁成為數(shù)世紀(jì)以來(lái)廚房中餡餅的最流行成分,。最具風(fēng)味的杏仁是苦杏仁,。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀(jì)的歡迎,。但是,，有一個(gè)問(wèn)題是，杏仁含氰化物,?？嘈尤试诔灾氨仨毥?jīng)過(guò)加工去毒。盡管如此,，有些國(guó)家仍非法出售苦杏仁,。新西蘭就在其中。另外,，你也可以使用杏核中的杏仁,，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性,，事實(shí)上,，你可能不知道，現(xiàn)在美國(guó)出售生杏仁是非法的,，所以,，現(xiàn)在你買到的杏仁都是經(jīng)過(guò)加熱去除毒性和細(xì)菌的。

　　櫻桃

　　櫻桃是很常見(jiàn)的水果,，可用于烹調(diào),、釀酒或者生吃。它們與李子,、杏和桃子來(lái)自同一家族,。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員,，但是,，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實(shí)。櫻桃的種子被壓碎,，咀嚼,，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸,。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子,。

　　蘋果

　　與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物,，但是,，量要比前兩種少得多,。蘋果種子一不小心就會(huì)被人吃到，但是只有吃下很多你才會(huì)感到不舒服,。一個(gè)蘋果的種子不會(huì)毒死人,，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡,。我建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽,。順便說(shuō)一下，如果你想吃蘋果,，不料發(fā)現(xiàn)里面有一個(gè)蟲子,，希望不是半個(gè)蟲子，你可以把蘋果放進(jìn)一個(gè)鹽水碗里,，蟲子就會(huì)死掉,。

　　大黃

　　大黃是一種不起眼的植物，它能被制成幾種口味最佳的布丁,，極容易在室內(nèi)栽培,。大黃還是一種神奇的植物——除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸,。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強(qiáng),。大黃的莖可食用，味道很棒,，大黃的根可用于制作瀉藥和解毒藥,。

　　番茄

　　關(guān)于番茄究竟是水果還是蔬菜的爭(zhēng)論還曾經(jīng)鬧上過(guò)法庭，1893年美國(guó)最高法院裁定,，番茄是蔬菜。在世界的其他地方,，番茄被認(rèn)為是水果,，或者更準(zhǔn)確地說(shuō)是漿果。鬧上法庭是因?yàn)槭卟苏鞫愃徽鞫??？赡芨腥さ氖牵瑥募夹g(shù)上講,，番茄是植物子房,。番茄植物的葉子和莖含一種叫“糖苷生物堿”的化合物，這種化合物能引起極度神經(jīng)緊張和胃不適,。番茄葉子和莖可用來(lái)烹調(diào)以增加風(fēng)味,，但是在食用之前必須把它們拿掉。用這種方式烹調(diào)不會(huì)引起中毒,，而且口味絕對(duì)一流,。最后,，為了增進(jìn)番茄的口味，可以在上面撒少許糖,。