對(duì)于嬰幼兒來(lái)講，其胃酸成分和成年人基本等同,，但比率卻比成年人低一些,。所以，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,，讓嬰幼兒適當(dāng)多“吃醋”還是有很多好處的：
● 提高胃腸自衛(wèi)能力,，大量殺滅病菌
食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖,，讓它們“后繼無(wú)人”,。所以，尤其在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候,，家長(zhǎng)在做菜,、拌涼菜時(shí)添加適量的香醋，既可以為孩子開(kāi)胃增食,，又可以殺滅孩子身體中的病菌,，豈不是“一石兩鳥(niǎo)”?
● 胃口變好，食欲增強(qiáng)
醋能“開(kāi)胃”,，眾所周知,。家長(zhǎng)一般都會(huì)碰到孩子“不想吃飯”的現(xiàn)象，這時(shí),，如果在為孩子做菜時(shí)添加一些香醋,、米醋等佐料,，就可以使孩子的胃酸變濃增多，起到生津開(kāi)胃,、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),、促進(jìn)食物消化的作用，進(jìn)而增強(qiáng)孩子的食欲,，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”,。
● 保護(hù)維生素C，促使孩子精力旺盛
人們都知道維生素C是人體中不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，不僅可以使人精力充沛,、容光煥發(fā)，還可以減少各種癌癥的患病幾率,，抑止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖,。
人體需要的維生素C，主要來(lái)源還是蔬菜和水果,。不過(guò),，維生素C這種物質(zhì)受不了“折騰”，富含維生素C的蔬菜只要稍加烹飪便會(huì)破壞維生素的物質(zhì)結(jié)構(gòu),，使其難以為人體所吸收和利用,。不過(guò)，假如家長(zhǎng)在烹飪時(shí)添加一小匙食醋,，蔬菜中的維生素C就會(huì)被有效地保護(hù)起來(lái),，同時(shí)，蔬菜中的微量元素還會(huì)更容易被人體吸收,。
● 對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行全方位的吸收和利用
家長(zhǎng)在為孩子做豬蹄,、排骨、鮮魚時(shí),，適量加入一些食用醋,，會(huì)使骨質(zhì)中的碘、鈣,、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都最大限度地釋解出來(lái),，融入湯水中，便于人體比較完全地吸收和利用,。在做骨頭湯,、魚頭湯時(shí)，適量添加一些醋于湯水中,，不僅可以讓骨質(zhì)軟化,，還會(huì)使骨頭里面的鈣大量溶解在湯水中，易于被孩子的身體進(jìn)一步消化分解。醫(yī)學(xué)專家曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：烹飪時(shí)放醋和不放醋相比,，放醋的菜可提高人體營(yíng)養(yǎng)吸收率70%。兒童正處于長(zhǎng)身體和長(zhǎng)身高的特殊時(shí)期,，對(duì)鈣質(zhì)的需求量較大,。如果家長(zhǎng)在烹飪菜肴時(shí)加些食用醋，受益最多的當(dāng)然就是那些孩子們了,。
所以,，平時(shí)家長(zhǎng)在做菜時(shí)，一定不要忘記為孩子的菜肴中加些醋,。讓孩子多吃些醋,，孩子就會(huì)在“醋缸”中被“泡制”長(zhǎng)大，身體一定很棒哦!您不妨一試,。
（責(zé)任編輯：梁莉瑩）
