乳鐵蛋白是早由科學(xué)家MONTREUIJ和JOHANSONB等于1960年在母乳乳汁中發(fā)現(xiàn)。隨后BAGGIN等科學(xué)家在一些生物體的體液和各種細(xì)胞中變發(fā)現(xiàn)了這種蛋白質(zhì)并進(jìn)么了大量的研究。

　　研究表明,，乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質(zhì),，具有廣譜抗菌，抗病毒感染作用,，能調(diào)節(jié)體內(nèi)鐵的平衡;調(diào)節(jié)骨髓細(xì)胞的生成,，促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng);調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力;抑制人體腫瘤細(xì)胞的作用;能同多種抗生素及抗真菌制劑協(xié)同作用,，更有效地治療疾病,。

　　法國(guó)科研人員經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)研究，證實(shí)了乳鐵蛋白能對(duì)細(xì)胞分裂活性和解毒酶活性進(jìn)行調(diào)節(jié),，并能增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的活性,。另外，乳鐵蛋白還能顯著抑制細(xì)胞的生長(zhǎng),。

　　近年來(lái),，隨著生物工程技術(shù)的不斷發(fā)展和成熟,，許多國(guó)家開(kāi)始注意到乳鐵蛋白的實(shí)用價(jià)值?？茖W(xué)家們利用分子生物學(xué)原理,，在實(shí)驗(yàn)室完成了對(duì)乳鐵蛋白功能的研究，并進(jìn)行了臨床試驗(yàn),，確定了它對(duì)人體所具有的七大功能,。

　　1.乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用

　　乳鐵蛋白對(duì)革蘭陰性菌和陽(yáng)性菌的抑菌作用首先是由于乳鐵蛋白高度結(jié)合鐵，使細(xì)菌失去生長(zhǎng)所需的基本養(yǎng)分鐵,。另外,，乳鐵蛋白通過(guò)氨基未端強(qiáng)陽(yáng)離子結(jié)合區(qū)域，增加細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性,，使細(xì)菌的脂多糖從外膜滲出,，達(dá)到直接殺菌作用。

　　2.乳鐵蛋白具有抗病毒作用

　　乳鐵蛋白通過(guò)抑制病毒進(jìn)入細(xì)胞,，減輕對(duì)人體肝細(xì)胞的損害,，這一結(jié)論被日本國(guó)立癌癥中心研究所和京都大學(xué)病毒研究所的科研人員經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)在1998年研究成果報(bào)告中所證實(shí)。

　　3.乳鐵蛋白具有抗氧化作用

　　研究結(jié)果顯示,，乳鐵蛋白能抑制鐵誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程所產(chǎn)生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成,。另外，牛乳鐵蛋白能降解酵母中的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA,，具有核糖果核酸酶的活性,，且能抑制超氧離子的形成。所有這些都可降低人體內(nèi)自由基對(duì)動(dòng)脈血管壁彈性蛋白的破壞,，達(dá)到預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的目的,。

　　4.乳鐵蛋白具有抗癌作用

　　鐵與其他微量元素的平衡，在補(bǔ)充機(jī)體缺鐵,、降低鐵在機(jī)體內(nèi)沉積引起的鐵過(guò)負(fù)荷,，以及由此引發(fā)的一系列臨床疾病中均發(fā)揮重要的預(yù)防和治療作用。另外,，乳鐵蛋白對(duì)消化道腫瘤,，如結(jié)

　　腸癌、胃癌,、肝癌,、胰腺癌，具有化學(xué)預(yù)防作用,，并可抑制由此引發(fā)的腫瘤轉(zhuǎn)移,。最后，乳鐵蛋白在啟動(dòng)宿主防御系統(tǒng)的初始活化反應(yīng),，調(diào)控不同類(lèi)型淋巴細(xì)胞比例的改變對(duì)機(jī)體免疫反應(yīng)的影響,，提高免疫力和在預(yù)防丙型肝炎病毒的感染,，治療慢性肝炎方面都起到了積極作用。