核桃雞丁
主料：雞胸肉、核桃仁,。
配料：枸杞子,、西蘭花。
制作步驟：
1.雞胸肉去皮,，切成丁,，加少許料酒、鹽,，拌勻后腌15分鐘左右,。
2.核桃仁用溫油炸酥，放涼待用,。
3.西蘭花洗凈后,，用開水燙過，沖涼,，再用油炒熟后備用,。
4.炒鍋內(nèi)加少量油，將腌制后的雞胸肉炒熟,，拌入核桃仁,，即可裝盤，周圍擺上西蘭花,，既是點綴,，也是葷素搭配的好選擇。
特色：
雞胸肉質地細嫩,，核桃仁香脆味濃,，西蘭花清鮮爽口，有機搭配,，為孩子的健康加分哦,。
營養(yǎng)師點評：
核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸，以及蛋白質,、鈣,、磷、維生素B1,、維生素B2,、煙酸等,，有補腎、潤腸,、健腦的功效;西蘭花很有嚼頭,，又是一種抗癌蔬菜?？梢試L試其他組合,，如核桃粳米粥、西蘭花炒肉片等,。
魚丁小米粥
主料：魚肉,、小米、扁豆,。
配料：香菜,。
制作步驟：
1.魚肉去骨切丁，加少許料酒,、鹽,，腌15分鐘。
2.小米,、大米,、扁豆洗凈，加水熬成粥,。
3.起鍋前放入魚丁煮熟,，撒上香菜末即可。
特色：
粥湯稠濃,，魚肉柔滑,，味美可口,。
營養(yǎng)價值：
小米營養(yǎng)豐富,，能養(yǎng)脾胃，益腎氣;扁豆能健脾養(yǎng)胃,，化濕止瀉,，和魚肉一起熬煮成粥，其中的蛋白質和其他營養(yǎng)成分能得到充分的吸收和利用,。
蕎麥赤豆糕
原料：蕎麥粉,、粳米粉、糯米粉,、赤豆,。
制作步驟：
1.赤豆洗凈后蒸熟，待用,。
2.將蕎麥粉,、粳米粉,、糯米粉放在大碗中拌和，加入糖水,，攪拌均勻,。
3.拌入事先加工好的赤豆上籠蒸熟，切片,、裝盤即可,。
特色：
“粗糧細做”是這道點心的最大特點，吃多了面包和蛋糕,，有必要給孩子換一換口味了,。
營養(yǎng)價值：
赤豆味甘性平，能健脾利濕,，消腫解毒;蕎麥也叫“莜麥”,，同樣有健脾利濕的作用。
菊珍魚圓
主料：魚肉,、玉米粒,。
配料：杭白菊。
制作步驟：
1.魚肉去骨絞碎,，拌料后順一個方向攪拌成泥狀,。
2.將魚肉泥做成小丸子，在每個小丸子四周裹上一層玉米粒,，裝盤入鍋蒸8分鐘,，出鍋。
3.取菊花,，用淡鹽水略洗,，冷開水沖泡后澇出，放在盤底和盤子邊上即可,。
特色：
魚肉泥鮮嫩,、軟滑，它的蛋白質特別容易被消化吸收,，配上菊花的清香,，味道非常特別哦。
營養(yǎng)師點評：
玉米是一種能調(diào)和脾胃的粗糧,，菊花能疏風,、明目，將它們做成菜肴也是蠻不錯的,。
（責任編輯：滕蕓）
