據(jù)《經(jīng)濟雜志》報道,，美國多所大學和研究機構(gòu)多年研究顯示,，三歲前的孩子早餐喝玉米粥，長大以后的成績明顯比其他孩子要好,。
進行該項研究的機構(gòu)包括國際糧食政策研究機構(gòu),、美國賓夕法尼亞大學和明德學院等。研究人員1969年至1977年間在危地馬拉讓孩子們早餐吃玉米粥,，并且混合了脫脂奶粉和糖,，其他一些孩子則喝傳統(tǒng)的英國燕麥粥。2002年到2004年,，研究人員返回危地馬拉,，從學校的考試成績中收集信息。結(jié)果顯示,，那些兒童期喝玉米粥的孩子們,，在閱讀理解和非語言認知測試中獲得的分數(shù)更高。
玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì),，除了碳水化合物,、蛋白質(zhì)、脂肪,、胡蘿卜素外,，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食,，玉米中的維生素含量是稻米,、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣,，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多,。
中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明指出，玉米所含的谷氨酸較高,，谷氨酸能促進腦細胞代謝,，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多,，對防止細胞氧化,、衰老有益處,，也有益于智力。另外,，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸,、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發(fā)展有利的營養(yǎng)物質(zhì),。
對于青少年來說,，常吃鮮玉米對智力發(fā)展很有好處，而幼兒吃玉米不太方便,，就比較適合喝玉米粥了,。
研究還證實，出生后的頭三年是“機會之窗”,，這個時候?qū)⒆邮┬袪I養(yǎng)計劃,，對其智力開發(fā)產(chǎn)生的效果更大。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生指出,，學習成績受多種因素的影響,，吃不吃早餐，早餐的營養(yǎng)是否充足會影響到孩子的記憶力和學習成績,。目前在兒童青少年早餐中存大的更大問題是單調(diào),，一份豐富的早餐應該包括四類食物，谷物食物如饅頭,、面條,、面包，肉類食物,，奶和奶制品，還有蔬菜水果,。
對于長期拿面包牛奶當早餐的孩子來說,，適當?shù)赜糜衩字嗵鎿Q牛奶是可以的，但是家長們需要用心考慮的是,，除了玉米粥和牛奶,，還要給孩子更多豐富的早餐選擇。
（實習編輯：徐永樂）
