1,、要鑒別品種

　　目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉,、糖,、乳酸或檸檬酸、蘋果酸,、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”,，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別,。

　　2,、飯后2小時(shí)左右飲用

　　空腹時(shí)不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸堿度在PH 1-3之間,，空腹時(shí)的PH值在2以下,，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在PH5.4以上，如果在空腹時(shí)喝乳酸菌奶,，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死,，其 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。

　　如果在飯后喝乳酸菌奶,，這時(shí)胃液被稀釋,，PH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng),，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用乳 酸菌奶,，效果最佳。

　　3,、不要加熱

　　乳酸菌奶中對(duì)有人體營(yíng)養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細(xì)菌一樣很怕熱,，超過70度時(shí)就很可能被殺滅，而失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。因此,，乳酸菌奶在食用前最好不要加溫，這樣既可保持其營(yíng)養(yǎng)成分,，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風(fēng)味,。但如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話,，為了防止乳酸菌奶溫度低帶來的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進(jìn)行加溫,，但須注意的是,，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會(huì)降低乳酸菌奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

　　4,、要飲后及時(shí)漱口

　　酸奶對(duì)牙齒的腐蝕性很大，喝完后應(yīng)該立即漱口,。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展,，我國(guó)兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用,。

　　5,、不宜與某些藥物同服

　　氯霉素、紅霉素等抗生素,、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸,、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌,，而失去營(yíng)養(yǎng)和保健作用,。不過在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時(shí)，可同時(shí)飲用乳酸菌奶,，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，又避免抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌,，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡,，同時(shí)保護(hù)胃黏膜。

　　6,、睡覺之前飲用

　　乳酸菌奶除了具有非常多的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分外,，還擁有著其它很多的功效。在睡覺之前飲用乳酸菌奶,，不僅能讓你獲得乳酸菌奶豐富的營(yíng)養(yǎng),，同時(shí)還能夠幫助消化和安神,。乳酸菌奶在具有了比普通奶制品更容易吸收和更多營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí),，也將普通奶制品的安神功效給繼承下來，同時(shí)通過自己所具有的眾多活性乳酸菌和略帶酸性的獨(dú)特構(gòu)成,，乳酸菌奶能夠有效的促進(jìn)腸胃的消化機(jī)能,，幫助消化。

　　7,、不要給嬰兒喂食

　　酸奶含鈣量較少,，嬰兒正在生長(zhǎng)發(fā)育,，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,，雖能抑制和消滅很多病原體微生物,，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也影響正常消化功能,，尤其對(duì)腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利,。