夏天來了,，帶給我們酷熱天氣的同時(shí),，也給我們帶來了了種類繁多的水果。夏季是水果最豐盛的季節(jié)之一,，桃,、李子、西瓜,、香瓜,、櫻桃……消暑解渴，芳香甜美,，大熱天里沒有什么比痛痛快快的吃頓水果更過癮了,。水果的食用歷史悠久,，早在幾千年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了“五果為助”的飲食理念，2007版《中國居民膳食寶塔》中建議每人每天食用水果200到400克,，適當(dāng)吃些水果還是對(duì)身體有好處的,。但是“桃養(yǎng)人，杏傷人,，李子樹下埋死人”,，這句流傳了很久的俗語讓人對(duì)水果又愛又怕，想吃卻又不敢吃,。那么這句話是怎么來的,？
我們來比較一下這三種水果：桃，性溫,，有滋補(bǔ)作用,，在現(xiàn)實(shí)生活中很少有人吃多了桃子有什么不適；杏：性熱,，很多人有杏吃多了上火的經(jīng)歷,；李子：性涼，對(duì)肝臟有益,，但是吃多了容易拉肚子,，很多人有這樣的體會(huì)。這樣看來,，桃可以多吃,，杏、李子要少吃,。其實(shí)“桃養(yǎng)人,，杏傷人，李子樹下埋死人”主要是強(qiáng)調(diào)吃水果帶來的危害,。要了解它的含義,，要先從中醫(yī)學(xué)以及古代的歷史情況入手。古人的飲食結(jié)構(gòu)中肉類食物占得比例很少,，飲食清淡,，所以那時(shí)候人們體質(zhì)偏虛寒，容易患上的疾病多為寒癥,，因此張仲景寫《傷寒論》,，成為后代醫(yī)家必讀的典籍之一。由于當(dāng)時(shí)人們體質(zhì)偏虛寒,，所以養(yǎng)生保健方面提倡溫補(bǔ)養(yǎng)陽,，桃性溫，符合這一原則,，而且較平和,，常吃多吃無害,，有了桃養(yǎng)人一說。杏性熱,，容易上火,，不宜多吃，所以有杏傷人的說法,。李子性涼,，與這一原則相悖，而且涼性食物吃多了傷脾,，這就是李子吃多了會(huì)拉肚子的原因,，脾為后天之本，脾虛的話吃下去的食物不容易消化吸收,，這在古代是很危險(xiǎn)的,，食物不消化，跟不吃飯差不多,，會(huì)餓死的,。于是有了李子樹下埋死人的說法。
由上面看來,，李子是吃多了危害最大的,，那么，我們還要不要吃李子呢,？食物有利還是有害不是絕對(duì)的,，時(shí)代在變化，人們的飲食結(jié)構(gòu),、體質(zhì)也在變化,，現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)中肉類占得比例較多，體質(zhì)多偏熱,，吃點(diǎn)李子倒是更有利于健康,。讓我們重新認(rèn)識(shí)一下這三種水果：
首先是養(yǎng)人的桃子：中醫(yī)認(rèn)為桃味甘、酸,，性溫，有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)陰,、生津、潤燥,、活血的功效,。桃作為吉祥的象征由來已久，一直延續(xù)到現(xiàn)在,，比如桃木避邪,，神話中的張?zhí)鞄熅褪怯锰夷咀龀傻膶殑匮?；王母娘娘的蟠桃吃了可以長生不老，每當(dāng)蟠桃成熟時(shí)要開蟠桃大會(huì)宴請各路神仙,；壽星手中總是拿著一個(gè)又紅又大的壽桃,，麻姑獻(xiàn)壽的壽禮中總是少不了碩大的壽桃，所以桃子又有仙桃,、壽桃等美稱,。桃，分開寫就是木兆,，意思是說桃樹結(jié)果多,，而古人以多子為吉祥，有多子多福一說,，稱贊學(xué)校,、老師則經(jīng)常用到桃李滿園、桃李遍天下之類的詞語,。桃還經(jīng)常出現(xiàn)在畫作中,。不僅民間的年畫、剪紙中經(jīng)常出現(xiàn),，許多著名的畫家也喜歡用桃子做題材,，比如齊白石，大家都知道他畫的蝦活靈活現(xiàn),，其實(shí)他也經(jīng)常畫其他東西,，比如螞蚱、金魚,、果實(shí),，桃子也是他喜歡的題材之一。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度講,，桃鐵的含量在水果中是比較高的,，糖類主要是果糖，甜度大,，生糖指數(shù)低,，而且桃中含果膠比較豐富，對(duì)減肥,、預(yù)防高血脂,、高膽固醇有幫助。
接下來是杏,。中醫(yī)認(rèn)為杏味甘,、酸，性熱，有止渴生津的作用,，是經(jīng)常食用的水果,，孫思邈認(rèn)為杏為心之果，心病宜食,。杏更多的是做成果脯,、蜜餞，當(dāng)零食食用,。青杏是沒有成熟的杏,，味道比較酸，非常開胃,，很多人喜歡吃,，尤其是小孩，但是不能多吃,。杏仁在生活中應(yīng)用較廣,，經(jīng)常被提到，例如形容女性眼睛漂亮常用杏核眼來形容,，杏仁是經(jīng)常吃的零食,，有止咳平喘、潤腸通便的功效,，藥用價(jià)值較高,，除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點(diǎn)心。杏仁分甜杏仁,、苦杏仁,，甜杏仁毒性小，可以做零食,、點(diǎn)心,，苦杏仁毒性較大，多用來入藥,，不可多吃,。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅,，有助于預(yù)防維生素A缺乏,。
最后是李子。李子味甘,、酸,，性涼，清肝熱,，生津液，開胃助消化等功效,。李字拆開為木子,，又稱十八子,，意思是李子是樹中結(jié)果多的，有多子多福之意,，所以常用桃李滿園,、桃李滿天下來稱贊老師。就營養(yǎng)成分而言,，李子的營養(yǎng)價(jià)值不高,，但是李子的藥用價(jià)值較高。李子有益肝臟,，中醫(yī)常用李子治療肝病,。胃熱沒有食欲，吃點(diǎn)李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱,、開胃,、增進(jìn)食欲的作用。
“桃養(yǎng)人,，杏傷人,，李子樹下埋死人”是古人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，指出吃水果過多有害健康,，提示我們吃東西不要過量,，而且是否有害也是跟個(gè)人的健康狀況有關(guān)的，所以大家不必恐懼,，吃些水果還是有益健康的,。
膳食寶塔將水果單獨(dú)列為一層，可見他的重要性,。每天吃200到400克的水果是合理的,，水果是人體礦物質(zhì)、水溶性維生素,、膳食纖維的重要來源之一,，水果中還含有種類眾多的非營養(yǎng)成分，他們不是營養(yǎng)素,，卻對(duì)維護(hù)我們的身體健康起著重要的作用,，水果的食療價(jià)值也跟他們有關(guān)，例如梨可以止咳,，桂圓有益心臟,、李子養(yǎng)肝、西瓜解暑,、大棗養(yǎng)血補(bǔ)血,、山楂助消化……不同種類的水果營養(yǎng)價(jià)值有較大的差異，例如柑橘類水果是高維生素C、高胡蘿卜素的代表,，鮮棗被成為“活的維生素丸”,，是真正的維生素之王，桃的鐵含量名列前茅,，鱷梨,、桂圓干的鉀含量非常高,，杏干中的鋅、硒含量豐富……把不同種類的水果搭配起來,，讓他們的營養(yǎng)素取長補(bǔ)短，使?fàn)I養(yǎng)素更加均衡,，更有利于身體健康,。
所以說，吃水果要適量,，種類豐富,，營養(yǎng)才會(huì)充足、均衡,。
