早前英國營養(yǎng)組織發(fā)表兒童食鹽量指引，建議1至6歲幼童每天食鹽不應超過2克。小朋友長期進食高鹽分食物,，不但會影響日后口味，將來患高血壓,、腎病和心臟病的機會較大,，而且更會影響骨骼生長。營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn),，小朋友最愛的早餐腸仔蛋和腸粉,，鹽分已大大超標，各位媽媽準備早餐時要留意了。
血壓高鈉質作怪
為什么食鹽會與高血壓和心臟病有關呢?其實當中元兇是鹽中的鈉質(鹽內約40%是鈉質),。當我們攝取過多鈉質，鈉離子會像海綿般將水分留住在體內,。身體便會積著多余水分,，除了會引起水腫，還會令血液容量大增,，導致高血壓,，患心臟病的機會也較大，同時腎功能亦受影響,。雖然這些只屬慢性疾患,，病情出現(xiàn)可能是多年后的事，但家長為免小朋友日后患這些致命疾病,，還是要控制子女的食鹽量,。
從小培養(yǎng)清淡口味
要想小朋友健康成長，媽媽在準備正餐時,，就要多留意,。
營養(yǎng)師指出，小朋友的口味是跟隨家長的,，若父母飲食習慣偏咸,，小朋友也會愛吃較咸的食物。所以最重要是從小培養(yǎng)子女的口味,，盡量讓他們習慣吃得清淡,。例如可讓他們進食谷麥、雞蛋三文治,、麥包等作為早餐,，而平日媽媽煮菜時最好使用新鮮的材料，避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚,、臘味,、腌菜等;香料亦要以天然為主，例如多采用蒜茸,、姜,、蔥等，少用鹽,、豉油和雞粉,。
食得太咸鈣質流失
小朋友腎功能未發(fā)育成熟，所以身體排鈉能力亦較低,，每天鹽分攝取亦相對較少,。小朋友長期吃太咸的東西，還會影響骨骼生長。因為鈉質與鈣質同屬礦物質,，經(jīng)過腎臟時,，鈉質會較鈣質優(yōu)先被身體回收再用，故攝取太多鈉質,，會間接增加鈣質在尿液中流失,，影響小朋友骨骼發(fā)展，如果骨骼不夠堅硬強壯,，更可能增日后患骨質疏松癥的機會,。
（實習編輯：黃家欣）
