核桃雞丁
主料：雞胸肉,、核桃仁,。
配料：枸杞子、西蘭花,。
制作步驟：
1.雞胸肉去皮,，切成丁，加少許料酒,、鹽,，拌勻后腌15分鐘左右。
2.核桃仁用溫油炸酥,，放涼待用,。
3.西蘭花洗凈后，用開水燙過,，沖涼,，再用油炒熟后備用。
4.炒鍋內(nèi)加少量油,，將腌制后的雞胸肉炒熟,，拌入核桃仁，即可裝盤,，周圍擺上西蘭花,，既是點(diǎn)綴，也是葷素搭配的好選擇,。
特色：
雞胸肉質(zhì)地細(xì)嫩,，核桃仁香脆味濃，西蘭花清鮮爽口,，有機(jī)搭配,，為孩子的健康加分哦,。
營養(yǎng)師點(diǎn)評：
核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸，以及蛋白質(zhì),、鈣,、磷、維生素B1,、維生素B2,、煙酸等，有補(bǔ)腎,、潤腸,、健腦的功效;西蘭花很有嚼頭，又是一種抗癌蔬菜,?？梢試L試其他組合，如核桃粳米粥,、西蘭花炒肉片等,。
魚丁小米粥
主料：魚肉、小米,、扁豆,。
配料：香菜。
制作步驟：
1.魚肉去骨切丁,，加少許料酒,、鹽，腌15分鐘,。
2.小米,、大米、扁豆洗凈,，加水熬成粥,。
3.起鍋前放入魚丁煮熟，撒上香菜末即可,。
特色：
粥湯稠濃,，魚肉柔滑，味美可口,。
營養(yǎng)價(jià)值：
小米營養(yǎng)豐富,，能養(yǎng)脾胃，益腎氣;扁豆能健脾養(yǎng)胃,，化濕止瀉,，和魚肉一起熬煮成粥，其中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分能得到充分的吸收和利用,。
蕎麥赤豆糕
原料：蕎麥粉,、粳米粉,、糯米粉、赤豆,。
制作步驟：
1.赤豆洗凈后蒸熟,，待用。
2.將蕎麥粉,、粳米粉,、糯米粉放在大碗中拌和，加入糖水,，攪拌均勻。
3.拌入事先加工好的赤豆上籠蒸熟,，切片,、裝盤即可。
特色：
“粗糧細(xì)做”是這道點(diǎn)心的最大特點(diǎn),，吃多了面包和蛋糕,，有必要給孩子換一換口味了。
營養(yǎng)價(jià)值：
赤豆味甘性平,，能健脾利濕,，消腫解毒;蕎麥也叫“莜麥”，同樣有健脾利濕的作用,。
菊珍魚圓
主料：魚肉,、玉米粒。
配料：杭白菊,。
制作步驟：
1.魚肉去骨絞碎,，拌料后順一個(gè)方向攪拌成泥狀。
2.將魚肉泥做成小丸子,，在每個(gè)小丸子四周裹上一層玉米粒,，裝盤入鍋蒸8分鐘，出鍋,。
3.取菊花,，用淡鹽水略洗，冷開水沖泡后澇出,，放在盤底和盤子邊上即可,。
特色：
魚肉泥鮮嫩、軟滑,，它的蛋白質(zhì)特別容易被消化吸收,，配上菊花的清香，味道非常特別哦,。
營養(yǎng)師點(diǎn)評：
玉米是一種能調(diào)和脾胃的粗糧,，菊花能疏風(fēng),、明目，將它們做成菜肴也是蠻不錯(cuò)的,。
（責(zé)任編輯：滕蕓）
