幼兒時期是孩子生長發(fā)育最快的時期，血容量增加很快,，鐵質(zhì)需要量相對較多,。但一些寶寶卻因為飲食習(xí)慣不良如偏食、挑食,、拒食等,，或營養(yǎng)供應(yīng)較差，患上了缺鐵性貧血,。另外,，鉤蟲病、潰瘍病,、血小板減少,、長期腹瀉、嘔吐,、腸炎等,，也會影響寶寶對鐵的吸收。
四款給孩子補血的健康餐 營養(yǎng)專家表示,，其實,，在日常飲食中多增加些動物肝臟、牛肉,、羊肉,、蛋黃、魚及豆類等食品,，再適當服些維生素C，就可促進寶寶對鐵元素的吸收,。以下推薦的四款寶寶補血餐,，將有利于寶寶健康成長。
香菇炒豬肝
材料：香菇30克,，新鮮豬肝200克,，黑木耳20克 烹飪方法：
1、先將香菇,、黑木耳分別洗凈,，溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后,，撈出,，浸泡水勿棄,，待用。 2,、將香菇洗凈后切成片狀,，黑木耳撕成花瓣狀，洗凈,，待用,。 3、將豬肝洗凈,，除去筋膜,，切成片，放入碗中,，加蔥花,、姜末、料酒,、濕淀粉,，攪拌均勻，待用,。 4,、將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱,，投入蔥花,、姜末進行翻炒，出香后即投入豬肝片,。再以急火翻炒,，加入香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,，及香菇,、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽,、味精,、醬油、紅糖,、五香粉等配料,，以小火煮沸，用濕淀粉勾芡,，淋入麻油即成,。
海帶鴨血湯
材料：水發(fā)海帶50克，鴨血500毫升,，原汁雞湯1000毫升 烹飪方法：四款給孩子補血的健康餐
1,、先將水發(fā)海帶洗凈,，切成2厘米的長條，再切成菱形片,，放入碗中以備用,。 2、將鴨血加精鹽少許,，調(diào)勻后放入碗中,，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊,，待用,。 3、將湯鍋置火上,，倒入雞湯,，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血,，烹入料酒,，改用小火煮10分鐘，加蔥花,、姜末,、精鹽、味精,、五香粉等配料,，煮沸時調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻,。?；穑苋肼橛图闯?。
蘆筍汁阿膠牛奶
材料：綠蘆筍汁100毫升,，阿膠15克，鮮牛奶200毫升,。 烹飪方法： 1,、先取新鮮綠蘆筍適量，削去表皮,，用冷開水洗凈，切碎,，榨取鮮汁100毫升,，備用。 2,、去除阿膠中的雜質(zhì),，曬干后敲碎,，研成細粉，放入沙鍋,，加入適量清水,，用小火燉煮。 3,、兌入煮沸的牛奶,，離火。再加入綠蘆筍汁,，拌和均勻即成,。
菠菜丸子湯和炸春卷
材料：菠菜750克，牛肉餡600克,，肉餡300克,，蝦米1大匙，春卷皮適量,，面糊少許,，雞蛋1個，姜末少許,，淀粉2大匙,，醬油半匙，鹽少許,。
烹飪方法： 1,、將菠菜洗凈，用開水燙熟,，瀝干水分后切末備用,。 2、將菠菜末,、牛肉餡,、蛋、姜末以及調(diào)味料均勻攪拌,，用手捏成丸子狀,。 3、放入沸水中,，直至丸子浮起,，湯中加入少許鹽調(diào)味，盛入碗中即可,。 4,、接著，開始做炸春卷。將菠菜,、肉餡,、蝦米、調(diào)味料均勻攪拌成春卷餡,，取適當分量包入春卷皮中,，卷起后用面糊固定邊緣，將春卷一一包好備用,。 5,、將油鍋燒熱，放入春卷,，以中火炸約4分鐘,，至表面呈現(xiàn)金黃色，撈起瀝干油即可食用,。這樣,，一套美味的菠菜點心套餐就完成了。
（實習(xí)編輯：張嘉敏）
