西紅柿有很多品種,,在您選擇起來有些困惑時,,不妨按顏色來挑選,,因為不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,。 西紅柿顏色不同保健功效不同
◆紅色濃重的,富含番茄紅素,、胡蘿卜素,,對預防癌癥很有好處。
◆橙色的,,番茄紅素含量少,,但胡蘿卜素含量高一些。
◆粉紅色的,,含有少量番茄紅素,,胡蘿卜素含量也很少。
◆淺黃色的,,含有少量的胡蘿卜素,,不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求,,則各種西紅柿都可以,,關鍵是選新鮮、應季,、風味濃的西紅柿,。如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分,,則應當選顏色深紅或是橙色的,,而不要選粉紅色或淺黃色的。
提示:西紅柿中最重要的營養(yǎng)素莫過于番茄紅素,,它以強大的抗氧化功效和預防癌癥功能而著稱,。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素,同樣也含有一部分胡蘿卜素,,對眼睛和皮膚均有好處,。
這兩種健康成分都是“脂溶性成分”,特別喜歡油脂,,所以炒西紅柿或者做湯等都很好,,而生吃吸收率卻很低。 此外,,西紅柿性寒涼,,脾胃虛弱、容易腹瀉的人,,要適當控制吃生西紅柿的量,,最好采用熟吃的方法。
(實習編輯:張嘉敏)