1、要鑒別品種

　　目前市場上,，有很多種由牛奶或奶粉、糖,、乳酸或檸檬酸,、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”,，其不具備酸牛奶的保健作用,，購買時要仔細識別。

　　2,、飯后2小時左右飲用

　　空腹時不宜喝乳酸菌奶,，通常人的胃液酸堿度在PH 1-3之間，空腹時的PH值在2以下,，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在PH5.4以上,，如果在空腹時喝乳酸菌奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死,，其 營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低,。

　　如果在飯后喝乳酸菌奶，這時胃液被稀釋,，PH值上升到3-5,，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內(nèi)飲用乳 酸菌奶,，效果最佳,。

　　3、不要加熱

　　乳酸菌奶中對有人體營養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細菌一樣很怕熱,，超過70度時就很可能被殺滅,，而失去其應有的營養(yǎng)價值。因此,，乳酸菌奶在食用前最好不要加溫,，這樣既可保持其營養(yǎng)成分，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風味,。但如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話,，為了防止乳酸菌奶溫度低帶來的不適,，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進行加溫，但須注意的是,，水溫不宜超過正常人的體溫,，否則就會降低乳酸菌奶的營養(yǎng)價值。

　　4,、要飲后及時漱口

　　酸奶對牙齒的腐蝕性很大,，喝完后應該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展,，我國兒童齲齒率也在增加,，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

　　5,、不宜與某些藥物同服

　　氯霉素,、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸,、鞣酸蛋等藥物,，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養(yǎng)和保健作用,。不過在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時,，可同時飲用乳酸菌奶，既補充營養(yǎng),，又避免抗菌素對人體產(chǎn)生的副作用,，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡,，同時保護胃黏膜,。

　　6、睡覺之前飲用

　　乳酸菌奶除了具有非常多的對人體有益的營養(yǎng)成分外,，還擁有著其它很多的功效,。在睡覺之前飲用乳酸菌奶，不僅能讓你獲得乳酸菌奶豐富的營養(yǎng),，同時還能夠幫助消化和安神,。乳酸菌奶在具有了比普通奶制品更容易吸收和更多營養(yǎng)成分的同時，也將普通奶制品的安神功效給繼承下來,，同時通過自己所具有的眾多活性乳酸菌和略帶酸性的獨特構(gòu)成,，乳酸菌奶能夠有效的促進腸胃的消化機能，幫助消化,。

　　7,、不要給嬰兒喂食

　　酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育，需大量鈣,，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,，同時也影響正常消化功能,，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。