核桃雞丁
主料:雞胸肉、核桃仁,。
配料:枸杞子,、西蘭花。
制作步驟:
1.雞胸肉去皮,,切成丁,,加少許料酒、鹽,,拌勻后腌15分鐘左右,。
2.核桃仁用溫油炸酥,放涼待用,。
3.西蘭花洗凈后,,用開水燙過,沖涼,,再用油炒熟后備用,。
4.炒鍋內(nèi)加少量油,將腌制后的雞胸肉炒熟,,拌入核桃仁,,即可裝盤,周圍擺上西蘭花,,既是點綴,,也是葷素搭配的好選擇。
特色:
雞胸肉質地細嫩,,核桃仁香脆味濃,,西蘭花清鮮爽口,有機搭配,,為孩子的健康加分哦,。
營養(yǎng)師點評:
核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸,以及蛋白質,、鈣,、磷、維生素B1,、維生素B2,、煙酸等,,有補腎、潤腸,、健腦的功效;西蘭花很有嚼頭,,又是一種抗癌蔬菜??梢試L試其他組合,,如核桃粳米粥、西蘭花炒肉片等,。
魚丁小米粥
主料:魚肉,、小米、扁豆,。
配料:香菜,。
制作步驟:
1.魚肉去骨切丁,加少許料酒,、鹽,,腌15分鐘。
2.小米,、大米,、扁豆洗凈,加水熬成粥,。
3.起鍋前放入魚丁煮熟,,撒上香菜末即可。
特色:
粥湯稠濃,,魚肉柔滑,,味美可口,。
營養(yǎng)價值:
小米營養(yǎng)豐富,,能養(yǎng)脾胃,益腎氣;扁豆能健脾養(yǎng)胃,,化濕止瀉,,和魚肉一起熬煮成粥,其中的蛋白質和其他營養(yǎng)成分能得到充分的吸收和利用,。
蕎麥赤豆糕
原料:蕎麥粉,、粳米粉、糯米粉,、赤豆,。
制作步驟:
1.赤豆洗凈后蒸熟,待用,。
2.將蕎麥粉,、粳米粉,、糯米粉放在大碗中拌和,加入糖水,,攪拌均勻,。
3.拌入事先加工好的赤豆上籠蒸熟,切片,、裝盤即可,。
特色:
“粗糧細做”是這道點心的最大特點,吃多了面包和蛋糕,,有必要給孩子換一換口味了,。
營養(yǎng)價值:
赤豆味甘性平,能健脾利濕,,消腫解毒;蕎麥也叫“莜麥”,,同樣有健脾利濕的作用。
菊珍魚圓
主料:魚肉,、玉米粒,。
配料:杭白菊。
制作步驟:
1.魚肉去骨絞碎,,拌料后順一個方向攪拌成泥狀,。
2.將魚肉泥做成小丸子,在每個小丸子四周裹上一層玉米粒,,裝盤入鍋蒸8分鐘,,出鍋。
3.取菊花,,用淡鹽水略洗,,冷開水沖泡后澇出,放在盤底和盤子邊上即可,。
特色:
魚肉泥鮮嫩,、軟滑,它的蛋白質特別容易被消化吸收,,配上菊花的清香,,味道非常特別哦。
營養(yǎng)師點評:
玉米是一種能調(diào)和脾胃的粗糧,,菊花能疏風,、明目,將它們做成菜肴也是蠻不錯的,。
(責任編輯:滕蕓)