為孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)要講究食物的蛋白質(zhì)含量之外，還要求食物可以引起孩子的食欲,，要有好的味道孩子才會(huì)吃,，在這里介紹兩份色香味俱全的食譜，適合1到3歲的孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì),。
兩份高蛋白質(zhì)的食譜
1,、肉豆腐糕 原料：肥瘦豬肉50克，豆腐25克,，香油3克,，醬油15克，精鹽1克,，味精1克,，水淀粉10克，蔥,、姜末各少許,。 制法： 將豬肉剁成泥，放入碗中,，用醬油,、姜末攪勻調(diào)入。 將豆腐搓碎,，加入調(diào)好的肉餡,、蔥末、醬油,、精鹽,、味精,、水淀粉、香油及少許水?dāng)嚢璩绅W,。 將豆腐肉泥餡攤?cè)胄”P內(nèi),，上屜蒸15分鐘即成。 點(diǎn)評(píng)：此菜含有豐富的動(dòng)植物蛋白質(zhì),，及人體必須的氨基酸,，還含有豐富的磷脂、B維生素和礦物質(zhì),。
2,、桂花栗子羹 原料：鮮栗子肉100克，藕粉25克,，蜜餞青梅3克,，白糖100克，糖桂花2克,，玫瑰花瓣2克,。 制法： 將栗子肉洗凈，逐個(gè)橫著切成薄片;青梅用刀面壓平,，切成薄片;玫瑰花瓣撕成碎片;藕粉放入碗內(nèi),，加入清水25克，調(diào)勻備用,。 將鍋中放入清水400克燒沸,，倒入栗子片和白糖，燒開后,，撇去浮沫,，待栗子片剛熟即可，將藕粉汁邊攪邊均勻的倒入鍋內(nèi),，等其呈透明之羹狀,，盛入碗內(nèi)，撒上青梅片,、糖桂花和玫瑰花即成,。
點(diǎn)評(píng)：栗子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物，及胡蘿卜素等,。對(duì)幼兒腹瀉,，由于核黃素缺乏引起的口角炎、舌炎等,，有一定的食療作用,。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
