菜品：水果奶蛋羹 工藝：煮 口味：甜味 類別：嬰兒食譜 主料：雞蛋黃50克 牛奶20克 蘋果10克 橘子10克 調(diào)料：淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 各適量 制作工藝
1.將玉米粉與糖粉放入鍋中攪勻，加入蛋黃再次攪勻;蘋果洗凈搗成蘋果泥,。
2.將溫牛奶慢慢倒入鍋中,，邊倒邊攪拌，用小火熬煮至黏稠狀,。
3.最后,，將桔子瓣搗爛同蘋果泥一同放在奶羹上即可,。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 相關(guān)人群 適宜于5~7個(gè)月嬰兒斷乳期輔助食品 食譜營(yíng)養(yǎng) 雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂,、膽固醇,、鈣、磷,、鐵等物質(zhì);
同時(shí)含有豐富的高生物價(jià)蛋白質(zhì);而且維A,、維D、維B含量也較多;其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退,，增強(qiáng)記憶力,，同時(shí)還是老年性癡呆的克星;可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高人體血漿蛋白的含量,，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,，增強(qiáng)免疫力;雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐,、胃逆嘔吐,。 牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣,、鉀,、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉,，使皮膚白皙,，有光澤;也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人,、少兒,、老年人、易怒,、失眼者以及工作壓力大的女性,。
牛奶味甘，性平,、微寒,，入心、肺,、胃經(jīng);具有補(bǔ)虛損,，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效,。 蘋果：蘋果酸甜可口,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都很高，被人稱為“大夫第一藥”,、“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”,。蘋果主要含有糖,，果膠，有機(jī)酸,，多種維生素,，鈣、磷,、鎂等礦物質(zhì),，膳食纖維等。
蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神,，膠質(zhì)和礦物質(zhì)可以降低膽固醇,，特有的香氣可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功,。蘋果可以養(yǎng)顏除斑,，使肌膚潤(rùn)澤有彈性。 橘子：橘子中主要含有維生素A,、B,、C、E,、P,，胡蘿卜素，生物素,，鈣、磷,、鉀等礦物質(zhì),，糖等。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),，常吃橘子的人患冠心病,、高血壓、糖尿病,、痛風(fēng)的比率比較低,。飯前或空腹時(shí)不宜吃;吃橘子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍椎皶灥焦釙?huì)凝固,，影響消化吸收;橘子不宜多吃,，吃完應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對(duì)口腔牙齒有害,。橘子具有抗氧化,、美膚的功效，可以防曬去斑,。
食譜相克 雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖,、豆?jié){,、兔肉同食。 牛奶：牛奶不宜與果汁,、醋,、白酒、米湯,、韭菜,、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子;牛奶與生魚同食會(huì)中毒; 蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食,，會(huì)導(dǎo)致便秘,。 橘子：橘子忌于蘿卜同食。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
