小寶寶的早餐應考慮到谷物、肉類,、乳制品,、蛋類、水果,、蔬菜六種食物的平衡,。
營養(yǎng)早餐1：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
原料：蝦仁20g,，雞蛋1個,，菠菜25g，豆腐50g,，豬瘦肉餡5g,，蒜苗、淀粉,、姜,、蔥適量
一、蝦仁蛋餃：
1,、前夜將蝦仁焯熟,，控干后剁碎，加豬瘦肉餡,、適量蒜苗,、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻,，煨好,。
2、清晨,，1個雞蛋打入適量干淀粉中,，加清水調成糊狀。
3,、平底鍋中加植物油,，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅,。
4,、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中,，入蒸鍋蒸8分鐘即可,。
二,、菠菜豆腐湯：
1、豆腐洗凈切丁,，放入沸水中。
2,、1分鐘后,，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關火,，點少量精鹽,、芝麻油即可。
注：豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了,，每100克豆腐中含蛋白質15,、1克、鈣286毫克,、磷156毫克,、鐵7、2毫克,、維生素B1,、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化,，是寶寶佐餐的佳選,。
營養(yǎng)早餐2：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋
原料：雞胸脯碎肉50g,，粳米15g,，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個
雞肉青菜粥：
1,、粳米煮粥備用,。
2、雞胸脯肉剁成肉泥,，鍋中加少量植物油,，油開后，放入雞肉泥煸炒,，熟后放入粳米粥中煮開,。
3、出鍋前加少量精鹽等,，最后撒入青菜末盛出,。
營養(yǎng)早餐3：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個,、菜肉卷
原料：西紅柿50g,，牛肉餡50g,，淀粉適量，香菜葉若干;面粉100g,，白菜25g,，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g,，蔥姜適量
一,、西紅柿牛肉羹：
1、在預熱的炒鍋中放入植物油,，油熱后放入蔥花,、姜末等熗鍋，最后加入適量水,。
2,、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味,，再放入鍋中,，點幾滴醋，文火燉,。
3,、牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入,，水淀粉勾芡,，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉,。
二,、菜肉卷：
1、提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵,。
2,、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好,。
3,、白菜在開水中焯一下，切末,，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻,。
4、發(fā)酵好的面團,，搟成面餅,，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可,。
營養(yǎng)早餐4：牛奶蛋花,、溜魚肉泥丸,、豆沙包
原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個,，鯉魚肉150g,，白砂糖8g，淀粉若干
一,、牛奶蛋花：
1,、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
2,、滾開后,，將雞蛋打入其中,，加白砂糖,，出鍋即可。
二,、溜魚肉泥丸：
1,、前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥,，點少許醋去腥味,，加精鹽、味精煨好,。
2,、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻,，用湯匙舀成丸子,，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
3,、油鍋中,，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽,，放入鍋中爆汁,，最后將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可,。
營養(yǎng)早餐5：鮮奶軟餅,、滑溜肝絲、蔬菜汁
原料：鮮牛奶50g,，面粉200g,，生雞蛋1個，生豬肝100g,，筍絲30g,，淀粉若干
一,、鮮奶蛋餅：
1、將雞蛋磕入淀粉中,，和勻,，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。
2,、預熱的平底鍋中加適量植物油,，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅,。
二,、滑溜肝絲制作方法：
1、生豬肝切絲,，在開水中焯一下,。
2、蔥花,、姜絲在油鍋中爆炒出香味,，水淀粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒,，再將控干水的肝絲放入,，出鍋前加少量蒜片即可。
（實習編輯：呂瑞瓊）
