用乳制品喂養(yǎng)的4誤區(qū) 牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已為人們所熟知,，很多家長(zhǎng)也已習(xí)慣給幼兒喂食各種乳制品,。但是,，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康副教授指出，人們?cè)诮o幼兒喂食乳制品時(shí),，還存在著一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū),。
誤區(qū)一：奶粉沖得越濃越好 有的家長(zhǎng)認(rèn)為，奶粉沖得越濃,，孩子得到的營(yíng)養(yǎng)就越多,，就多加奶粉少加水，使其濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn);甚至有的家長(zhǎng)認(rèn)為鮮牛奶太淡,，便在其中加入奶粉,。
于康副教授說(shuō)：“這種做法是錯(cuò)誤的,。嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比,，其濃度要按月齡逐漸遞增，如果嬰幼兒常吃過濃的牛奶,，會(huì)引起腹瀉,、食欲不振,，甚至拒食,，久而久之體重非但不能增加，還會(huì)引起急性出血性小腸炎,。奶粉沖得過濃,，或者在鮮牛奶中摻入奶粉，其營(yíng)養(yǎng)成分濃度升高,，超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，不但消化不了,，還可能損傷消化器官,。”
誤區(qū)二：煉乳更有營(yíng)養(yǎng) 煉乳是一種乳制品,，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖制成的,。有些家長(zhǎng)認(rèn)為煉乳更有營(yíng)養(yǎng)，便用它代替牛奶給孩子喝,。這種做法是不對(duì)的,，因?yàn)闊捜樘穑仨毤?-8倍的水來(lái)稀釋,。但當(dāng)甜味合適時(shí),，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度會(huì)比新鮮牛奶下降一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增,、面色蒼白、容易生病等,。如果減少煉乳中加水量,，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高,，容易引起小兒腹瀉,。而且，如果孩子習(xí)慣了過甜的口味,，會(huì)給以后添加輔食帶來(lái)困難,。
誤區(qū)三：牛奶中添加果汁或米湯可使?fàn)I養(yǎng)更均衡 有的家長(zhǎng)習(xí)慣在牛奶中加入果汁或米湯，認(rèn)為這樣味道更好,，營(yíng)養(yǎng)也更全面,。但是，于康副教授指出,，這種做法也是錯(cuò)誤的,。因?yàn)槎鄶?shù)果汁，如橙汁,、檸檬汁等屬于高果酸飲料,，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性,，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。 而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶,，會(huì)破壞牛奶中的維生素a,。如果攝取維生素a不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩,、體弱多病,。
所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，也要將它們分開食用,。 誤區(qū)四：酸奶更易消化 酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶代替牛奶喂食嬰兒,。然而,，酸奶中乳酸菌生成的抗生素,，在抑制病原菌的生長(zhǎng)的同時(shí)，也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，影響正常的消化功能,。如果給患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒喂食酸奶,，容易引起嘔吐和壞疽性腸炎。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
