如果您的孩子無法安靜地待在一個地方,，那他（她）可能屬于“情緒不穩(wěn)定兒童”,。專家們發(fā)現(xiàn)，兒童的情緒不穩(wěn)定大都是偏食所引起,。不喜歡吃蔬菜的兒童會出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定及牙齒不好的問題,。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，愈不喜歡蔬菜的兒童,，其咬牙合力愈弱,。而且不喜歡吃蔬菜的孩子有蛀牙也比較多，蛀牙多則不能用力咀嚼,。牙齒好壞關系到咀嚼功能,，而咀嚼可以緩和緊張、焦慮,。腎上腺激素的分泌也與穩(wěn)定情緒有關,，緊張或饑餓時，血液中的腎上腺素分泌的激素就會增加,，這種激素就是所謂斗爭激素,，作用是“拼命咬住獵物，不達目的決不退縮”,。但是咬牙合力差會減少體內(nèi)的“斗爭激素”的分泌,，致使緊張、焦慮得不到緩解,。

　　此外,，從營養(yǎng)學的觀點來說，不喜歡吃蔬菜也對情緒不利,。蔬菜中的鉀有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng),，安定情緒；相反的,，動物性食物,，或食鹽、味精,、小蘇打之中的鈉會使神經(jīng)興奮,。另外，體內(nèi)過剩的鈉能否順利排泄出去,，鉀扮演著很重要的角色,；不喜歡吃蔬菜者,，通常無法攝取足夠的鉀，因此,，多余的鈉無法全數(shù)排出,，殘留在體內(nèi)，變成焦慮,、情緒不穩(wěn)定的主因,。

　　但要讓兒童喜歡吃蔬菜并不容易做到，家庭主婦一定要多動腦筋,，變化蔬菜的烹煮方式,，例如將胡蘿卜等根菜類做成絲狀，或磨成醬,，加入肉餡中,，或添加于漢堡的碎肉中，制成水餃,、漢堡或其他食物,，不但小孩愛吃，大人也一樣受益,。

（責任編輯：周奕樺）