蛋白質(zhì)類食物
蛋白質(zhì)對人體來說非常重要,，它是構(gòu)成腦細(xì)胞的主要成分,，不僅能促進(jìn)腦細(xì)胞數(shù)目增加,、體積變化，還能促進(jìn)大腦的生理活動(dòng),。因此,，父母每天都應(yīng)給予嬰幼兒足夠的蛋白質(zhì)食物以滿足他們的需要。
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物主要有如下幾種：
1,、牛奶
牛奶是除母乳以外最好的食物,，它含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，并且很容易為嬰幼兒吸收利用,。因此,，1～3歲幼兒，除主食外,，應(yīng)以牛奶為基本食物,。3歲以后，只要經(jīng)濟(jì)條件許可,，每天也至少要喝250毫升牛奶,。
2、禽蛋
禽蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值最高,，其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪,，還富含維生素B2(核黃素)，是4個(gè)月以后的嬰幼兒每天必選的飲食,。
3,、瘦肉
它富含蛋白質(zhì),、鐵,、硫胺素和脂肪，既能滿足兒童對蛋白質(zhì)的需要,，還能有效防止兒童患缺鐵性貧血,。
4、肝臟
動(dòng)物肝臟都富含蛋白質(zhì),、維生素A,、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵,。幼兒每周至少應(yīng)吃肝臟1-2次,。
5、動(dòng)物血
動(dòng)物血富含蛋白質(zhì),、鐵及其他營養(yǎng)素,，而且物美價(jià)廉。
6,、大豆及大豆制品
大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)38%,，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪,、鐵及維生素B族含量也高,。但大豆中的蛋白質(zhì)不易被嬰幼兒消化，因此,，制作時(shí)需花大功夫,，經(jīng)過細(xì)火慢燉，方可讓1～3歲的小兒食用,。但是,，大豆制品，如豆腐,、豆?jié){,、豆干等等，則較易消化,。4～6歲的小兒,，可吃大豆食品。
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