五彩食物給寶寶豐富營養(yǎng) 春風起,，柳樹碧，江南已是飛紅幾片,。四季變化,，自然的色彩由艷而素，周而復始,，顏色是大自然最生動的表情,，SHOW出自然的美麗，但是對媽媽們來說,，色彩不僅僅意味著視覺美,，衣食住行中，黑白黃綠紫,，色彩的變化有時候還蘊藏著更多含義,，比如家庭小餐桌,，寶寶小食譜,，五顏六色的食物不僅僅是引發(fā)食欲的誘餌，除此之外,，不同顏色的食物還意味著不同的營養(yǎng)素,。 色彩營養(yǎng)譜 綠色系——豐富葉酸和鈣 代表食物：菠菜、青菜,、薺菜,、芥菜、甜菜,、韭花……
主要營養(yǎng)成分： 葉酸 它是人體組織生長所必需的蛋白質的成分,，可保護胎兒神經系統的正常發(fā)育，準媽媽們如果血液中葉酸水平較低,，比較容易生下體重較輕的嬰兒,。所以準媽媽們特別要多吃綠色蔬菜。 鈣 是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質,，還可防治佝僂病,。 纖維素 能刺激胃液分泌和腸道蠕動,，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物,，促進代謝廢物排出,，并防止便秘。
維生素A 可保持視力,，防止干眼病及夜盲癥,。 黃色系——維生素C寶庫 代表食物：金針菜、韭黃,、胡蘿卜,、南瓜、金瓜 主要營養(yǎng)成分： 維生素E 對肝臟,、胰臟有益,。
維生素C 橙子、檸檬,、玉米……這些黃澄澄的食物都是合成維生素C的高手,，每天食用2到3兩黃色的瓜果，就能保證一個成年人所需要的維生素C的量,。 維生素D 促進鈣,、磷的吸收，對佝僂病,、近視有很好的預防作用,。
紅色系——鐵元素的天然加油站 代表食物：西紅柿、紅辣椒,、紅心甜薯,、豬肉、牛肉 主要營養(yǎng)成分： 維生素B和鐵元素 無論是紅蘋果還是紅色的櫻桃或者紅辣椒,，都含有豐富的維生素B和鐵元素,，補鐵、補血的功效非常好,。
紫色系——碘的儲蓄站 代表食物：紫茄子,、紫蘇、豇豆,、紫豆 主要營養(yǎng)成分： 碘 其中以甘藍和茄子中碘的含量最多,，是預防甲狀腺得力助手。
白色系——豐富的營養(yǎng)素 代表食物：米飯,、牛奶,、茭白、蓮藕,、竹筍,、冬瓜,、平菇、魚…… 主要營養(yǎng)成分： 大部分白色食物都是營養(yǎng)結構中的“弱勢群體”,，它們的主要營養(yǎng)價值和糖分,、胡蘿卜素含量比不上深色蔬菜，但是含有豐富的蛋白質等10多種營養(yǎng)素,。白色食品中的豆腐,、牛奶、奶酪等還是鈣質豐富的食物,，消化吸收后可維持生命和運動,，不過往往缺少人體必需的氨基酸。
黑色系——天然保健品 代表食物：蘑菇,、芝麻,、黑米、烏豆,、烏梅,、黑李子、海帶,、黑木耳,，黑魚、甲魚,、烏骨雞 主要營養(yǎng)成分： 黑色食品,，營養(yǎng)成分齊全，而且質優(yōu)量多,，目前在黑色食品中發(fā)現了17種氨基酸,、14種人體必需的微量元素及各類維生素。蘑菇,、芝麻,、黑米都是黑色家族最著名的代表,。 硒 蘑菇中含有硒,，它可以加速血液循環(huán)。 鐵 黑芝麻鐵含量非常高,，有助于補血; 17種氨基酸 烏骨雞含有17種氨基酸,，是高蛋白、低脂肪的高級補品,。有利于增強機體免疫功能,。
Tips：通常來說，食物的營養(yǎng)遵循著由深到淺的規(guī)律,，顏色越深,，越有營養(yǎng),。即使是同一棵菜上，深色的部分也比淺色部分更有營養(yǎng),。例如：顏色較深的芹菜葉所含的胡蘿卜素多比淺葉含的多6倍,，維生素D多4倍。 顏色配對營養(yǎng)餐 在日常生活中,，不同色系的食品最好搭配食用,，即使是營養(yǎng)的弱勢群體也不要隨便采用末尾淘汰法，將它們從餐桌上開除,，因為它們各自都有自己不能取代的作用,。
例如我們每天都要吃的白米，則是富含碳水化合物的代表食物,，它是飲食金字塔堅實根基的一部分,，更是身體不可或缺的能量之源。所以每天的食譜中必須安排不同顏色的食物,，才能真正做到營養(yǎng)均衡搭配合理,。 黃色+白色 南瓜拌飯 主料：南瓜1片，米50g,，白菜葉1片,。
調料：鹽少量，芝麻油半匙,，高湯1大碗,。 制作方法： 1.南瓜洗凈去皮，切成小粒備用; 2.米淘洗干凈,，加入高湯泡30分鐘,，連湯一起入電飯煲，水開后,，加入南瓜粒,、白菜葉，煮至米,、瓜酥爛,，加入調味料即可。
紅色+黃色
蘋果金團 主料：紅薯50g,，蘋果50g,， 調料：冰糖少許。 制作方法： 1.紅薯洗凈,，去皮,，切成小碎粒，入鍋蒸,，可以略加冰糖,，待紅薯酥軟即取出; 2.蘋果去皮去籽,，同樣切碎，入鍋加水煮軟,，取出; 3.將紅薯與蘋果混合均勻,，捏成小團即可。 綠色+紅色 萵筍番茄糊 主料：萵筍兩塊,，番茄1只,。
調料：高湯50g。 制作方法： 1.萵筍洗凈切碎,，備用; 2.番茄用開水燙去皮,。番茄、萵筍一起入鍋,，加入高湯煮熟,，加淀粉勾芡，煮成糊狀即可,。 黑色+白色 芝麻粥 主料：米50g,，黑芝麻粉10g 調料：冰糖少量 制作方法： 米入鍋煮成粥，芝麻粉調入粥中拌勻,，加冰糖調味即可,。
（實習編輯：張嘉敏）
