夏天來了，帶給我們酷熱天氣的同時(shí),，也給我們帶來了了種類繁多的水果,。夏季是水果最豐盛的季節(jié)之一，桃,、李子,、西瓜、香瓜,、櫻桃……消暑解渴,，芳香甜美，大熱天里沒有什么比痛痛快快的吃頓水果更過癮了,。水果的食用歷史悠久,，早在幾千年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了“五果為助”的飲食理念，2007版《中國(guó)居民膳食寶塔》中建議每人每天食用水果200到400克,，適當(dāng)吃些水果還是對(duì)身體有好處的,。但是“桃養(yǎng)人，杏傷人,，李子樹下埋死人”,，這句流傳了很久的俗語(yǔ)讓人對(duì)水果又愛又怕，想吃卻又不敢吃,。那么這句話是怎么來的,？
我們來比較一下這三種水果：桃，性溫,，有滋補(bǔ)作用,，在現(xiàn)實(shí)生活中很少有人吃多了桃子有什么不適；杏：性熱,，很多人有杏吃多了上火的經(jīng)歷,；李子：性涼，對(duì)肝臟有益,，但是吃多了容易拉肚子,，很多人有這樣的體會(huì)。這樣看來,，桃可以多吃,，杏、李子要少吃,。其實(shí)“桃養(yǎng)人,，杏傷人,，李子樹下埋死人”主要是強(qiáng)調(diào)吃水果帶來的危害。要了解它的含義,，要先從中醫(yī)學(xué)以及古代的歷史情況入手,。古人的飲食結(jié)構(gòu)中肉類食物占得比例很少，飲食清淡,，所以那時(shí)候人們體質(zhì)偏虛寒,，容易患上的疾病多為寒癥，因此張仲景寫《傷寒論》,，成為后代醫(yī)家必讀的典籍之一,。由于當(dāng)時(shí)人們體質(zhì)偏虛寒，所以養(yǎng)生保健方面提倡溫補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng),，桃性溫,，符合這一原則，而且較平和,，常吃多吃無(wú)害,，有了桃養(yǎng)人一說。杏性熱,，容易上火,，不宜多吃，所以有杏傷人的說法,。李子性涼,，與這一原則相悖，而且涼性食物吃多了傷脾,，這就是李子吃多了會(huì)拉肚子的原因,，脾為后天之本，脾虛的話吃下去的食物不容易消化吸收,，這在古代是很危險(xiǎn)的,，食物不消化，跟不吃飯差不多,，會(huì)餓死的,。于是有了李子樹下埋死人的說法。
由上面看來,，李子是吃多了危害最大的,，那么，我們還要不要吃李子呢,？食物有利還是有害不是絕對(duì)的,，時(shí)代在變化，人們的飲食結(jié)構(gòu)、體質(zhì)也在變化,，現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)中肉類占得比例較多,，體質(zhì)多偏熱,，吃點(diǎn)李子倒是更有利于健康,。讓我們重新認(rèn)識(shí)一下這三種水果：
首先是養(yǎng)人的桃子：中醫(yī)認(rèn)為桃味甘、酸,，性溫,，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰,、生津,、潤(rùn)燥、活血的功效,。桃作為吉祥的象征由來已久,，一直延續(xù)到現(xiàn)在，比如桃木避邪,，神話中的張?zhí)鞄熅褪怯锰夷咀龀傻膶殑匮?；王母娘娘的蟠桃吃了可以長(zhǎng)生不老，每當(dāng)蟠桃成熟時(shí)要開蟠桃大會(huì)宴請(qǐng)各路神仙,；壽星手中總是拿著一個(gè)又紅又大的壽桃,，麻姑獻(xiàn)壽的壽禮中總是少不了碩大的壽桃，所以桃子又有仙桃,、壽桃等美稱,。桃，分開寫就是木兆,，意思是說桃樹結(jié)果多,，而古人以多子為吉祥，有多子多福一說,，稱贊學(xué)校,、老師則經(jīng)常用到桃李滿園、桃李遍天下之類的詞語(yǔ),。桃還經(jīng)常出現(xiàn)在畫作中,。不僅民間的年畫、剪紙中經(jīng)常出現(xiàn),，許多著名的畫家也喜歡用桃子做題材，比如齊白石,，大家都知道他畫的蝦活靈活現(xiàn),，其實(shí)他也經(jīng)常畫其他東西，比如螞蚱,、金魚,、果實(shí),，桃子也是他喜歡的題材之一。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講,，桃鐵的含量在水果中是比較高的,，糖類主要是果糖，甜度大,，生糖指數(shù)低,，而且桃中含果膠比較豐富，對(duì)減肥,、預(yù)防高血脂,、高膽固醇有幫助。
接下來是杏,。中醫(yī)認(rèn)為杏味甘,、酸，性熱,，有止渴生津的作用,，是經(jīng)常食用的水果，孫思邈認(rèn)為杏為心之果,，心病宜食,。杏更多的是做成果脯、蜜餞,，當(dāng)零食食用,。青杏是沒有成熟的杏,，味道比較酸,，非常開胃,，很多人喜歡吃，尤其是小孩,，但是不能多吃。杏仁在生活中應(yīng)用較廣,，經(jīng)常被提到，例如形容女性眼睛漂亮常用杏核眼來形容,，杏仁是經(jīng)常吃的零食，有止咳平喘,、潤(rùn)腸通便的功效,，藥用價(jià)值較高,，除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點(diǎn)心,。杏仁分甜杏仁,、苦杏仁,，甜杏仁毒性小，可以做零食,、點(diǎn)心,，苦杏仁毒性較大,，多用來入藥，不可多吃,。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,，杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅,，有助于預(yù)防維生素A缺乏,。
最后是李子,。李子味甘、酸,，性涼,，清肝熱，生津液,，開胃助消化等功效,。李字拆開為木子，又稱十八子,，意思是李子是樹中結(jié)果多的,，有多子多福之意,，所以常用桃李滿園、桃李滿天下來稱贊老師,。就營(yíng)養(yǎng)成分而言,，李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,，但是李子的藥用價(jià)值較高,。李子有益肝臟,，中醫(yī)常用李子治療肝病。胃熱沒有食欲,，吃點(diǎn)李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、開胃,、增進(jìn)食欲的作用,。
“桃養(yǎng)人,，杏傷人,，李子樹下埋死人”是古人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，指出吃水果過多有害健康,，提示我們吃東西不要過量,，而且是否有害也是跟個(gè)人的健康狀況有關(guān)的,，所以大家不必恐懼,，吃些水果還是有益健康的。
膳食寶塔將水果單獨(dú)列為一層,，可見他的重要性。每天吃200到400克的水果是合理的,，水果是人體礦物質(zhì),、水溶性維生素、膳食纖維的重要來源之一,，水果中還含有種類眾多的非營(yíng)養(yǎng)成分，他們不是營(yíng)養(yǎng)素,，卻對(duì)維護(hù)我們的身體健康起著重要的作用，水果的食療價(jià)值也跟他們有關(guān),，例如梨可以止咳，桂圓有益心臟,、李子養(yǎng)肝,、西瓜解暑,、大棗養(yǎng)血補(bǔ)血,、山楂助消化……不同種類的水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有較大的差異,，例如柑橘類水果是高維生素C、高胡蘿卜素的代表,，鮮棗被成為“活的維生素丸”,，是真正的維生素之王,，桃的鐵含量名列前茅,，鱷梨,、桂圓干的鉀含量非常高,，杏干中的鋅,、硒含量豐富……把不同種類的水果搭配起來,，讓他們的營(yíng)養(yǎng)素取長(zhǎng)補(bǔ)短，使?fàn)I養(yǎng)素更加均衡,，更有利于身體健康,。
所以說，吃水果要適量,，種類豐富,，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)充足、均衡,。
