6種方法讓寶寶愛上蔬果蔬果攝取不足的問題，一直是困擾新手爸媽的一大難題,。蔬果在飲食中,，可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)及纖維素,，是維護(hù)孩子正常發(fā)育所不可或缺的食物;雖然它們無法提供身體所需的能量,，但卻是參與身體利用能量，以及新陳代謝過程中的重要輔助因子,。
飲食不均的5個后遺癥
1.便秘是最常見問題纖維素可以促進(jìn)腸道中有益菌的生長,，抑制有害菌的增生。纖維素攝取不足,，使消化吸收后剩余的實體變少，造成腸道蠕動的刺激減少,。當(dāng)腸道蠕動變慢時,，容易產(chǎn)生解便困難的便秘癥狀;除了可能使寶寶排便疼痛或出血外,，糞便在腸道中停留的時間過久,，將會產(chǎn)生有害的毒性物質(zhì),，破壞寶寶腸內(nèi)有益菌的生長環(huán)境。
2.肥胖問題 飲食中缺乏纖維素的飯不容易產(chǎn)生飽足感,，常會造成熱量攝取過多,，產(chǎn)生肥胖及成年后罹患慢性疾病。
3.維生素攝取不足蔬果是維生素C的主要來源,。維生素C與膠原與結(jié)締組織形成有關(guān),，它可使細(xì)胞緊密結(jié)合,，當(dāng)缺乏時,，可能影響牙齒,、牙齦的健康,，產(chǎn)生皮下容易出血及身體感染的現(xiàn)象,。黃、橘色蔬果是β胡蘿卜素的豐富來源,，β胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,，供身體使用,。這與骨骼,、牙齒生長發(fā)育、視覺的功能及皮膚,、黏膜細(xì)胞的完整有很大關(guān)系,。當(dāng)缺乏時，可能出現(xiàn)夜盲癥,、毛囊性皮膚炎,、身體感染等現(xiàn)象，甚至影響心智發(fā)展,。
4.免疫力下降蔬果富含有抗氧化物的成分(如維生素C,、β胡蘿卜素)。攝取不足時,，就無法和體內(nèi)有害的自由基抗衡,，影響細(xì)胞和組織的健全發(fā)展,。且營養(yǎng)素攝取不均衡時，會使免疫力下降,，寶寶容易感染,、生病,。
5.導(dǎo)致過多的零食很多寶寶不喜歡蔬果,，而喜歡高油,、高糖的食物,。高油,、高糖的零食會影響正餐食欲，容易產(chǎn)生體重不足及營養(yǎng)缺乏的癥狀;而甜食,、油炸與過咸的零食會造成齲齒,、肥胖或口味過重等不良影響,。
讓寶寶愛上蔬果的6個小秘訣
1.混合喂食如果寶寶不喜歡吃蔬菜，當(dāng)他看到碗里有青菜時他會拒絕吃飯,，這時父母可千萬不要用強(qiáng)硬的手段,，可以把飯端到廚房去，跟寶寶說：“我給你換一碗沒有的,。”然后偷偷地將蔬菜和米飯混合在一起,，讓寶寶看不出來，這樣就很容易喂食了,。
2.選擇新鮮幼嫩的食物蔬菜因纖維素的存在,，使幼兒咀嚼較費力，可能容易放棄吃這類的食物,。制作餐點時,，記得選擇新鮮、幼嫩的食材,，或?qū)⑹澄镏蟮幂^軟，方便小朋友進(jìn)食,。
3.將蔬菜切細(xì)或剁碎一些金針菇,、蒜薹和一些纖維太長的蔬菜，直接吞食容易造成寶寶吞咽困難或產(chǎn)生嘔吐,。建議給幼兒食用前,，應(yīng)先切細(xì)或剁碎。
4.少量開始部分的蔬果含特殊的氣味：如苦瓜,、芥菜,、荔枝，寶寶可能一開始不能接受,，媽媽可以采用循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行,，先從少量開始，或者等寶寶大一點的時候再食用,。
5.讓寶寶愛上顏色部分的青菜,、水果有特殊的顏色,，如紫甘藍(lán)、胡蘿卜,、彩椒,、櫻桃等，過于鮮艷的色彩也可能會引起寶寶的恐懼,。媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育,，如可告訴寶寶：吃了紅色的菜菜和水果，就會像白雪公主一樣有著紅撲撲,、漂亮的臉蛋哦。
6.變變形狀變變味 大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果,，可將水果放的較熟后再吃,。也可以試試混合甜的水果、加些沙拉醬打成果汁(不濾渣),，或是做成果凍或者是寶寶喜歡的形狀來吸引小朋友嘗試,。蔬果營養(yǎng)一覽蔬菜類富含維生素C,、維生B族,、藥酸,、維生素A或β胡蘿卜素,、維生素E,、維生素K,、鈣,、鐵、鎂,、鉀及纖維素,。水果類富含維生素C、維生素B族,、藥酸,、β胡蘿卜素、鉀及纖維素,。
（實習(xí)編輯：張嘉敏）
