夏天來了,，帶給我們酷熱天氣的同時，也給我們帶來了了種類繁多的水果,。夏季是水果最豐盛的季節(jié)之一,，桃、李子,、西瓜,、香瓜、櫻桃……消暑解渴,，芳香甜美,，大熱天里沒有什么比痛痛快快的吃頓水果更過癮了。水果的食用歷史悠久,，早在幾千年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了“五果為助”的飲食理念,，2007版《中國居民膳食寶塔》中建議每人每天食用水果200到400克，適當(dāng)吃些水果還是對身體有好處的,。但是“桃養(yǎng)人,，杏傷人，李子樹下埋死人”,，這句流傳了很久的俗語讓人對水果又愛又怕,，想吃卻又不敢吃,。那么這句話是怎么來的？
我們來比較一下這三種水果：桃,，性溫,，有滋補作用，在現(xiàn)實生活中很少有人吃多了桃子有什么不適,；杏：性熱,，很多人有杏吃多了上火的經(jīng)歷；李子：性涼,，對肝臟有益,，但是吃多了容易拉肚子，很多人有這樣的體會,。這樣看來,，桃可以多吃，杏,、李子要少吃,。其實“桃養(yǎng)人，杏傷人,，李子樹下埋死人”主要是強調(diào)吃水果帶來的危害,。要了解它的含義，要先從中醫(yī)學(xué)以及古代的歷史情況入手,。古人的飲食結(jié)構(gòu)中肉類食物占得比例很少,，飲食清淡，所以那時候人們體質(zhì)偏虛寒,，容易患上的疾病多為寒癥，因此張仲景寫《傷寒論》,，成為后代醫(yī)家必讀的典籍之一,。由于當(dāng)時人們體質(zhì)偏虛寒，所以養(yǎng)生保健方面提倡溫補養(yǎng)陽,，桃性溫,，符合這一原則，而且較平和,，常吃多吃無害,，有了桃養(yǎng)人一說。杏性熱,，容易上火,，不宜多吃，所以有杏傷人的說法,。李子性涼,，與這一原則相悖,，而且涼性食物吃多了傷脾，這就是李子吃多了會拉肚子的原因,，脾為后天之本,，脾虛的話吃下去的食物不容易消化吸收，這在古代是很危險的,，食物不消化,，跟不吃飯差不多，會餓死的,。于是有了李子樹下埋死人的說法,。
由上面看來，李子是吃多了危害最大的,，那么,，我們還要不要吃李子呢？食物有利還是有害不是絕對的,，時代在變化,，人們的飲食結(jié)構(gòu)、體質(zhì)也在變化,，現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)中肉類占得比例較多,，體質(zhì)多偏熱，吃點李子倒是更有利于健康,。讓我們重新認識一下這三種水果：
首先是養(yǎng)人的桃子：中醫(yī)認為桃味甘,、酸，性溫,，有補中益氣,、養(yǎng)陰、生津,、潤燥,、活血的功效。桃作為吉祥的象征由來已久,，一直延續(xù)到現(xiàn)在,，比如桃木避邪，神話中的張?zhí)鞄熅褪怯锰夷咀龀傻膶殑匮?；王母娘娘的蟠桃吃了可以長生不老,，每當(dāng)蟠桃成熟時要開蟠桃大會宴請各路神仙；壽星手中總是拿著一個又紅又大的壽桃,，麻姑獻壽的壽禮中總是少不了碩大的壽桃,，所以桃子又有仙桃、壽桃等美稱,。桃,，分開寫就是木兆,，意思是說桃樹結(jié)果多，而古人以多子為吉祥,，有多子多福一說,，稱贊學(xué)校、老師則經(jīng)常用到桃李滿園,、桃李遍天下之類的詞語,。桃還經(jīng)常出現(xiàn)在畫作中。不僅民間的年畫,、剪紙中經(jīng)常出現(xiàn),，許多著名的畫家也喜歡用桃子做題材，比如齊白石,，大家都知道他畫的蝦活靈活現(xiàn),，其實他也經(jīng)常畫其他東西，比如螞蚱,、金魚,、果實，桃子也是他喜歡的題材之一,。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度講,，桃鐵的含量在水果中是比較高的，糖類主要是果糖,，甜度大,，生糖指數(shù)低，而且桃中含果膠比較豐富,，對減肥,、預(yù)防高血脂、高膽固醇有幫助,。
接下來是杏,。中醫(yī)認為杏味甘、酸,，性熱，有止渴生津的作用,，是經(jīng)常食用的水果,，孫思邈認為杏為心之果，心病宜食,。杏更多的是做成果脯,、蜜餞，當(dāng)零食食用,。青杏是沒有成熟的杏,，味道比較酸,，非常開胃，很多人喜歡吃,，尤其是小孩,，但是不能多吃。杏仁在生活中應(yīng)用較廣,，經(jīng)常被提到,，例如形容女性眼睛漂亮常用杏核眼來形容，杏仁是經(jīng)常吃的零食,，有止咳平喘,、潤腸通便的功效，藥用價值較高,，除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點心,。杏仁分甜杏仁、苦杏仁,，甜杏仁毒性小,，可以做零食、點心,，苦杏仁毒性較大,，多用來入藥，不可多吃,。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析,，杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅，有助于預(yù)防維生素A缺乏,。
最后是李子,。李子味甘、酸,，性涼,，清肝熱，生津液,，開胃助消化等功效,。李字拆開為木子，又稱十八子,，意思是李子是樹中結(jié)果多的,，有多子多福之意，所以常用桃李滿園,、桃李滿天下來稱贊老師,。就營養(yǎng)成分而言，李子的營養(yǎng)價值不高，但是李子的藥用價值較高,。李子有益肝臟,，中醫(yī)常用李子治療肝病。胃熱沒有食欲,，吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱,、開胃、增進食欲的作用,。
“桃養(yǎng)人,，杏傷人，李子樹下埋死人”是古人經(jīng)驗的總結(jié),，指出吃水果過多有害健康,，提示我們吃東西不要過量，而且是否有害也是跟個人的健康狀況有關(guān)的,，所以大家不必恐懼,，吃些水果還是有益健康的。
膳食寶塔將水果單獨列為一層,，可見他的重要性,。每天吃200到400克的水果是合理的，水果是人體礦物質(zhì),、水溶性維生素,、膳食纖維的重要來源之一，水果中還含有種類眾多的非營養(yǎng)成分,，他們不是營養(yǎng)素,，卻對維護我們的身體健康起著重要的作用，水果的食療價值也跟他們有關(guān),，例如梨可以止咳,，桂圓有益心臟、李子養(yǎng)肝,、西瓜解暑,、大棗養(yǎng)血補血、山楂助消化……不同種類的水果營養(yǎng)價值有較大的差異,，例如柑橘類水果是高維生素C,、高胡蘿卜素的代表，鮮棗被成為“活的維生素丸”,，是真正的維生素之王,，桃的鐵含量名列前茅，鱷梨,、桂圓干的鉀含量非常高，杏干中的鋅、硒含量豐富……把不同種類的水果搭配起來,，讓他們的營養(yǎng)素取長補短,，使?fàn)I養(yǎng)素更加均衡，更有利于身體健康,。
所以說,，吃水果要適量，種類豐富,，營養(yǎng)才會充足,、均衡。
