安徽淮南市消費者協(xié)會近期發(fā)現(xiàn),，市場上一些不良攤販為牟利,，將經過"漂白"的鵪鶉蛋以假亂真當作鴿子蛋出售,。消協(xié)為此提示廣大消費者,，"漂白"鵪鶉蛋并不難鑒別,，消費者在選購時可多加留意,，避免上當受騙。

　　將鵪鶉蛋用藥水浸泡,，直至褪掉蛋殼外的黑色斑紋后,，鵪鶉蛋就搖身一變，成了雪白的"鴿子蛋",。這種"漂白"過后的"鴿子蛋"近期屢遭消費者投訴,。如何鑒別"真假"，淮南市消協(xié)表示,，可從外形,、顏色等五個方面多加留意。

　　一是看外形,，鴿子蛋個頭大,，兩頭幾乎一樣圓；鵪鶉蛋個頭小,，且一頭尖一頭圓,。二是看顏色，鴿子蛋殼光滑透亮,，若母鴿孵過幾天,，還可以在燈光或陽光下透過蛋殼看到血絲,；經過藥水浸泡的鵪鶉蛋不僅不透亮，還有淡淡的藥水浸洗過的痕跡,。三是在煮熟后剝掉蛋殼,，鴿子蛋的蛋白像果凍般晶瑩剔透，還可以看到里面的蛋黃,；鵪鶉蛋的蛋白并不透明,，也看不到蛋黃。四是口感上,，鴿子蛋的蛋白富有彈性,；鵪鶉蛋卻完全沒有這一特點。最后還可看蛋殼,，鴿子蛋的蛋殼非常薄,，而無論鵪鶉蛋怎樣"漂白"，其蛋殼厚度都無法改變,。