幼兒時期是孩子生長發(fā)育最快的時期,，血容量增加很快，鐵質(zhì)需要量相對較多,。但一些寶寶卻因為飲食習慣不良如偏食,、挑食、拒食等,，或營養(yǎng)供應較差,，患上了缺鐵性貧血。另外,，鉤蟲病,、潰瘍病、血小板減少,、長期腹瀉,、嘔吐、腸炎等,，也會影響寶寶對鐵的吸收,。
四款給孩子補血的健康餐 營養(yǎng)專家表示，其實,，在日常飲食中多增加些動物肝臟,、牛肉、羊肉,、蛋黃,、魚及豆類等食品，再適當服些維生素C,，就可促進寶寶對鐵元素的吸收,。以下推薦的四款寶寶補血餐，將有利于寶寶健康成長,。
香菇炒豬肝
材料：香菇30克,，新鮮豬肝200克,，黑木耳20克 烹飪方法：
1、先將香菇,、黑木耳分別洗凈,，溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后,，撈出,，浸泡水勿棄，待用,。 2,、將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀,，洗凈,，待用。 3,、將豬肝洗凈,，除去筋膜，切成片,，放入碗中,，加蔥花、姜末,、料酒、濕淀粉,，攪拌均勻,，待用。 4,、將炒鍋置于火上,，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花,、姜末進行翻炒,，出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒,，加入香菇片及木耳,，繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇,、木耳浸泡液的濾汁,。再加入精鹽、味精,、醬油,、紅糖,、五香粉等配料，以小火煮沸,，用濕淀粉勾芡,，淋入麻油即成。
海帶鴨血湯
材料：水發(fā)海帶50克,，鴨血500毫升,，原汁雞湯1000毫升 烹飪方法：四款給孩子補血的健康餐
1、先將水發(fā)海帶洗凈,，切成2厘米的長條,，再切成菱形片，放入碗中以備用,。 2,、將鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中,，隔水蒸熟,，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用,。 3,、將湯鍋置火上，倒入雞湯,，大火煮沸,，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒,，改用小火煮10分鐘,，加蔥花、姜末,、精鹽,、味精、五香粉等配料,，煮沸時調(diào)入青蒜碎末,，拌和均勻。?；?，淋入麻油即成。
蘆筍汁阿膠牛奶
材料：綠蘆筍汁100毫升,，阿膠15克,，鮮牛奶200毫升。 烹飪方法： 1,、先取新鮮綠蘆筍適量,，削去表皮,，用冷開水洗凈，切碎,，榨取鮮汁100毫升,，備用。 2,、去除阿膠中的雜質(zhì),，曬干后敲碎，研成細粉,，放入沙鍋,，加入適量清水，用小火燉煮,。 3,、兌入煮沸的牛奶，離火,。再加入綠蘆筍汁,，拌和均勻即成。
菠菜丸子湯和炸春卷
材料：菠菜750克,，牛肉餡600克,，肉餡300克，蝦米1大匙,，春卷皮適量,，面糊少許，雞蛋1個,，姜末少許,，淀粉2大匙，醬油半匙,，鹽少許,。
烹飪方法： 1,、將菠菜洗凈,，用開水燙熟，瀝干水分后切末備用,。 2,、將菠菜末、牛肉餡,、蛋,、姜末以及調(diào)味料均勻攪拌，用手捏成丸子狀,。 3,、放入沸水中,，直至丸子浮起，湯中加入少許鹽調(diào)味,，盛入碗中即可,。 4、接著,，開始做炸春卷,。將菠菜、肉餡,、蝦米,、調(diào)味料均勻攪拌成春卷餡，取適當分量包入春卷皮中,，卷起后用面糊固定邊緣,，將春卷一一包好備用。 5,、將油鍋燒熱,，放入春卷，以中火炸約4分鐘,，至表面呈現(xiàn)金黃色,，撈起瀝干油即可食用。這樣,，一套美味的菠菜點心套餐就完成了,。
（實習編輯：張嘉敏）
