17種飲食殺手危害寶寶
有調(diào)查報告顯示：近年來不僅常見的兒童腫瘤發(fā)病率上升，如淋巴瘤,、白血病等,，而且一些中年老人多發(fā)的鼻咽癌、食道癌,、肝癌,、肺癌、腦癌等在14歲以下的孩子中也屢見不鮮,。但醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn),，這些病兒的疾病發(fā)生和他們的飲食關(guān)系密切。
這里我們特別提醒：我們的媽媽在為孩子增加營養(yǎng)的同時,，是否想到了：好些美味食物,，在不知不覺中給孩子埋下疾病的種子。為了給孩子健康的身體,，我們要特別小心這17種影響孩子健康的飲食殺手!
飲食殺手1,、食物污染 造成今天這種局面原因是多方面的，如環(huán)境的惡化,、家電的輻射,、兒童生活習(xí)慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等,。專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害,，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素,、農(nóng)藥以及鉛,、汞、鎘類重金屬等難辭其咎,。 分析發(fā)現(xiàn)：食物中的硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后可轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝酸鹽;黃曲霉素是誘發(fā)腫瘤(特別是肝癌)的一大“元兇”,，有人用發(fā)霉飼料(富含黃曲霉素)喂養(yǎng)小動物，僅僅三個月就患了肝癌;食物中的殘留農(nóng)藥潛入人體并蓄積下來,，輕者損害肝,、腦,、腎等器官，重者可致急性中毒而喪命,。
你看,，食物污染的危害多么可怕。 對策：首要一條是對孩子的食物巧加選擇,，選擇那些無農(nóng)藥污染,、無霉變、硝酸鹽含量低,，且新鮮干凈的食物,，如米、面,、豆類,、芹菜、蔥,、蒜,、韭菜、土豆,、蘿卜,、地瓜等。對疑有農(nóng)藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機(jī)處理,，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗,。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮后再烹調(diào)或直接食用之,，以維護(hù)孩子的身體健康,。
飲食殺手2、補(bǔ)品 玲玲剛滿5歲,，長得活潑可愛,，惟嫌不足的是身體偏瘦。父母為此費盡心機(jī),，到年打聽長胖的秘方,。后來從報上看到一則廣告,，說花粉制劑不僅滋養(yǎng)身體,，而且能健腦益智，喜出望外,，隨即購來按藥品標(biāo)簽上的說明給孩子服用,。想不到20天后孩子兩側(cè)乳房長大……嚇得父母急忙將女兒帶到醫(yī)院，專家的診斷是性早熟,，罪魁禍?zhǔn)拙褪腔ǚ垩a(bǔ)品,。 對策：以平常心對待補(bǔ)品,，拒絕廣告誤導(dǎo)。專家建議,，5歲以下的孩子不服補(bǔ)品,，5歲以上的應(yīng)根據(jù)具體情況由醫(yī)生決定。
飲食殺手3,、洋快餐 近幾年來,，洋快餐風(fēng)靡國內(nèi)。由于其良好的就餐環(huán)境,、新穎的就餐方式以及誘人的風(fēng)味,，很受兒童的青睞。而一些家長為了迎合孩子的口味,，也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求,。可是問題就來了,，不少兒童因為體重超標(biāo),，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓,、糖尿病,、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結(jié)緣,，嚴(yán)重危害其身體與智力發(fā)育,。
飲食殺手4、糖食 糖食口感好,，加之包裝精美,、做工考究的糖類點心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”,。然而,，長時間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神衛(wèi)生方面的問題，使兒童情緒失常,，表現(xiàn)為激動好哭,、撕書毀物、愛好脾氣,、打架斗毆等,，醫(yī)學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明,，由于糖分?jǐn)z取過多,，致使大量維生素B因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)的維生素B[1]缺乏而產(chǎn)生上述癥狀,。 對策：限制甜食,，減少零食,，三餐蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物物的比例應(yīng)維持在1:3:6的水平,。
飲食殺手5,、酸性食物 孤獨癥是一種心理障礙，特別是性情孤僻,、不愛交往,、對環(huán)境的適應(yīng)能力特別差。為什么專家將其與酸性食物掛上了鉤呢?要弄清其中的奧妙,，首先得明白何謂酸性食物,。 這里說的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質(zhì)而言，如各種肉,、蛋及糖類等,。這類食物正是被人們所看重的“高營養(yǎng)食品”，往往被家長作為首選食品而列入兒童的食譜中,。
但是,，它們進(jìn)入人體后的最終代謝產(chǎn)物為酸性成分，可使血液呈酸性,，改變血液正常的弱堿性狀態(tài),，導(dǎo)致酸性體質(zhì)，從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大腦生理功能的鉀,、鈣,、鎂、鋅等元素大量消耗掉,，引起思維紊亂,，使孩子患上孤獨癥。 對策：調(diào)整三餐結(jié)構(gòu),，適當(dāng)減少蛋白質(zhì),、脂肪、糖類所謂“營養(yǎng)性食物”的比重,，增加蔬菜,、水果等富含的食物。
飲食殺手6,、精食 時下不少家庭追求“食不厭精”,，將進(jìn)食精米白面視為時尚。醫(yī)學(xué)專家卻不這樣看,，他們認(rèn)為長期吃過于精細(xì)的食物,，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,，而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力?，F(xiàn)已確認(rèn),，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。 原來,，鉻是人體內(nèi)一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子,，其量不足可使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降,，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液之中,，導(dǎo)致眼睛的屈光度改變，最終形成近視,。
對策：適當(dāng)給孩子安排一定量的粗糧糙米,，供給足量的鉻元素。 飲食殺手7,、方便面 方便面是時下流行的快餐食品之一,，其制作方法也是從國外引進(jìn)的，為與麥當(dāng)勞,、肯德基等洋快餐區(qū)別,，不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽,、味精組成的,，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素以及微量元素,，而這些恰是兒童生長發(fā)育必不可少的養(yǎng)分。 對策：不能讓方便面成為孩子的主食,，否則可誘發(fā)營養(yǎng)不良,，危害孩子的身體與智力發(fā)育。
飲食殺手8,、巧克力 巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品,，但由于其多種保健功能(如保護(hù)心臟、防癌,、減肥,、振奮情緒等)的相繼發(fā)現(xiàn)，越來越受到保健專家的矚目與提倡,，因而逐漸“熱”起來成為一種時尚食品,。但要注意，兒童應(yīng)適當(dāng)限制,，否則易與遺尿癥結(jié)緣,。
美國一位醫(yī)學(xué)博士的解釋是：巧克力可在小兒體內(nèi)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，使膀胱壁膨脹、容量減少,、平滑肌變得粗糙,、產(chǎn)生痙攣，同時這一過敏反應(yīng)又使小兒睡得過深,，使其在尿液充盈時不能及時醒來,，于是造成尿床。隨著小兒進(jìn)入青春期,，巧克力不再產(chǎn)生過敏反應(yīng)了,，遺尿現(xiàn)象即可消失。
對策：小兒期,，臨睡前應(yīng)少吃或不吃巧克力,。
飲食殺手9、咖啡 咖啡含有較多的咖啡因,，而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發(fā)育的不良作用,，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子,，有成為“武大郎”的危險,，父母不可不當(dāng)回事兒。 對策：提倡孩子多喝白開水,，少接觸或不接觸咖啡,。
飲食殺手10、魚片干 魚片干是由海魚加工制成,，含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣、磷等營養(yǎng)元素,，加上味道美,，故家長樂于買，孩子也樂于吃,。但要警覺的是魚片干有一種稱為氟的元素含量往往過多,。 據(jù)測量，魚片干中的氟元素是牛,、羊,、豬肉的2400多倍，是水果,、蔬菜的4800多倍,。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克—1.5毫克，故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克,。如果超過這一限度,，氟就會在體內(nèi)積蓄起來,，時間一長，便會引起慢性氟中毒,，使牙齒變得粗糙無光,。 對策：為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”，對魚片干一定要限量,，絕對不可長年累月讓孩子大量攝入,。
飲食殺手11,、豆奶 豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品,，多年來一直無人質(zhì)疑，但近年來陸續(xù)有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端,。首先是美國從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn),，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險系數(shù)增大,，原因在于嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應(yīng)與成年人不同,，嬰兒攝入體內(nèi)的植物激素只有5%能與雌激素受體結(jié)合，余下的植物雌激素便在體內(nèi)積聚,，這樣就可能為將來的性發(fā)育埋下隱患,。
有資料顯示，喝豆奶長大的孩子日后罹乳腺癌的風(fēng)險概率是常人的2-3倍,。接著又有報告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍,，而吸收過量的錳元素，將影響6個月以下嬰兒的腦發(fā)育,，從而增加了以后罹注意力缺陷,、多動癥和青春期暴力沖動的可能性。 對策：提倡母乳喂養(yǎng),，嬰兒特別是6個月以下的嬰兒最好不喝豆奶,。
飲食殺手12、冷飲 一到夏季,，不少孩子離不開冷飲,，如冰棍、冰淇淋等,。殊不知,，孩子的腸管相對成人的長而薄，腸系膜松弛而固定能力差,，一旦受到冷飲刺激,，可導(dǎo)致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強(qiáng)，進(jìn)而誘發(fā)腸套疊,，造成腸道梗阻而危及生命,。 對策：夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測,。一旦出現(xiàn)腹痛,、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī),。 最后,，我們的生活條件和營養(yǎng)狀況比起10年前雖然有了很大的改善，但一些孩童的營養(yǎng)狀況卻并沒有得到相應(yīng)提高,，甚至還衍生出一些“高級垃圾食品”,。因此，父母在日常生活中為孩子選擇食品一定要慎重,。
飲食殺手13 燒烤食物 危害：
1.減低了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中,，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味,，可是隨著香味的散發(fā),，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞,，嚴(yán)重影響維生素,、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入,。因此,，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。
2.隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉得反應(yīng)中,，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解知產(chǎn)生基因突變物質(zhì),，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，另外,，在燒烤的環(huán)境中,，也有一些物質(zhì)致癌如3、4-苯比,通過皮膚,、呼吸道,、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
3.燒烤外焦里嫩：有的肉里面還沒有熟透,，甚至還是生肉,，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”,，食者可能會感染上寄生蟲,，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
對策：不要帶孩子貪吃燒烤食品,。
飲食殺手14 含鉛食品
危害：鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”,，據(jù)調(diào)查,，當(dāng)血鉛濃度達(dá)到5--15微克/100毫升時，就會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退,，年齡越小,，神經(jīng)系統(tǒng)受損程度越大。因此,，應(yīng)注意兒童食品中要減少鉛的攝入量,。 含鉛高的食品有：爆米花、皮蛋,、罐裝食品,、軟飲料等。另外,，盡量少用鋁鉛品器皿,。 對策：少吃含鉛類食品和少用鋁鉛品器皿,。
飲食殺手15 鋁食品的危害 危害：鋁對腦細(xì)胞有強(qiáng)的親和力,，食入過多含鋁食品會造成智力減低。油條,、粉絲,、涼粉、以及含鉛添加劑,，一拉罐,，鋁鍋炒菜等都會增加鋁的攝入，尤其是當(dāng)加入醋或加熱時鋁離子就可游離出來,。 飲食殺手16 過氧脂質(zhì)食物 過氧脂質(zhì)食物破壞維生素,，阻礙和干擾蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收，煎炸類食品,，油溫過高(200攝氏度以上)時也可出現(xiàn)上述現(xiàn)象,。 對策：盡量少食用煎炸類食品。
飲食殺手17 食鹽,、味精,、糖精 危害：小兒每日食鹽應(yīng)控制在4克以下。食鹽過多易導(dǎo)致腎動脈硬化,，糖精以苯酐為原料,，除了甜以外，沒有任何營養(yǎng)價值,，嬰兒應(yīng)禁用,。味精含谷氨酸鈉，可造成缺鋅,，肝臟細(xì)胞損害,。嬰兒和孕婦應(yīng)少用,，最好不用。孩子食鹽過多不利于健康,。 對策：盡量別樣成孩子口重的習(xí)慣,，飲食中注重營養(yǎng)搭配，少放上述調(diào)味料!
（實習(xí)編輯：張嘉敏）
