所有的營養(yǎng)素對人體來說都很重要。對小寶寶而言，身體組織的發(fā)育,、荷爾蒙的制造,、腦部的成長，都需要脂肪,。最近常被討論，認(rèn)為對寶寶腦部發(fā)育有幫助的DHA,，就是一種必須脂肪酸,，所以在滿兩歲以前，不應(yīng)該刻意限制寶寶的脂肪攝取量,。
寶寶缺脂肪酸影響視神經(jīng) 研究發(fā)現(xiàn),，許多嬰兒因脂肪酸攝入不足，而影響視力發(fā)育,。早產(chǎn)兒的飲食中需要一種為Ω-3的特殊脂肪酸,，以保證視力正常發(fā)育。這種脂肪酸通常在胎兒期的最后一個月從母體中獲得,。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，嬰兒在出生后的幾個月內(nèi)，也需要攝入足夠的Ω-3,。這不僅因為視力發(fā)育需要這種脂肪酸,，而且需要其中含有的DHA，這是一種構(gòu)成大腦和視網(wǎng)膜上的神經(jīng)細(xì)胞膜的物質(zhì),，這些神經(jīng)細(xì)胞膜在孕期的最后三個月至嬰兒出生后的六個月中發(fā)育極快,，并基本定型。如果嬰兒在這一關(guān)鍵期不能獲得足夠的DHA,，就會使神經(jīng)信號傳導(dǎo)受到影響,。
母乳中含有豐富的DHA，而奶粉中缺乏這種物質(zhì),。因此,，這些只用奶粉喂養(yǎng)而不添加DHA的嬰兒，視力可能受到影響,。 補充脂肪酸,，促進大腦發(fā)育 人類肌體含有大約500億個神經(jīng)元，而大腦就占據(jù)其中的五分之一,。這些神經(jīng)細(xì)胞的形狀就像變壓器和它外部的電線,，是由細(xì)胞體以及其外部纖維組成的。它們通過纖維互相連接,，傳遞信息,。
神經(jīng)細(xì)胞的數(shù)量在出生時就已經(jīng)確定。神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育一般持續(xù)到25歲，它不再產(chǎn)生新的神經(jīng)元,，而是表現(xiàn)在神經(jīng)元之間聯(lián)系的增加和復(fù)雜化上面,。
為了使大腦合理地發(fā)育，需要補充脂肪,，更確切的說,，是脂肪的主要物質(zhì)：脂肪酸。某些必需脂肪酸應(yīng)該通過飲食來攝取,，因為人類肌體無法制造或者只能制造極少的一部分,。菜油、核桃油,、豆油,、麥芽油、脂肪含量高的魚,、母乳和嬰兒奶粉都可以補充這類必須脂肪酸,。這就是為什么未來的媽媽們要注意飲食平衡，尤其是不能隔餐,，以防造成肌體營養(yǎng)匱乏,。脂肪酸能夠保證成長過程中大腦的發(fā)育，其中尤其要注意3歲以下兒童脂肪酸的補充,，因為這是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期,。
（實習(xí)編輯：張嘉敏）
