豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣,、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測(cè)定,，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的,，含有8種人體必需的氨基酸,，還含有動(dòng)物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等,。因此,，如果寶寶常吃豆腐不僅可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝,，還可以增加免疫力并且有解毒作用。在這里,，我們介紹幾款由俏江南精品川菜餐廳營養(yǎng)師特別為寶寶們配制的豆腐菜譜,。
No1、蟹黃豆花
原料：內(nèi)脂豆腐,、鮮蟹柳25克,、咸蛋黃、鹽,、鮮雞粉,。
制作方法：先將內(nèi)脂豆腐放入深盤中、然后將鹽,、雞粉,、咸蛋黃調(diào)好煸炒。然后放在內(nèi)脂豆腐上,，上鍋蒸10分鐘后起鍋撒上鮮蟹柳粒即可,。
No2、鍋貼豆腐
原料：豆腐1塊,、鮮雞肉,、色拉油、鹽,、雞粉,、面包片,、雞蛋2只。
制作方法：將豆腐1塊,、鮮雞肉剁成泥加入鹽,、雞粉;調(diào)成泥狀;把面包片切成小塊，把調(diào)好的雞肉豆腐泥放在切好的面包塊上,，裹上蛋清,。鍋底加色拉油50克，裹好蛋清的面包塊放入熱油中炸至金黃即可,。食用時(shí)可沾煉乳或蘋果醬,。
No3、豉油釀豆腐
原料：豆腐25克,、鮮肉25克,、鹽、雞精,、料酒,、鮮醬油、色拉油,。
制作方法：將豆腐1大塊切成8小塊,，把鮮肉25克加鹽、雞精,、料酒,、腌好放在8小塊豆腐中間，上籠屜蒸熟,，鍋底加色拉油5克,，放入10克鮮醬油，把做好的豉油撒在蒸好的豆腐上即可,。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
