民俗關鍵詞：吃柿子，進補鴨牛肉

霜降節(jié)氣從公歷每年10月23日左右開始,。霜降為秋冬的過渡,，夜晚空氣中水蒸氣在地面或植物上凝結成霜，故稱“霜降”,。民間有“補冬不如補霜降”的說法,。

1.吃柿子

霜降時節(jié)，我國大部分地區(qū)的柿子已經(jīng)成熟,，高懸枝頭，美觀誘人,。這時候吃柿子,，人們希望未來的生活也可以像樹上的柿子一樣紅紅火火。而柿子也被認為是御寒保暖,、補筋活骨的佳果,。

【健康透視】

柿子切忌空腹吃

柿子一般在霜降前后完全成熟,，皮薄,、肉鮮、味美,，營養(yǎng)價值高,，其所含的維生素和糖分是一般水果的1倍~2倍。但柿子一定不能空腹吃，因為柿子含有較多的鞣酸及果膠,，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下,，形成大小不等的硬塊，容易造成消化道梗阻,，嚴重的還會出現(xiàn)腹痛,、嘔吐等癥狀。因此有慢性胃炎,、消化不良等胃功能低下者不宜食用,。秋季大閘蟹上市，中醫(yī)認為螃蟹和柿子均屬寒性食物,，故不能同食,。另外，柿子食用后總有一部分留在口腔特別是牙縫中,，易對牙齒造成侵蝕,，所以食用后應馬上漱口。

2.進補鴨肉或牛肉

我國閩南和臺灣地區(qū)的民間,，在霜降這一天要進食補品,，也就是北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語：“一年補通通,，不如補霜降”,，而鴨子成為了進補的首選。鴨子賣得非?；鸨?，有時還會出現(xiàn)脫銷、供不應求的情況,，樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了,。

同樣為了進補,，廣西玉林的人們選擇了牛肉,，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜,，或是牛腩煲之類的食物來補充能量,，祈求在冬天里身體暖和強健。

【健康透視】

鴨肉性涼滋陰,，牛肉低脂增能

鴨既是餐桌上的上乘肴饌,，也是人們秋令進補的良品，尤其當年新養(yǎng)的水鴨,，養(yǎng)到秋季時肉質(zhì)壯嫩肥美,，營養(yǎng)豐富,，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),。同時,，鴨肉味甘性涼，有滋陰養(yǎng)胃,、利水消腫之功效,，特別適合體熱上火者食用，所以秋季潤燥首選吃鴨,。在各地有不少招牌“鴨菜”,，比如著名的北京烤鴨、南京鹽水鴨,、杭州老鴨煲等,，堪稱經(jīng)典。此外還有鴨血粉絲湯,、毛血旺,、香辣鴨脖等特色小吃。即便只是一碗清火老鴨湯,，也能讓人既飽了口福,，又滋潤了身體。

而牛肉則富含蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)和B族維生素,，脂肪含量相對較低，其中精牛肉平均脂肪含量僅為6%,。適量食用牛肉,，有助于補充能量，增強體力,，同時搭配其他谷物,、蔬菜、水果,，是一種健康,、均衡的飲食模式。

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