五彩食物給寶寶豐富營養(yǎng) 春風(fēng)起,，柳樹碧,，江南已是飛紅幾片。四季變化,，自然的色彩由艷而素,，周而復(fù)始,，顏色是大自然最生動(dòng)的表情，SHOW出自然的美麗,，但是對媽媽們來說,，色彩不僅僅意味著視覺美，衣食住行中,，黑白黃綠紫,，色彩的變化有時(shí)候還蘊(yùn)藏著更多含義，比如家庭小餐桌,，寶寶小食譜,，五顏六色的食物不僅僅是引發(fā)食欲的誘餌，除此之外,，不同顏色的食物還意味著不同的營養(yǎng)素,。 色彩營養(yǎng)譜 綠色系——豐富葉酸和鈣 代表食物：菠菜、青菜,、薺菜,、芥菜、甜菜,、韭花……
主要營養(yǎng)成分： 葉酸 它是人體組織生長所必需的蛋白質(zhì)的成分,，可保護(hù)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，準(zhǔn)媽媽們?nèi)绻褐腥~酸水平較低,，比較容易生下體重較輕的嬰兒,。所以準(zhǔn)媽媽們特別要多吃綠色蔬菜。 鈣 是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì),，還可防治佝僂病,。 纖維素 能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積,，有助于人體消化吸收食物,，促進(jìn)代謝廢物排出，并防止便秘,。
維生素A 可保持視力,，防止干眼病及夜盲癥。 黃色系——維生素C寶庫 代表食物：金針菜,、韭黃,、胡蘿卜、南瓜,、金瓜 主要營養(yǎng)成分： 維生素E 對肝臟,、胰臟有益。
維生素C 橙子,、檸檬,、玉米……這些黃澄澄的食物都是合成維生素C的高手,，每天食用2到3兩黃色的瓜果，就能保證一個(gè)成年人所需要的維生素C的量,。 維生素D 促進(jìn)鈣,、磷的吸收，對佝僂病,、近視有很好的預(yù)防作用,。
紅色系——鐵元素的天然加油站 代表食物：西紅柿、紅辣椒,、紅心甜薯,、豬肉、牛肉 主要營養(yǎng)成分： 維生素B和鐵元素 無論是紅蘋果還是紅色的櫻桃或者紅辣椒,，都含有豐富的維生素B和鐵元素,，補(bǔ)鐵、補(bǔ)血的功效非常好,。
紫色系——碘的儲(chǔ)蓄站 代表食物：紫茄子,、紫蘇、豇豆,、紫豆 主要營養(yǎng)成分： 碘 其中以甘藍(lán)和茄子中碘的含量最多,，是預(yù)防甲狀腺得力助手。
白色系——豐富的營養(yǎng)素 代表食物：米飯,、牛奶,、茭白、蓮藕,、竹筍,、冬瓜、平菇,、魚…… 主要營養(yǎng)成分： 大部分白色食物都是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中的“弱勢群體”,，它們的主要營養(yǎng)價(jià)值和糖分、胡蘿卜素含量比不上深色蔬菜,，但是含有豐富的蛋白質(zhì)等10多種營養(yǎng)素,。白色食品中的豆腐,、牛奶,、奶酪等還是鈣質(zhì)豐富的食物，消化吸收后可維持生命和運(yùn)動(dòng),，不過往往缺少人體必需的氨基酸,。
黑色系——天然保健品 代表食物：蘑菇、芝麻,、黑米,、烏豆,、烏梅、黑李子,、海帶,、黑木耳，黑魚,、甲魚,、烏骨雞 主要營養(yǎng)成分： 黑色食品，營養(yǎng)成分齊全,，而且質(zhì)優(yōu)量多,，目前在黑色食品中發(fā)現(xiàn)了17種氨基酸、14種人體必需的微量元素及各類維生素,。蘑菇,、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表,。 硒 蘑菇中含有硒,，它可以加速血液循環(huán)。 鐵 黑芝麻鐵含量非常高,，有助于補(bǔ)血; 17種氨基酸 烏骨雞含有17種氨基酸,，是高蛋白、低脂肪的高級(jí)補(bǔ)品,。有利于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,。
Tips：通常來說，食物的營養(yǎng)遵循著由深到淺的規(guī)律,，顏色越深,，越有營養(yǎng)。即使是同一棵菜上,，深色的部分也比淺色部分更有營養(yǎng),。例如：顏色較深的芹菜葉所含的胡蘿卜素多比淺葉含的多6倍，維生素D多4倍,。 顏色配對營養(yǎng)餐 在日常生活中,，不同色系的食品最好搭配食用，即使是營養(yǎng)的弱勢群體也不要隨便采用末尾淘汰法,，將它們從餐桌上開除,，因?yàn)樗鼈兏髯远加凶约翰荒苋〈淖饔谩?/p>
例如我們每天都要吃的白米，則是富含碳水化合物的代表食物,，它是飲食金字塔堅(jiān)實(shí)根基的一部分,，更是身體不可或缺的能量之源。所以每天的食譜中必須安排不同顏色的食物，才能真正做到營養(yǎng)均衡搭配合理,。 黃色+白色 南瓜拌飯 主料：南瓜1片,，米50g，白菜葉1片,。
調(diào)料：鹽少量,，芝麻油半匙，高湯1大碗,。 制作方法： 1.南瓜洗凈去皮,，切成小粒備用; 2.米淘洗干凈，加入高湯泡30分鐘,，連湯一起入電飯煲,，水開后，加入南瓜粒,、白菜葉,，煮至米、瓜酥爛,，加入調(diào)味料即可,。
紅色+黃色
蘋果金團(tuán) 主料：紅薯50g，蘋果50g,， 調(diào)料：冰糖少許,。 制作方法： 1.紅薯洗凈，去皮,，切成小碎粒,，入鍋蒸，可以略加冰糖,，待紅薯酥軟即取出; 2.蘋果去皮去籽,，同樣切碎，入鍋加水煮軟,，取出; 3.將紅薯與蘋果混合均勻,，捏成小團(tuán)即可。 綠色+紅色 萵筍番茄糊 主料：萵筍兩塊,，番茄1只,。
調(diào)料：高湯50g。 制作方法： 1.萵筍洗凈切碎,，備用; 2.番茄用開水燙去皮,。番茄、萵筍一起入鍋,，加入高湯煮熟,，加淀粉勾芡，煮成糊狀即可,。 黑色+白色 芝麻粥 主料：米50g,，黑芝麻粉10g 調(diào)料：冰糖少量 制作方法： 米入鍋煮成粥，芝麻粉調(diào)入粥中拌勻,，加冰糖調(diào)味即可,。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
