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黑木耳是很多家庭會經(jīng)常用到的食材,，它有著獨特的味道,，可以炒菜,、做湯等等,，同時，黑木耳也有著多種養(yǎng)生功效，常吃對身體也是極有好處的,，下面就和小編一起來看一下吧,。
1、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原成分,，它具有較強(qiáng)的吸附作用,，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼,、木渣,、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用,。
2,、防治貧血
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多,，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā),，并可防治缺鐵性貧血,。
3、防治冠心病
黑木耳含有維生素K,，能減少血液凝塊,，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用,。
4,、延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,，可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基,，肝、心,、腦組織脂褐質(zhì),，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用,。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇,，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝,，顯示有延緩衰老作用,。運(yùn)用化學(xué)發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,，800μl,，1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,，清除能力與用量之間呈量效關(guān)系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分,。黑木耳多糖100mg/kg,，腹腔注射，連續(xù)7d,，可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%,，有增強(qiáng)小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量,；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力,；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用，抑制強(qiáng)度隨濃度增加而加強(qiáng),，并能增加果蠅飛翔能力,。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍,，口服黑木耳多糖40d后,，果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低。
5,、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射,，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些,，但對孕卵運(yùn)輸則無效,。
6、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,，連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用,，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只,，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用,。
7、抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,，連續(xù)2d,，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃,，連續(xù)12d,，能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響,。
8,、抗癌防癌
它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,，經(jīng)常食用可防癌抗癌,。
9、排毒
黑木耳具有益氣強(qiáng)身,、滋腎養(yǎng)胃,、活血等功能，它能抗血凝,、抗血栓,、降血脂，黑木耳的作用降低血粘,，軟化血管,，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生,。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用,，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。
10,、潤腸道,、排結(jié)石
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,。特別是對從事礦石開采,、冶金、水泥制造,、理發(fā),、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石,、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進(jìn)消化道,、泌尿道各種腺體分泌的特性,，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道,，使結(jié)石排出體外,。
11、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富,，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā),，還可防治缺鐵性貧血,；胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A,，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用,。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài),，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動體內(nèi)脂肪運(yùn)動,，使脂肪分布合理,，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動,，促進(jìn)脂肪排泄,，有利于減肥。
黑木耳美味推薦
金針木耳煲雞湯
原料：光雞：一只金針菜：50克木耳(干)：一把(約15克)干香菇：6個姜：4片蔥：1根水：8碗
做法：
1,、光雞洗凈,，斬成大塊，汆水去腥味,；
2,、金針菜和木耳先分別用清水泡半小時；摘去金針菜硬梗,，洗凈后擠干水,；木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀,；
3,、 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟,，切成兩半,；蔥洗凈切成粒；
4,、煮沸清水,，放雞、香菇和姜片,，武火煮20分鐘,，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時,，撒入蔥粒,，接著下鹽調(diào)味即可食用。
功效 ：補(bǔ)血和血,，健美養(yǎng)顏,，潤膚祛斑，安神助眠,。特別適合病后,、產(chǎn)后體虛貧血，缺乳，神經(jīng)衰弱的人士飲用,，但感冒發(fā)燒期間不宜食用,。
消脂番茄木耳豆腐湯
原料：主料：番茄320克，木耳(干)13克,，豆腐(南)100克,， 姜3克,，鹽2克,，胡椒粉2克
做法：
1、番茄洗凈,，切件去核,，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊,，放入開水中煮5分鐘,，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒,，放入開水中煮2分鐘撈起,。
2、下油一湯匙,，爆香姜,，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開,，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,，下調(diào)味煮開即成。
功效：清熱潤燥,，抗壞血酸,，降膽固醇。
枸杞木耳炒山藥
原料：山藥200克,、荷蘭豆50克,、黑木耳3朵、枸杞10克,、鹽1茶勺,、油20克
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙,，剪去根部撕成小朵,；
2、 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈,，枸杞泡發(fā)洗清,；
3 、山藥洗凈去皮切片,，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑,；
4 ,、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒,；
5,、然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘,，最后加鹽和枸杞炒勻即可,。
