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黑木耳是很多家庭會(huì)經(jīng)常用到的食材，它有著獨(dú)特的味道，可以炒菜,、做湯等等，同時(shí),，黑木耳也有著多種養(yǎng)生功效,，常吃對(duì)身體也是極有好處的，下面就和小編一起來(lái)看一下吧。
1,、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原成分,，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā),、谷殼,、木渣、沙子,、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用,。
2、防治貧血
黑木耳中鐵的含量極為豐富,，為豬肝的7倍多,，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn),，容光煥發(fā),，并可防治缺鐵性貧血。
3,、防治冠心病
黑木耳含有維生素K,，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用,。
4、延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只,，共90d,，可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝,、心,、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過(guò)氧化脂質(zhì),，血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用,。提示黑木耳可能通過(guò)降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成,，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝,，顯示有延緩衰老作用。運(yùn)用化學(xué)發(fā)光分析法,，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,，800μl，1000μl對(duì)H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,，清除能力與用量之間呈量效關(guān)系,，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分,。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射,，連續(xù)7d,，可使小鼠在水中平均游泳時(shí)間延長(zhǎng)50.40%，有增強(qiáng)小鼠抗疲勞的能力,；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量,；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力；對(duì)小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用,，抑制強(qiáng)度隨濃度增加而加強(qiáng),，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長(zhǎng)果蠅平均壽命,，為對(duì)照組的1.26倍,，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低,。
5,、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯,，終止中期妊娠作用略差些,，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效。
6,、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,，連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍,，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用,。
7,、抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d,，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成,；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,，能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合,，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。
8,、抗癌防癌
它含有抗腫瘤活性物質(zhì),，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌,。
9,、排毒
黑木耳具有益氣強(qiáng)身,、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能,，它能抗血凝,、抗血栓、降血脂,，黑木耳的作用降低血粘,，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢,，減少心血管病發(fā)生,。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外,。
10,、潤(rùn)腸道、排結(jié)石
常吃黑木耳能起到清理消化道,、清胃滌腸的作用,。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金,、水泥制造,、理發(fā)、面粉加工,、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能,，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道,、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,，潤(rùn)滑腸道,，使結(jié)石排出體外。
11,、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富,，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn),，容光煥發(fā),，還可防治缺鐵性貧血；胡蘿卜素進(jìn)入人體后,，轉(zhuǎn)變成維生素A,，有潤(rùn)澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài),，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗,，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng),，使脂肪分布合理，形體勻稱,。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng),，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥,。
黑木耳美味推薦
金針木耳煲雞湯
原料：光雞：一只金針菜：50克木耳(干)：一把(約15克)干香菇：6個(gè)姜：4片蔥：1根水：8碗
做法：
1,、光雞洗凈，斬成大塊,，汆水去腥味,；
2、金針菜和木耳先分別用清水泡半小時(shí),；摘去金針菜硬梗,，洗凈后擠干水；木耳洗凈去蒂,，撕成大小適中的塊狀,；
3、 香菇去蒂用水沖洗,，稍加浸泡至軟,，切成兩半；蔥洗凈切成粒,；
4,、煮沸清水，放雞,、香菇和姜片,，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí),，再放入金針菜和木耳煲半小時(shí),，撒入蔥粒，接著下鹽調(diào)味即可食用,。
功效 ：補(bǔ)血和血,，健美養(yǎng)顏,，潤(rùn)膚祛斑,，安神助眠。特別適合病后,、產(chǎn)后體虛貧血,，缺乳，神經(jīng)衰弱的人士飲用,，但感冒發(fā)燒期間不宜食用,。
消脂番茄木耳豆腐湯
原料：主料：番茄320克,，木耳(干)13克，豆腐(南)100克,， 姜3克,，鹽2克，胡椒粉2克
做法：
1,、番茄洗凈,，切件去核，木耳浸發(fā)后,，洗凈撕成小塊,，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗,，嫩板豆腐切粒,，放入開水中煮2分鐘撈起。
2,、下油一湯匙,，爆香姜，下番茄兜炒,，加入上湯4杯煮開,，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調(diào)味煮開即成,。
功效：清熱潤(rùn)燥,，抗壞血酸，降膽固醇,。
枸杞木耳炒山藥
原料：山藥200克,、荷蘭豆50克、黑木耳3朵,、枸杞10克,、鹽1茶勺、油20克
做法：
1,、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙,，剪去根部撕成小朵；
2,、 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈,，枸杞泡發(fā)洗清；
3 ,、山藥洗凈去皮切片,，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；
4 ,、炒鍋燒熱加油至7成熱,，放入山藥和木耳翻炒,；
5、然后放入荷蘭豆,，加2大勺清水翻炒2分鐘,，最后加鹽和枸杞炒勻即可。
