含鉛食物 鉛是腦細(xì)胞的一大殺手,，食物中含鉛量過高會(huì)損傷大腦,，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花,，由于爆米花在制作過程中,，機(jī)罐受高壓加熱后，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的一部分鉛會(huì)變成氣態(tài)鉛,。皮蛋在制作過程中,，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強(qiáng)的穿透力,，多吃皮蛋也會(huì)影響智力,。孕婦飲啤酒過多，液體中的鉛會(huì)通過胎盤到達(dá)胎兒大腦,，損傷智力,。
含鋁食物 世界衛(wèi)生組織提出，人體每天攝鋁量不應(yīng)超過60毫克,，要是一天吃50~100克油條便會(huì)超過這個(gè)允許攝入量,，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍,，所以,，早餐不能以油條為主食。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜、鋁壺?zé)_水的家庭也應(yīng)注意兒童攝鋁量增大的問題,。
含過氧脂質(zhì)的食物 過氧脂質(zhì)對(duì)人體有害,，如果長期從飲食中攝入過氧化脂并導(dǎo)致其在體內(nèi)積聚，可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷,，進(jìn)而產(chǎn)生大腦早衰或癡呆,。哪些食品中含有較多的過氧脂質(zhì)呢? 主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品，及長時(shí)間曝曬于陽光下的食物,，如熏魚,、燒鴨、燒鵝等,。還有炸過魚,、蝦的油會(huì)很快氧化并產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。其它如魚干,、腌肉及含油脂較多的食品,，在空氣中久置都會(huì)產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。
這些食物,，孩子不吃或少吃為好,。 含糖精、味精較多的食物 糖精用量應(yīng)加以限制,，否則會(huì)損害腦,、肝等細(xì)胞組織，甚至?xí)T發(fā)膀胱癌,。世界衛(wèi)生組織曾提出,，成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及周歲以內(nèi)的嬰兒禁食,。動(dòng)物試驗(yàn)顯示,，周歲以內(nèi)的嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精,，會(huì)引起胎兒缺鋅,，影響孩子出生后的體格和精神發(fā)育，不利于智力發(fā)展,。
過咸食物 人體對(duì)食鹽的生理需要極低,，成人每天7克以下，兒童每天4克以下,。習(xí)慣吃過咸食物的人,，不僅會(huì)引起高血壓,、動(dòng)脈硬化等癥,，還會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng),，使腦細(xì)胞長期處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍,，記憶力下降,，甚至過早老化。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
