嬰兒期是食物過敏的高發(fā)階段,。在給嬰兒添加輔食,，尤其是引入新食物時，有可能會發(fā)生食物過敏反應,，不僅影響嬰兒的健康和生長發(fā)育,，嚴重的還會危及生命。因此,，家長要學一點添加輔食的技巧,，盡量避免或減少食物過敏的發(fā)生。
食物過敏的高發(fā)年齡在1歲以內,，特別是剛開始添加輔食的4～6個月,。為了避免或盡量減少嬰兒食物過敏的發(fā)生，在輔食添加過程中應注意以下問題：
1. 堅持母乳喂養(yǎng),，避免過早添加輔食
目前國內外專家一致認為,，純母乳喂養(yǎng)是預防嬰兒食物過敏的最有效方法之一。這是因為：①在嬰兒腸道不成熟期,，母乳喂養(yǎng)可減少接觸異體蛋白的機會;②母乳喂養(yǎng)可通過促進雙歧桿菌,、乳酸桿菌等益生菌的生長,，發(fā)揮抗感染及抗過敏的作用;③母乳中的特異性抗體可誘導腸黏膜耐受,，從而減少過敏反應的發(fā)生,。因此,，在嬰兒頭4個月，盡量采用純母乳喂養(yǎng);4～6個月后,，再添加輔助食品,。有過敏家族史的嬰兒,，尤其要強調頭4～6個月的純母乳喂養(yǎng),，而且應堅持喂母乳10～12個月,。
因食物過敏還與遺傳因素有關，有食物過敏史的夫婦,，懷孕后期要提防曾使自己過敏的食物,，以免讓孩子通過母乳間接過敏。哺乳期間，母親更要避免吃容易引起過敏的食物,。
2. 注意輔食品種的選擇和添加順序
研究發(fā)現(xiàn),，嬰兒常見的致敏食物有牛奶,、雞蛋,、花生、大豆,、魚蝦類,、貝類、柑橘類水果,、小麥等,。多數食物過敏原為糖蛋白，牛奶中約有40多種不同蛋白質可能有致敏作用,，雞蛋中的卵蛋白,、卵粘蛋白、卵轉鐵蛋白也可引起過敏,。鱈魚,、大豆及花生中也有多種可誘發(fā)過敏的抗原存在。此外,，一些食品添加劑如人工色素,、防腐劑、抗氧化劑,、香料等也可引起過敏反應,。因此，在輔食添加過程中不應過早引入這類食物,。
第一種給嬰兒引入的輔食應是易于消化而又不易引起過敏的食物,，米粉可作為試食的首選食物，其次是蔬菜,、水果,，然后再試食肉、魚,、蛋類,。總之,，輔食添加的順序依次為谷物→蔬菜→水果→肉,、魚、蛋類,。較易引起過敏反應的食物如蛋清,、花生、海產品等，應在1歲以后才提供,。
3. 掌握循序漸進的輔食添加原則
給嬰兒添加輔食要掌握由一種到多種,，由少到多，由細到粗,，由稀到稠循序漸進的原則,。
每次引入的新食物，應為單一食物,，少量開始,，以便觀察嬰兒胃腸道的耐受性和接受能力，及時發(fā)現(xiàn)與新引入食物有關的癥狀,，這樣可以發(fā)現(xiàn)嬰兒有無食物過敏,，減少一次進食多種食物可能帶來的不良后果。
在給嬰兒試食一種新食物時,，嬰兒常有拒食,、不合作的表現(xiàn)。通常,，這是嬰兒的防御本能,，可停喂2~3天后再試喂。但有時嬰兒對食物過敏的反應僅表現(xiàn)為一種保護性拒食行為,。若嬰兒持續(xù)拒絕某種食物,，也要考慮有食物過敏的可能，引入應慎重,。
（實習編輯：張嘉敏）
