小寶寶的早餐應(yīng)考慮到谷物,、肉類,、乳制品、蛋類,、水果,、蔬菜六種食物的平衡。
營養(yǎng)早餐1：蝦仁蛋餃,、菠菜豆腐湯
原料：蝦仁20g,，雞蛋1個，菠菜25g,，豆腐50g,，豬瘦肉餡5g,，蒜苗、淀粉,、姜,、蔥適量
一、蝦仁蛋餃：
1,、前夜將蝦仁焯熟,，控干后剁碎，加豬瘦肉餡,、適量蒜苗,、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻,，煨好,。
2、清晨,，1個雞蛋打入適量干淀粉中,，加清水調(diào)成糊狀。
3,、平底鍋中加植物油,，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅,。
4,、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中,，入蒸鍋蒸8分鐘即可,。
二、菠菜豆腐湯：
1,、豆腐洗凈切丁,，放入沸水中。
2,、1分鐘后,，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關(guān)火,，點(diǎn)少量精鹽,、芝麻油即可。
注：豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了,，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15,、1克、鈣286毫克,、磷156毫克、鐵7、2毫克,、維生素B1,、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化,，是寶寶佐餐的佳選,。
營養(yǎng)早餐2：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋
原料：雞胸脯碎肉50g,，粳米15g,，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個
雞肉青菜粥：
1,、粳米煮粥備用,。
2、雞胸脯肉剁成肉泥,，鍋中加少量植物油,，油開后，放入雞肉泥煸炒,，熟后放入粳米粥中煮開,。
3、出鍋前加少量精鹽等,，最后撒入青菜末盛出,。
營養(yǎng)早餐3：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個,、菜肉卷
原料：西紅柿50g,，牛肉餡50g，淀粉適量,，香菜葉若干;面粉100g,，白菜25g，胡蘿卜15g,，精選豬瘦肉餡15g,，蔥姜適量
一、西紅柿牛肉羹：
1,、在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,，最后加入適量水,。
2、牛肉餡焯一下,，去除生肉的肉腥味,，再放入鍋中,，點(diǎn)幾滴醋，文火燉,。
3,、牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入,，水淀粉勾芡,，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時撒上香菜葉,。
二,、菜肉卷：
1、提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵,。
2,、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好,。
3,、白菜在開水中焯一下，切末,，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻,。
4、發(fā)酵好的面團(tuán),，搟成面餅,，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可,。
營養(yǎng)早餐4：牛奶蛋花,、溜魚肉泥丸、豆沙包
原料：鮮牛奶250g,，生雞蛋1個,，鯉魚肉150g，白砂糖8g,，淀粉若干
一,、牛奶蛋花：
1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸,。
2,、滾開后，將雞蛋打入其中,，加白砂糖,，出鍋即可。
二,、溜魚肉泥丸：
1,、前夜將鯉魚肉剔骨去皮,，剁成肉泥，點(diǎn)少許醋去腥味,，加精鹽,、味精煨好,。
2,、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,，用湯匙舀成丸子,，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
3,、油鍋中,，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽,，放入鍋中爆汁,，最后將控過水的魚丸倒進(jìn)鍋中，掛漿即可,。
營養(yǎng)早餐5：鮮奶軟餅,、滑溜肝絲、蔬菜汁
原料：鮮牛奶50g,，面粉200g,，生雞蛋1個，生豬肝100g,，筍絲30g,，淀粉若干
一、鮮奶蛋餅：
1,、將雞蛋磕入淀粉中,，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀,。
2,、預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中,，攤成蛋餅,。
二、滑溜肝絲制作方法：
1,、生豬肝切絲,，在開水中焯一下。
2,、蔥花,、姜絲在油鍋中爆炒出香味,，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒,，再將控干水的肝絲放入,，出鍋前加少量蒜片即可。
（實(shí)習(xí)編輯：呂瑞瓊）
