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　每個人都有最合拍的朋友或同事,，食物中的營養(yǎng)素也一樣,，有些在一起會產(chǎn)生1加1大于2的效果。近日,，美國“奧普拉網(wǎng)”刊出營養(yǎng)師總結的營養(yǎng)好搭檔,。

　　鐵+維生素C，代表組合：芝麻醬和青椒,。鐵是人體所需的重要營養(yǎng)元素,，在食物中以兩種形式存在。一種為血紅素類,，存在于肉類和動物肝臟中,，另一種為非血紅素類，存在于豆類和瓜子,、榛子,、芝麻等堅果等中。植物中的鐵不容易被人體吸收,，但若有了維生素C的幫忙,，鐵的吸收率會大大提高。新鮮的果蔬中一般都富含維生素C,。

　　番茄紅素+好脂肪,，代表組合：西紅柿和橄欖油。從石榴到西瓜,，番茄紅素賦予了果蔬鮮紅的顏色,，這種超強抗氧化劑能預防心臟病和某些癌癥。由于番茄紅素是脂溶性的,，所以和脂肪同食能更好地被吸收,。美國俄亥俄州立大學研究發(fā)現(xiàn)，將西紅柿和富含不飽和脂肪酸的鱷梨同食,，番茄紅素的吸收率增加了4.4倍,。富含好脂肪的食物還有橄欖油及堅果。

　　蘿卜硫素+硒,，代表組合：西蘭花配烤牛肉,。這兩種物質都是抗癌軍團的一員，蘿卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物,，它進入血液后,，會抑制腫瘤細胞的生長。硒是一種存在于魚、肉,、蛋,、堅果和蘑菇中的礦物質，它與蛋白質結合在人體內產(chǎn)生抗氧化酶,，進而保護人體免受自由基侵害,。研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質相結合,，將使各自作用增大4倍,。

　　葉酸和維生素B12，代表組合：菠菜和雞蛋,。蔬菜和豆類中存在葉酸,，而B12存在于動物食品中，這兩種營養(yǎng)素結合能幫助產(chǎn)生新的細胞,，還能消除同型半胱氨酸給人體帶來的副作用,，這種氨基酸會引起阿爾茨海默氏病。