夏天來了,,帶給我們酷熱天氣的同時(shí),,也給我們帶來了了種類繁多的水果。夏季是水果最豐盛的季節(jié)之一,,桃,、李子、西瓜,、香瓜,、櫻桃……消暑解渴,芳香甜美,,大熱天里沒有什么比痛痛快快的吃頓水果更過癮了,。水果的食用歷史悠久,,早在幾千年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了“五果為助”的飲食理念,2007版《中國居民膳食寶塔》中建議每人每天食用水果200到400克,,適當(dāng)吃些水果還是對(duì)身體有好處的,。但是“桃養(yǎng)人,杏傷人,,李子樹下埋死人”,,這句流傳了很久的俗語讓人對(duì)水果又愛又怕,想吃卻又不敢吃,。那么這句話是怎么來的,?
我們來比較一下這三種水果:桃,性溫,,有滋補(bǔ)作用,,在現(xiàn)實(shí)生活中很少有人吃多了桃子有什么不適;杏:性熱,,很多人有杏吃多了上火的經(jīng)歷,;李子:性涼,對(duì)肝臟有益,,但是吃多了容易拉肚子,,很多人有這樣的體會(huì)。這樣看來,,桃可以多吃,,杏、李子要少吃,。其實(shí)“桃養(yǎng)人,,杏傷人,李子樹下埋死人”主要是強(qiáng)調(diào)吃水果帶來的危害,。要了解它的含義,,要先從中醫(yī)學(xué)以及古代的歷史情況入手。古人的飲食結(jié)構(gòu)中肉類食物占得比例很少,,飲食清淡,,所以那時(shí)候人們體質(zhì)偏虛寒,容易患上的疾病多為寒癥,,因此張仲景寫《傷寒論》,,成為后代醫(yī)家必讀的典籍之一。由于當(dāng)時(shí)人們體質(zhì)偏虛寒,,所以養(yǎng)生保健方面提倡溫補(bǔ)養(yǎng)陽,,桃性溫,符合這一原則,,而且較平和,,常吃多吃無害,,有了桃養(yǎng)人一說。杏性熱,,容易上火,,不宜多吃,所以有杏傷人的說法,。李子性涼,,與這一原則相悖,而且涼性食物吃多了傷脾,,這就是李子吃多了會(huì)拉肚子的原因,,脾為后天之本,脾虛的話吃下去的食物不容易消化吸收,,這在古代是很危險(xiǎn)的,,食物不消化,跟不吃飯差不多,,會(huì)餓死的,。于是有了李子樹下埋死人的說法。
由上面看來,,李子是吃多了危害最大的,,那么,我們還要不要吃李子呢,?食物有利還是有害不是絕對(duì)的,,時(shí)代在變化,人們的飲食結(jié)構(gòu),、體質(zhì)也在變化,,現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)中肉類占得比例較多,體質(zhì)多偏熱,,吃點(diǎn)李子倒是更有利于健康,。讓我們重新認(rèn)識(shí)一下這三種水果:
首先是養(yǎng)人的桃子:中醫(yī)認(rèn)為桃味甘、酸,,性溫,有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)陰,、生津、潤燥,、活血的功效,。桃作為吉祥的象征由來已久,一直延續(xù)到現(xiàn)在,,比如桃木避邪,,神話中的張?zhí)鞄熅褪怯锰夷咀龀傻膶殑匮?;王母娘娘的蟠桃吃了可以長生不老,每當(dāng)蟠桃成熟時(shí)要開蟠桃大會(huì)宴請各路神仙,;壽星手中總是拿著一個(gè)又紅又大的壽桃,,麻姑獻(xiàn)壽的壽禮中總是少不了碩大的壽桃,所以桃子又有仙桃,、壽桃等美稱,。桃,分開寫就是木兆,,意思是說桃樹結(jié)果多,,而古人以多子為吉祥,有多子多福一說,,稱贊學(xué)校,、老師則經(jīng)常用到桃李滿園、桃李遍天下之類的詞語,。桃還經(jīng)常出現(xiàn)在畫作中,。不僅民間的年畫、剪紙中經(jīng)常出現(xiàn),,許多著名的畫家也喜歡用桃子做題材,,比如齊白石,大家都知道他畫的蝦活靈活現(xiàn),,其實(shí)他也經(jīng)常畫其他東西,,比如螞蚱、金魚,、果實(shí),,桃子也是他喜歡的題材之一。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度講,,桃鐵的含量在水果中是比較高的,,糖類主要是果糖,甜度大,,生糖指數(shù)低,,而且桃中含果膠比較豐富,對(duì)減肥,、預(yù)防高血脂,、高膽固醇有幫助。
接下來是杏,。中醫(yī)認(rèn)為杏味甘,、酸,性熱,有止渴生津的作用,,是經(jīng)常食用的水果,,孫思邈認(rèn)為杏為心之果,心病宜食,。杏更多的是做成果脯,、蜜餞,當(dāng)零食食用,。青杏是沒有成熟的杏,,味道比較酸,非常開胃,,很多人喜歡吃,,尤其是小孩,但是不能多吃,。杏仁在生活中應(yīng)用較廣,,經(jīng)常被提到,例如形容女性眼睛漂亮常用杏核眼來形容,,杏仁是經(jīng)常吃的零食,,有止咳平喘、潤腸通便的功效,,藥用價(jià)值較高,,除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點(diǎn)心。杏仁分甜杏仁,、苦杏仁,,甜杏仁毒性小,可以做零食,、點(diǎn)心,,苦杏仁毒性較大,多用來入藥,,不可多吃,。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析,杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅,,有助于預(yù)防維生素A缺乏,。
最后是李子。李子味甘,、酸,,性涼,清肝熱,,生津液,開胃助消化等功效,。李字拆開為木子,,又稱十八子,,意思是李子是樹中結(jié)果多的,有多子多福之意,,所以常用桃李滿園,、桃李滿天下來稱贊老師。就營養(yǎng)成分而言,,李子的營養(yǎng)價(jià)值不高,,但是李子的藥用價(jià)值較高。李子有益肝臟,,中醫(yī)常用李子治療肝病,。胃熱沒有食欲,吃點(diǎn)李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱,、開胃,、增進(jìn)食欲的作用。
“桃養(yǎng)人,,杏傷人,,李子樹下埋死人”是古人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),指出吃水果過多有害健康,,提示我們吃東西不要過量,,而且是否有害也是跟個(gè)人的健康狀況有關(guān)的,所以大家不必恐懼,,吃些水果還是有益健康的,。
膳食寶塔將水果單獨(dú)列為一層,可見他的重要性,。每天吃200到400克的水果是合理的,,水果是人體礦物質(zhì)、水溶性維生素,、膳食纖維的重要來源之一,,水果中還含有種類眾多的非營養(yǎng)成分,他們不是營養(yǎng)素,,卻對(duì)維護(hù)我們的身體健康起著重要的作用,,水果的食療價(jià)值也跟他們有關(guān),例如梨可以止咳,,桂圓有益心臟,、李子養(yǎng)肝、西瓜解暑,、大棗養(yǎng)血補(bǔ)血,、山楂助消化……不同種類的水果營養(yǎng)價(jià)值有較大的差異,例如柑橘類水果是高維生素C、高胡蘿卜素的代表,,鮮棗被成為“活的維生素丸”,,是真正的維生素之王,桃的鐵含量名列前茅,,鱷梨,、桂圓干的鉀含量非常高,,杏干中的鋅、硒含量豐富……把不同種類的水果搭配起來,,讓他們的營養(yǎng)素取長補(bǔ)短,使?fàn)I養(yǎng)素更加均衡,,更有利于身體健康,。
所以說,吃水果要適量,,種類豐富,,營養(yǎng)才會(huì)充足、均衡,。