用乳制品喂養(yǎng)的4誤區(qū) 牛奶的營養(yǎng)價值已為人們所熟知,，很多家長也已習(xí)慣給幼兒喂食各種乳制品,。但是,，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康副教授指出，人們在給幼兒喂食乳制品時,，還存在著一些認識上的誤區(qū)。
誤區(qū)一：奶粉沖得越濃越好 有的家長認為,，奶粉沖得越濃,，孩子得到的營養(yǎng)就越多，就多加奶粉少加水,，使其濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn);甚至有的家長認為鮮牛奶太淡,，便在其中加入奶粉。
于康副教授說：“這種做法是錯誤的,。嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比,，其濃度要按月齡逐漸遞增，如果嬰幼兒常吃過濃的牛奶,，會引起腹瀉,、食欲不振，甚至拒食,，久而久之體重非但不能增加,，還會引起急性出血性小腸炎。奶粉沖得過濃,，或者在鮮牛奶中摻入奶粉,，其營養(yǎng)成分濃度升高，超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度,，不但消化不了,，還可能損傷消化器官。”
誤區(qū)二：煉乳更有營養(yǎng) 煉乳是一種乳制品,，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖制成的,。有些家長認為煉乳更有營養(yǎng)，便用它代替牛奶給孩子喝,。這種做法是不對的,，因為煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋,。但當(dāng)甜味合適時,，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度會比新鮮牛奶下降一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長發(fā)育的需要,，還會造成他們體重不增,、面色蒼白、容易生病等,。如果減少煉乳中加水量,，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高,，容易引起小兒腹瀉,。而且,，如果孩子習(xí)慣了過甜的口味，會給以后添加輔食帶來困難,。
誤區(qū)三：牛奶中添加果汁或米湯可使?fàn)I養(yǎng)更均衡 有的家長習(xí)慣在牛奶中加入果汁或米湯,，認為這樣味道更好，營養(yǎng)也更全面,。但是,，于康副教授指出，這種做法也是錯誤的,。因為多數(shù)果汁,，如橙汁、檸檬汁等屬于高果酸飲料,，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,。 而米湯和稀飯主要以淀粉為主,，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞牛奶中的維生素a,。如果攝取維生素a不足,，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩、體弱多病,。
所以,，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將它們分開食用,。 誤區(qū)四：酸奶更易消化 酸奶是一種有助于消化的健康飲料,，有的家長常用酸奶代替牛奶喂食嬰兒。然而,，酸奶中乳酸菌生成的抗生素,，在抑制病原菌的生長的同時，也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件,，影響正常的消化功能,。如果給患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒喂食酸奶，容易引起嘔吐和壞疽性腸炎,。
（實習(xí)編輯：張嘉敏）
