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黑木耳是很多家庭會經(jīng)常用到的食材,,它有著獨特的味道,可以炒菜,、做湯等等,,同時,黑木耳也有著多種養(yǎng)生功效,,常吃對身體也是極有好處的,,下面就和小編一起來看一下吧,。
1、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原成分,,它具有較強的吸附作用,,對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼,、木渣,、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用,。
2,、防治貧血
黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),,并可防治缺鐵性貧血,。
3、防治冠心病
黑木耳含有維生素K,,能減少血液凝塊,,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用,。
4、延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只,,共90d,,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基,肝,、心,、腦組織脂褐質(zhì),血漿過氧化脂質(zhì),,血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用,。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇,減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成,,以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝,,顯示有延緩衰老作用。運用化學(xué)發(fā)光分析法,,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,,800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,,清除能力與用量之間呈量效關(guān)系,,提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分,。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射,,連續(xù)7d,,可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%,有增強小鼠抗疲勞的能力,;還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量,;能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;對小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用,,抑制強度隨濃度增加而加強,,并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命,,為對照組的1.26倍,,口服黑木耳多糖40d后,果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低,。
5,、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射,抗著床和抗早孕效果最明顯,,終止中期妊娠作用略差些,,但對孕卵運輸則無效。
6,、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,,連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,,腹腔注射60mg/只,,對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
7,、抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,,連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成,;以每日165mg/kg灌胃,,連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合,,對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響,。
8、抗癌防癌
它含有抗腫瘤活性物質(zhì),,能增強機體免疫力,,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
9,、排毒
黑木耳具有益氣強身,、滋腎養(yǎng)胃,、活血等功能,它能抗血凝,、抗血栓,、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,,軟化血管,,使血液流動動暢,減少心血管病發(fā)生,。黑木耳還有較強的吸附作用,,經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。
10,、潤腸道,、排結(jié)石
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,。特別是對從事礦石開采,、冶金、水泥制造,、理發(fā),、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石,、腎結(jié)石也有較好的化解功能,因為它所含的植物堿具有促進(jìn)消化道,、泌尿道各種腺體分泌的特性,,植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,潤滑腸道,,使結(jié)石排出體外。
11,、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富,,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,,容光煥發(fā),,還可防治缺鐵性貧血;胡蘿卜素進(jìn)入人體后,,轉(zhuǎn)變成維生素A,,有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài),,有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗,,帶動體內(nèi)脂肪運動,,使脂肪分布合理,形體勻稱,。纖維素促進(jìn)腸蠕動,,促進(jìn)脂肪排泄,有利于減肥,。
黑木耳美味推薦
金針木耳煲雞湯
原料:光雞:一只金針菜:50克木耳(干):一把(約15克)干香菇:6個姜:4片蔥:1根水:8碗
做法:
1,、光雞洗凈,斬成大塊,,汆水去腥味,;
2、金針菜和木耳先分別用清水泡半小時,;摘去金針菜硬梗,,洗凈后擠干水;木耳洗凈去蒂,,撕成大小適中的塊狀,;
3、 香菇去蒂用水沖洗,,稍加浸泡至軟,,切成兩半;蔥洗凈切成粒,;
4,、煮沸清水,放雞,、香菇和姜片,,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個小時,,再放入金針菜和木耳煲半小時,,撒入蔥粒,接著下鹽調(diào)味即可食用,。
功效 :補血和血,,健美養(yǎng)顏,潤膚祛斑,,安神助眠,。特別適合病后、產(chǎn)后體虛貧血,,缺乳,,神經(jīng)衰弱的人士飲用,但感冒發(fā)燒期間不宜食用。
消脂番茄木耳豆腐湯
原料:主料:番茄320克,,木耳(干)13克,,豆腐(南)100克, 姜3克,,鹽2克,,胡椒粉2克
做法:
1、番茄洗凈,,切件去核,,木耳浸發(fā)后,洗凈撕成小塊,,放入開水中煮5分鐘,,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,,放入開水中煮2分鐘撈起,。
2、下油一湯匙,,爆香姜,,下番茄兜炒,加入上湯4杯煮開,,下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,,下調(diào)味煮開即成。
功效:清熱潤燥,,抗壞血酸,,降膽固醇。
枸杞木耳炒山藥
原料:山藥200克,、荷蘭豆50克,、黑木耳3朵、枸杞10克,、鹽1茶勺,、油20克
做法:
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙,,剪去根部撕成小朵,;
2、 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈,,枸杞泡發(fā)洗清;
3 ,、山藥洗凈去皮切片,,浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;
4 、炒鍋燒熱加油至7成熱,,放入山藥和木耳翻炒,;
5、然后放入荷蘭豆,,加2大勺清水翻炒2分鐘,,最后加鹽和枸杞炒勻即可。