十字口訣
合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石,。
根據(jù)中國營養(yǎng)學會的建議及美國健康食品指南，結(jié)合我國的國情,，可以將合理膳食歸納為“兩句話,、十個字”，即：“一二三四五,，紅黃綠白黑”,。
一二三四五
“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），內(nèi)含250毫
牛奶和雞蛋
克鈣，可以有效地改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態(tài),。
“二”指每天攝入碳水化合物250～350克,，相當于主食6～8兩，各人可依具體情況酌情增減,。
“三”指每天進食3份高蛋白食物,。
每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個,；或豆腐100克,；或雞鴨100克；或魚蝦100克,。
“四”指四句話：
有粗有細（粗細糧搭配）；
不甜不咸（廣東型膳食每天攝鹽6～7克,；上海型8～9克,；北京型14～15克；東北型18～19克,。以廣東型最佳,，上海型次之）；
三四五頓（指在總量控制下,，進餐次數(shù)多,，有利防治糖尿病、高血脂）,；
七八分飽,。
“五”指每天500克蔬菜及水果，加上適量烹調(diào)油及調(diào)味品,。
紅黃綠白黑
“紅”指每天可飲紅葡萄酒50～100毫升,，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀,，預防動脈粥樣硬化。
“黃”指黃色蔬菜,，如胡蘿卜,、紅薯、南瓜,、西紅柿等，其中含豐富的胡蘿卜素,，對兒童和成人均有提高免疫力的功能,。
“綠”指綠茶及深綠色的蔬菜。
飲料以茶最好，茶以綠茶為佳,。據(jù)中國預防醫(yī)學科學院研究,，綠茶有明確的預防腫瘤和抗感染作用。
“白”指燕麥粉或燕麥片,。
據(jù)研究證實,，每天進食50克燕麥片，可使血膽固醇水平下降,，對糖尿病更有顯著療效,。
“黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克,，能顯著降低血粘度與血膽固醇,，有助于預防血栓形成,。
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