夏天來了,,帶給我們酷熱天氣的同時,,也給我們帶來了了種類繁多的水果。夏季是水果最豐盛的季節(jié)之一,,桃,、李子、西瓜,、香瓜,、櫻桃……消暑解渴,芳香甜美,,大熱天里沒有什么比痛痛快快的吃頓水果更過癮了,。水果的食用歷史悠久,早在幾千年前《黃帝內經》中就提出了“五果為助”的飲食理念,,2007版《中國居民膳食寶塔》中建議每人每天食用水果200到400克,,適當吃些水果還是對身體有好處的。但是“桃養(yǎng)人,,杏傷人,,李子樹下埋死人”,這句流傳了很久的俗語讓人對水果又愛又怕,,想吃卻又不敢吃,。那么這句話是怎么來的?
我們來比較一下這三種水果:桃,,性溫,有滋補作用,,在現實生活中很少有人吃多了桃子有什么不適,;杏:性熱,很多人有杏吃多了上火的經歷,;李子:性涼,,對肝臟有益,但是吃多了容易拉肚子,,很多人有這樣的體會,。這樣看來,桃可以多吃,,杏,、李子要少吃。其實“桃養(yǎng)人,,杏傷人,,李子樹下埋死人”主要是強調吃水果帶來的危害。要了解它的含義,,要先從中醫(yī)學以及古代的歷史情況入手,。古人的飲食結構中肉類食物占得比例很少,,飲食清淡,所以那時候人們體質偏虛寒,,容易患上的疾病多為寒癥,,因此張仲景寫《傷寒論》,成為后代醫(yī)家必讀的典籍之一,。由于當時人們體質偏虛寒,,所以養(yǎng)生保健方面提倡溫補養(yǎng)陽,桃性溫,,符合這一原則,,而且較平和,常吃多吃無害,,有了桃養(yǎng)人一說,。杏性熱,容易上火,,不宜多吃,,所以有杏傷人的說法。李子性涼,,與這一原則相悖,,而且涼性食物吃多了傷脾,這就是李子吃多了會拉肚子的原因,,脾為后天之本,,脾虛的話吃下去的食物不容易消化吸收,這在古代是很危險的,,食物不消化,,跟不吃飯差不多,會餓死的,。于是有了李子樹下埋死人的說法,。
由上面看來,李子是吃多了危害最大的,,那么,,我們還要不要吃李子呢?食物有利還是有害不是絕對的,,時代在變化,,人們的飲食結構、體質也在變化,,現代人飲食結構中肉類占得比例較多,,體質多偏熱,吃點李子倒是更有利于健康。讓我們重新認識一下這三種水果:
首先是養(yǎng)人的桃子:中醫(yī)認為桃味甘,、酸,,性溫,有補中益氣,、養(yǎng)陰,、生津、潤燥,、活血的功效,。桃作為吉祥的象征由來已久,一直延續(xù)到現在,,比如桃木避邪,,神話中的張?zhí)鞄熅褪怯锰夷咀龀傻膶殑匮В煌跄改锬锏捏刺页粤丝梢蚤L生不老,,每當蟠桃成熟時要開蟠桃大會宴請各路神仙,;壽星手中總是拿著一個又紅又大的壽桃,麻姑獻壽的壽禮中總是少不了碩大的壽桃,,所以桃子又有仙桃,、壽桃等美稱。桃,,分開寫就是木兆,,意思是說桃樹結果多,而古人以多子為吉祥,,有多子多福一說,,稱贊學校、老師則經常用到桃李滿園,、桃李遍天下之類的詞語,。桃還經常出現在畫作中。不僅民間的年畫,、剪紙中經常出現,許多著名的畫家也喜歡用桃子做題材,,比如齊白石,,大家都知道他畫的蝦活靈活現,其實他也經常畫其他東西,,比如螞蚱,、金魚、果實,,桃子也是他喜歡的題材之一,。從現代營養(yǎng)學角度講,桃鐵的含量在水果中是比較高的,,糖類主要是果糖,,甜度大,,生糖指數低,而且桃中含果膠比較豐富,,對減肥,、預防高血脂、高膽固醇有幫助,。
接下來是杏,。中醫(yī)認為杏味甘、酸,,性熱,,有止渴生津的作用,是經常食用的水果,,孫思邈認為杏為心之果,,心病宜食。杏更多的是做成果脯,、蜜餞,,當零食食用。青杏是沒有成熟的杏,,味道比較酸,,非常開胃,很多人喜歡吃,,尤其是小孩,,但是不能多吃。杏仁在生活中應用較廣,,經常被提到,,例如形容女性眼睛漂亮常用杏核眼來形容,杏仁是經常吃的零食,,有止咳平喘,、潤腸通便的功效,藥用價值較高,,除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點心,。杏仁分甜杏仁、苦杏仁,,甜杏仁毒性小,,可以做零食、點心,,苦杏仁毒性較大,,多用來入藥,不可多吃。從現代營養(yǎng)學的角度分析,,杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅,,有助于預防維生素A缺乏。
最后是李子,。李子味甘,、酸,性涼,,清肝熱,,生津液,開胃助消化等功效,。李字拆開為木子,,又稱十八子,意思是李子是樹中結果多的,,有多子多福之意,,所以常用桃李滿園、桃李滿天下來稱贊老師,。就營養(yǎng)成分而言,,李子的營養(yǎng)價值不高,但是李子的藥用價值較高,。李子有益肝臟,,中醫(yī)常用李子治療肝病。胃熱沒有食欲,,吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱,、開胃、增進食欲的作用,。
“桃養(yǎng)人,,杏傷人,李子樹下埋死人”是古人經驗的總結,,指出吃水果過多有害健康,,提示我們吃東西不要過量,而且是否有害也是跟個人的健康狀況有關的,,所以大家不必恐懼,,吃些水果還是有益健康的。
膳食寶塔將水果單獨列為一層,,可見他的重要性。每天吃200到400克的水果是合理的,,水果是人體礦物質,、水溶性維生素、膳食纖維的重要來源之一,水果中還含有種類眾多的非營養(yǎng)成分,,他們不是營養(yǎng)素,,卻對維護我們的身體健康起著重要的作用,水果的食療價值也跟他們有關,,例如梨可以止咳,,桂圓有益心臟、李子養(yǎng)肝,、西瓜解暑,、大棗養(yǎng)血補血、山楂助消化……不同種類的水果營養(yǎng)價值有較大的差異,,例如柑橘類水果是高維生素C,、高胡蘿卜素的代表,鮮棗被成為“活的維生素丸”,,是真正的維生素之王,,桃的鐵含量名列前茅,鱷梨,、桂圓干的鉀含量非常高,,杏干中的鋅、硒含量豐富……把不同種類的水果搭配起來,,讓他們的營養(yǎng)素取長補短,,使營養(yǎng)素更加均衡,更有利于身體健康,。
所以說,,吃水果要適量,種類豐富,,營養(yǎng)才會充足,、均衡。