黑木耳被譽(yù)為“素中之王”,，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但駿豐頻譜水專家提醒消費(fèi)者,，一些不法商販經(jīng)常使用墨汁將普通地耳染黑冒充黑木耳欺騙消費(fèi)者,，因此黑木耳并非越黑越好，消費(fèi)者應(yīng)通過辨色,、聞味等方法仔細(xì)鑒別,，以防陷入黑心商販的“騙局”。
　　據(jù)了解,，黑木耳含有豐富的碳水化合物,、蛋白質(zhì)、鐵,、鈣,、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高,。同時(shí),，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強(qiáng)的吸附作用,，對無意食下的難以消化的谷殼,、頭發(fā)、沙子等異物具有溶解和氧化作用,。因此,，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,，特別是對從事礦石開采,、冶金、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人來說,，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用,。
　　但駿豐頻譜水專家介紹,，一些不法商販為欺騙消費(fèi)者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳,。據(jù)了解,，普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的,，有時(shí)在潮濕的地方自己也能生長,，沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，而且成本很低,，一斤地耳的產(chǎn)地價(jià)約為十多元,，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營養(yǎng)豐富的“黑木耳”，每斤能賣出近五六十元,。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里,，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”,。目前,，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多，而銷售真正黑木耳的網(wǎng)上商城并不多,，僅有“山貨吧”等少數(shù)幾家商城,。
　　同時(shí)，由于黑木耳的吸溶性很強(qiáng),，很多其他物質(zhì),，包括糖、鹽等都能吸收進(jìn)去,，一些不法商販還常使用化學(xué)制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量,，這樣一斤黑木耳能長“胖”兩三斤。但作為一種化學(xué)制劑,，硫酸鎂也可作為瀉藥用,，是嚴(yán)禁添加到食品中去的。
　　周林頻譜屋專家提醒消費(fèi)者,，黑木耳并非越黑越好,，消費(fèi)者可通過辨別顏色來區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,，背面是灰白色的,，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色,。同時(shí),，黑木耳味道很自然，有股清香味,，而摻假的木耳有墨汁的臭味,。把經(jīng)過“加工”的“黑木耳”泡在清水中,，很快水就會變成墨黑色。此外,，真木耳嚼起來清香可口,，而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽,。

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