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　每個(gè)人都有最合拍的朋友或同事,，食物中的營(yíng)養(yǎng)素也一樣,，有些在一起會(huì)產(chǎn)生1加1大于2的效果。近日,，美國“奧普拉網(wǎng)”刊出營(yíng)養(yǎng)師總結(jié)的營(yíng)養(yǎng)好搭檔,。

　　鐵+維生素C，代表組合：芝麻醬和青椒,。鐵是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素,，在食物中以兩種形式存在。一種為血紅素類,，存在于肉類和動(dòng)物肝臟中,，另一種為非血紅素類，存在于豆類和瓜子,、榛子,、芝麻等堅(jiān)果等中。植物中的鐵不容易被人體吸收,，但若有了維生素C的幫忙,，鐵的吸收率會(huì)大大提高。新鮮的果蔬中一般都富含維生素C,。

　　番茄紅素+好脂肪,，代表組合：西紅柿和橄欖油。從石榴到西瓜,，番茄紅素賦予了果蔬鮮紅的顏色,，這種超強(qiáng)抗氧化劑能預(yù)防心臟病和某些癌癥。由于番茄紅素是脂溶性的,，所以和脂肪同食能更好地被吸收,。美國俄亥俄州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，將西紅柿和富含不飽和脂肪酸的鱷梨同食,，番茄紅素的吸收率增加了4.4倍,。富含好脂肪的食物還有橄欖油及堅(jiān)果,。

　　蘿卜硫素+硒，代表組合：西蘭花配烤牛肉,。這兩種物質(zhì)都是抗癌軍團(tuán)的一員,，蘿卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它進(jìn)入血液后,，會(huì)抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),。硒是一種存在于魚、肉,、蛋,、堅(jiān)果和蘑菇中的礦物質(zhì)，它與蛋白質(zhì)結(jié)合在人體內(nèi)產(chǎn)生抗氧化酶,，進(jìn)而保護(hù)人體免受自由基侵害,。研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)相結(jié)合,，將使各自作用增大4倍,。

　　葉酸和維生素B12，代表組合：菠菜和雞蛋,。蔬菜和豆類中存在葉酸,，而B12存在于動(dòng)物食品中，這兩種營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合能幫助產(chǎn)生新的細(xì)胞,，還能消除同型半胱氨酸給人體帶來的副作用,，這種氨基酸會(huì)引起阿爾茨海默氏病。