寶寶和糖的恩恩怨怨
當你用糖果作為送給寶寶的禮物或表示對他的獎勵時,，當你面對琳瑯滿目的甜點和加糖食品時,，當你坐在餐桌旁和寶寶細細品嘗甜蜜的味道時,，你是否意識到：糖吃得過多會給孩子帶來怎樣的危害?
糖的廬山真面目
糖是普遍存在于多種食物當中,，由碳和水組成的包括單糖、雙糖,、糖醇,、寡聚糖及多糖在內(nèi)的一系列碳水化合物，因此有人經(jīng)常把“糖”和“碳水化合物”互為等用,，為了簡單明了,，本文中的糖即指此概念。但是,，在日常生活中我們通常所說的糖往往是指單糖,、雙糖、糖醇及寡聚糖,，而不包括淀粉和纖維素等多糖,。
“愛”糖的3個理由
1.糖是寶寶的能源。如同汽油是車輛的能源,，糖就是人體的能源,，所以每餐全都少不了，對于尚在發(fā)育的寶寶也如是,。對于某些重要的組織器官如大腦,、神經(jīng)組織、紅細胞來說,，糖幾乎是唯一的能量來源。食物中的各種糖被人體攝入后,，經(jīng)過消化系統(tǒng)中一系列消化酶的作用,，最終分解為葡萄糖進入血液，即我們常說的血糖,，流往周身各組織器官供應能量,，多余的糖則以糖原形式貯存在肝臟和肌肉中。
在饑餓情況下,，身體則分解利用這些儲備的糖原,，以保證腦、紅細胞等重要組織的能量供應,，但是儲備的糖原一般只能維特數(shù)小時,，因此每餐都要吃些含糖的食物。如果糖得不到及時補充,，會消耗分解脂肪和蛋白質(zhì)供能,，但對蛋白質(zhì)的消耗大于脂肪，這樣會影響寶寶的生長發(fā)育和各器官功能，嚴重者會出現(xiàn)暈厥等低血糖反應,。
2.糖參與寶寶身體的構(gòu)建和各種代謝,。糖與脂類和蛋白質(zhì)結(jié)合后形成糖脂、糖蛋白以及蛋白多糖,，參與組織細胞 (神經(jīng)組織,、軟骨、骨等)以及激素,、酶,、免疫因子等的構(gòu)成。
“恨”糖的4個理由
寶寶每天除了攝入食物本身固有的天然糖以外,，更多的糖來源于各種食品(如糖果,、 巧克力、碳酸飲料,、果汁,、冰淇淋、蛋糕,、餅干,、果脯、膨化食品等等)中的添加糖,，正是這些人為添加到食品中的糖直接威脅著孩子的健康,。糖攝入過量的危害主要表現(xiàn)為
1.齲齒：齲齒發(fā)生的兩個重要條件是不注意口腔衛(wèi)生致使食物殘渣殘留和糖攝入過多?？谇恢袣埩舻奶亲钊菀妆患毦纸獍l(fā)酵,，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，侵蝕牙齒,，使牙齒遭到破壞,。因此，糖攝入過量會使齲齒發(fā)生的機會增加,。
2.注意力不集中等行為改變：食物中淀粉的分解吸收是一個緩慢的過程,，使得血糖的上升和下降以及胰島素、腎上腺素的分泌也緩慢而穩(wěn)定,。單糖,、雙糖、糖醇則不然,，分解吸收較淀粉明顯加快,，這樣會引起血糖快速上升，迅速下降,，隨之引發(fā)胰島素,、腎上腺素水平像蕩秋千般大起大落，從而產(chǎn)生頭暈、目眩,、注意力不集中等精神行為改變,。
3.維生素、微量元素缺乏：糖的代謝過程需要維生素和微量元素的參與,，如果糖攝入過量,，大量的糖代謝需要消耗大量的維生素 (特別是維生素Bl)和微量元素;同時糖含量高的食物往往維生素和微量元素含量較少。因此,，糖過量攝入會使孩維生素和微量元素的缺乏或不足,。
4.營養(yǎng)不良和肥胖：經(jīng)常吃糖和甜點會降低味覺的靈敏度，對食欲也有抑制作用,，加上其引起的維生素和微量元素缺乏,，所以常吃甜食的孩子易出現(xiàn)厭食、偏食等不良飲食習慣,，進而發(fā)生營養(yǎng)不良,。有些寶寶對甜食的喜愛程度遠遠超過甜食對食欲的抑制程度，而出現(xiàn)食欲大增,，甜食中往往有很高的脂肪含量,，易引發(fā)肥胖。
糖攝入多少合適呢?
正常情況下,，包括母乳,、配方奶粉在內(nèi)的自然食物中的糖和淀粉已能滿足寶寶生長發(fā)育和日常活動的需要,，基本不需要進行額外的糖補充,。但是，現(xiàn)代的飲食環(huán)境使得許多寶寶都有額外糖的攝入,，如何控制還是不同年齡不同待遇吧,。
小于4-6個月的寶寶 這樣的小寶寶只能代謝乳糖、蔗糖等簡單的糖,，所以只能吃奶;媽媽只要哺喂寶寶母乳或配方奶粉就可以了，不必再添加糖,。
4-6個月以上 不足1歲的寶寶半歲以上的嬰兒開始分泌淀粉酶,，初步具備消化多糖淀粉的能力，因而4-6個月時,，父母要及時為寶寶添加過渡期食物;如果有條件,，父母要盡量為寶寶自制過渡期食物，盡量少讓寶寶吃商場出售的成品食物;如果要吃市售過渡食品,，應盡量選擇低糖或無糖食品,。
1-3歲的寶寶 這一年齡段的寶貝胃腸消化功能進一步加強，能吃的飲食種類已接近成人，只要讓寶寶均衡攝入谷物類(米,、面等),、蔬菜和水果、畜禽肉類和魚蝦,、蛋類,、奶豆類及其制品，就能保證寶寶對糖,、淀粉,、膳食纖維以及其他營養(yǎng)素的需求。一般認為,，1-3歲的寶寶,，每天攝入人為添加到食品中的糖在10克左右為最佳，不要超過20-30克,。像糖果,、甜點、冰淇淋,、甜飲料等高糖食品,，可以用作對寶寶口味的調(diào)劑而偶爾食用，但不能天天吃,。
1-3歲的寶寶 這一年齡段的寶貝胃腸消化功能進一步加強,，能吃的飲食種類已接近成人，只要讓寶寶均衡攝入谷物類(米,、面等),、蔬菜和水果、畜禽肉類和魚蝦,、蛋類,、奶豆類及其制品，就能保證寶寶對糖,、淀粉,、膳食纖維以及其他營養(yǎng)素的需求。一般認為,，1-3歲的寶寶,，每天攝入人為添加到食品中的糖在10克左右為最佳，不要超過20-30克,。像糖果,、甜點、冰淇淋,、甜飲料等高糖食品,，可以用作對寶寶口味的調(diào)劑而偶爾食用,，但不能天天吃。
（實習編輯：張嘉敏）
