嬰兒期是食物過敏的高發(fā)階段。在給嬰兒添加輔食,，尤其是引入新食物時(shí),，有可能會(huì)發(fā)生食物過敏反應(yīng),，不僅影響嬰兒的健康和生長發(fā)育,，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命,。因此,，家長要學(xué)一點(diǎn)添加輔食的技巧，盡量避免或減少食物過敏的發(fā)生,。
食物過敏的高發(fā)年齡在1歲以內(nèi),，特別是剛開始添加輔食的4～6個(gè)月。為了避免或盡量減少嬰兒食物過敏的發(fā)生,，在輔食添加過程中應(yīng)注意以下問題：
1. 堅(jiān)持母乳喂養(yǎng),，避免過早添加輔食
目前國內(nèi)外專家一致認(rèn)為,，純母乳喂養(yǎng)是預(yù)防嬰兒食物過敏的最有效方法之一。這是因?yàn)椋孩僭趮雰耗c道不成熟期,，母乳喂養(yǎng)可減少接觸異體蛋白的機(jī)會(huì);②母乳喂養(yǎng)可通過促進(jìn)雙歧桿菌,、乳酸桿菌等益生菌的生長,，發(fā)揮抗感染及抗過敏的作用;③母乳中的特異性抗體可誘導(dǎo)腸黏膜耐受，從而減少過敏反應(yīng)的發(fā)生,。因此，在嬰兒頭4個(gè)月,，盡量采用純母乳喂養(yǎng);4～6個(gè)月后，再添加輔助食品,。有過敏家族史的嬰兒，尤其要強(qiáng)調(diào)頭4～6個(gè)月的純母乳喂養(yǎng),，而且應(yīng)堅(jiān)持喂母乳10～12個(gè)月,。
因食物過敏還與遺傳因素有關(guān)，有食物過敏史的夫婦,，懷孕后期要提防曾使自己過敏的食物,，以免讓孩子通過母乳間接過敏。哺乳期間,，母親更要避免吃容易引起過敏的食物,。
2. 注意輔食品種的選擇和添加順序
研究發(fā)現(xiàn)，嬰兒常見的致敏食物有牛奶,、雞蛋,、花生、大豆,、魚蝦類、貝類,、柑橘類水果,、小麥等,。多數(shù)食物過敏原為糖蛋白,，牛奶中約有40多種不同蛋白質(zhì)可能有致敏作用，雞蛋中的卵蛋白,、卵粘蛋白,、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白也可引起過敏,。鱈魚,、大豆及花生中也有多種可誘發(fā)過敏的抗原存在,。此外,，一些食品添加劑如人工色素,、防腐劑、抗氧化劑,、香料等也可引起過敏反應(yīng)。因此,，在輔食添加過程中不應(yīng)過早引入這類食物,。
第一種給嬰兒引入的輔食應(yīng)是易于消化而又不易引起過敏的食物，米粉可作為試食的首選食物,，其次是蔬菜,、水果,，然后再試食肉,、魚,、蛋類,。總之,，輔食添加的順序依次為谷物→蔬菜→水果→肉、魚,、蛋類,。較易引起過敏反應(yīng)的食物如蛋清,、花生,、海產(chǎn)品等,，應(yīng)在1歲以后才提供,。
3. 掌握循序漸進(jìn)的輔食添加原則
給嬰兒添加輔食要掌握由一種到多種,，由少到多,，由細(xì)到粗，由稀到稠循序漸進(jìn)的原則,。
每次引入的新食物,，應(yīng)為單一食物,，少量開始,，以便觀察嬰兒胃腸道的耐受性和接受能力,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)與新引入食物有關(guān)的癥狀，這樣可以發(fā)現(xiàn)嬰兒有無食物過敏,，減少一次進(jìn)食多種食物可能帶來的不良后果,。
在給嬰兒試食一種新食物時(shí),，嬰兒常有拒食,、不合作的表現(xiàn),。通常,，這是嬰兒的防御本能，可停喂2~3天后再試喂,。但有時(shí)嬰兒對(duì)食物過敏的反應(yīng)僅表現(xiàn)為一種保護(hù)性拒食行為,。若嬰兒持續(xù)拒絕某種食物,，也要考慮有食物過敏的可能,，引入應(yīng)慎重,。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
